Informații, rețete și informații despre pere parfumate

Podcast-uri

Food Buzz: History of Pears	Asculta
Fabula alimentară: Pere	Asculta

Descriere / Gust

Pere parfumate sunt de dimensiuni mici și au o formă rotundă până la ovală, cu tulpini lungi, drepte, de culoare verde-maroniu. Pielea netedă, ceară și subțire are o bază mată, galben-verde și este acoperită cu roșeață roșie și lenticeli proeminenți sau pori. Carnea este clară, umedă, fermă și de culoare fildeș până la crem, acoperind câteva semințe de culoare maro-negru într-un miez central. Pere parfumate își ridică numele, cu o aromă puternică, florală și când sunt coapte, sunt crocante, suculente și dulci.

Anotimpuri / Disponibilitate

Pere parfumate sunt disponibile toamna până primăvara.

Fapte actuale

Pere parfumate sunt un soi hibrid complex care a fost cultivat de mai bine de 1.300 de ani într-o mică provincie de-a lungul drumului mătăsii din China. Identitatea botanică a acestei mici pere a fost în mare parte necunoscută până în 2001, când oamenii de știință au stabilit că este, de fapt, un hibrid de două specii europene, Pyrus communis, o specie asiatică, Pyrus pyrifolia și o specie locală chineză puțin cunoscută, Pyrus armeniacifolia . Cunoscute și sub numele de pere Korla Fragrant, referindu-se la orașul din regiunea Xinjiang în care sunt cultivate, perele parfumate au crescut în popularitate de la lansarea lor la nivel mondial în 2006 și sunt favorizate pentru textura lor mușcată, crocantă și suculentă.

Valoare nutritionala

Pere parfumate conțin unele vitamine C și fibre.

Aplicații

Pere parfumate sunt cele mai potrivite pentru aplicații brute, deoarece dimensiunile lor mici și textura crocantă sunt prezentate atunci când sunt consumate proaspete, în afara mâinilor. Pot fi feliate și amestecate în salate verzi, salate de fructe și salate de paste, ambalate ca gustare în cutii de prânz pentru copii, feliate peste deserturi, cum ar fi înghețată, sorbete și budincă, sau stratificate în sandvișuri, panini și brânză la grătar. Ele pot fi, de asemenea, încorporate în produse de patiserie mici, cum ar fi plăcinte, prăjituri, plăcinte și pâine, sau brăzdate în vin roșu și scorțișoară pentru un desert dulce. Pere parfumate completează verdeață cu frunze, cum ar fi rucola, varză, bietă, radicchio și spanac, căpșuni, struguri, brânzeturi precum feta, capră, gorgonzola, albastru și parmezan, carne precum pui, carne de porc, carne de vită și miel și condimente precum scorțișoară, nucșoară și cuișoare. Vor păstra până la o lună când sunt depozitate la frigider și câteva săptămâni când sunt depozitate la temperatura camerei.

Informații etnice / culturale

Pere parfumate sunt cultivate în orașul Korla, care este cel mai mare oraș din China de Vest și sunt una dintre cele mai scumpe pere pe care China le exportă datorită procesului lor de cultivare riguros. Parii sunt curățați cu pistoale cu aer pentru a îndepărta insectele și murdăria și sunt adesea examinați cu o lupă pentru sănătate și bunăstare generală. Odată gata pentru recoltare, perele sunt înfășurate în hârtie de țesut și plasă de spumă pentru a preveni vânătăile și imperfecțiunile. Apoi durează aproximativ o săptămână cu camionul pentru ca produsele să ajungă în portul din Hong Kong din Xinjiang, iar perele să fie apoi exportate în țări precum Statele Unite.

Geografie / Istorie

Pere parfumate au fost cultivate în provincia Xinjiang din China de peste 1.300 de ani, dar au fost introduse în restul lumii abia în 2006. Crescute de-a lungul drumului de mătase din Korla, aceste pere sunt considerate cele mai fine din zonă și sunt mai mult scump decât majoritatea cultivate în China, Japonia sau Coreea din jur. Astăzi, pere parfumate sunt încă cultivate în Asia și sunt disponibile la anumite magazine de specialitate asiatice și la piețele fermierilor din Europa și Statele Unite.

Idei de rețete

Rețete care includ pere parfumate. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.

Dă-mi niște cuptor

Biscuiti Caramel Pear

Trimis recent

Oamenii au distribuit Fragrant Pears folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .

Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.

H Mart Asian Supermarket LângăHoboken, New Jersey, Statele Unite
Acum aproximativ 428 de zile, 1/07/20
Comentariile distribuitorului: Pere parfumate! NY!

Distribuiți Pic 52066