Descriere / Gust
Cartofii francezi sunt de dimensiuni mici până la mijlocii și sunt subțiri și de formă cilindrică, cu capete rotunjite, cu o lungime medie de 6-7 centimetri. Pielea de culoare trandafir este subțire și netedă, cu niște ochi puțin adânci și pete maronii împrăștiate pe suprafață. Carnea este fermă, densă, alunecoasă și este o marmorare de roz și fildeș. Cartofii francezi rămân fermi și ceroși când sunt fierți și oferă o aromă robustă, pământească, cu nuci și unt.
Anotimpuri / Disponibilitate
Cartofii francezi sunt disponibili pe tot parcursul anului, cu sezonul de vârf la sfârșitul primăverii până la începutul verii.
Fapte actuale
Cartofii francezi, clasificați botanic ca Solanum tuberosum, sunt un soi mic care este popular în Franța, locul de origine, precum și în Statele Unite, unde este considerat o specialitate. Cunoscuți și sub denumirea de Roseval și Nosebag, cartofii francezi produc un randament ridicat și sunt cunoscuți pentru că sunt extrem de versatili în feluri de mâncare. Sunt, de asemenea, populare pentru cultivarea în grădinile din curtea din spate, deoarece pot fi cultivate în ghivece mari.
Valoare nutritionala
Cartofii francezi oferă vitamina C și potasiu.
Aplicații
Cartofii francezi se potrivesc cel mai bine pentru aplicații fierte, cum ar fi prăjirea, coacerea și aburirea. Pielea lor subțire este comestibilă și nu trebuie îndepărtată înainte de a mânca. Cartofii francezi sunt perfect dimensionați pentru prăjirea integrală sau înjumătățită cu ierburi proaspete gratuite și condimente uscate și își păstrează forma bine când sunt fierți, ceea ce le face o caserolă excelentă și cartofi pentru salată. Degetarii francezi pot fi, de asemenea, rumeniti într-o tigaie și apoi încet în fierbere în bulion pentru a termina. Cartofii francezi se împerechează bine cu usturoi, șalotă, roșie, ceapă roșie, castravete, lămâie, coriandru, arpagic, chervil, rozmarin, salvie, cimbru, fenicul, praz, oțet, muștar Dijon, ulei de alune, slănină, pui fript, vânat sălbatic , pate de ficat și vinuri roșii cu corp ușor. Se vor păstra 3-5 săptămâni atunci când sunt depozitate într-un loc răcoros și întunecat.
Informații etnice / culturale
Se zvonește, degetul francez a fost introdus pentru prima dată în Statele Unite în sacul unui cal. Drept urmare, a fost cunoscut în Statele Unite sub numele de cartof Nosebag, un nume care avea să fie de scurtă durată și, la scurt timp, redenumit într-un nume mult mai comercializabil, fingerling francez.
Geografie / Istorie
Cartoful francez a fost dezvoltat și lansat comercial în Franța în anii 1950. Creat dintr-o încrucișare între cartofii rosa și vale, degetul francez a fost cunoscut mai întâi sub numele de Roseval. Cartofii Fingerling au fost lente la început pentru a obține succes comercial în Statele Unite, deoarece au fost considerate impracticabile de a produce pe scară largă, deoarece dimensiunea lor mică ar cădea prin mașinile de recoltat utilizate în acel moment. Astăzi, cartofii francezi se pot găsi pe piețele de specialitate predominant în Franța și Statele Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ cartofi francezi. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit cartofii francezi Fingerling folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din Santa Monica Weiser Family Farms NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 189 de zile, 02.02.2020  Piața fermierilor din Santa Monica Weiser Family Farms NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 196 de zile, 26.08.2020  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 198 de zile, 24.08.2020  Piața fermierilor din Santa Monica Weiser Family Farms NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 203 zile, 19.08.2020  Union Square Greenmarket Samascott livezi 5 Sunset Ave. Kinderhook NY 12106 518-758-7224 https://www.samascott.com LângăNew York, Statele Unite Acum aproximativ 432 de zile, 1/03/20 Comentariile distribuitorului: cartofi francezi din New York!  Union Square Greenmarket Ferma Mountain Sweet Berry Poștă 667 Roscoe NY 12776 607-435-1083 LângăNew York, Statele Unite Acum aproximativ 432 de zile, 1/03/20 Comentariile distribuitorului: cartofi din New York!  West Seattle Farmers Market Ferma Kirsop Rochester, WA AproapeSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 717 zile, 24.03.19 Comentariile distribuitorului: Uimitor prăjit în pene cu puțină sare de mare la micul dejun, prânz sau cină! |
