| Ferma Windrose | Pagina principala |
Descriere / Gust
Prazul francez se diferențiază de prazul obișnuit atât în aspect, cât și în aromă. Prazul francez este elegant, cu mai multă carne albă ca zăpada, comparativ cu verde pe toată coada, ceea ce este avantajos, deoarece frunzele verzi pot fi fibroase și mai puțin comestibile. Prazul francez are o aromă și o aromă dulci și sărate fără pungența altor alii, carnea lor fiind umedă și delicată. Prazii tineri francezi pot avea aproximativ un picior în lungime, în timp ce prazul matur poate ajunge până la două picioare, păstrându-și totuși silueta subțire. În mod ideal, prazul francez va avea un diametru de 1/2 'și nu va atinge diametre mai mari de 3/4' '.
Anotimpuri / Disponibilitate
Prajul francez este disponibil toamna.
Fapte actuale
Praz francez AKA Praz francez Primor, denumire științifică Allium porrum, este un hibrid de calitate superioară dezvoltat ca un praz proaspăt de piață pentru dulceața, suculența și textura delicată. Sunt menite să fie culese tinere, dar cele care se maturizează încă arată o aromă superioară.
Aplicații
Prazul francez este un însoțitor al multor alte ingrediente din bucătărie și poate fi un pilon pe tot parcursul sezonului lor de disponibilitate. Sunt suficient de blânde pentru a mânca crude, suficient de texturate pentru a rezista perioadelor lungi de gătit. Sunt perfecte pentru rețetele clasice de iarnă, cum ar fi plăcinte cu oală, tarte de praz și supe consistente. Prazul francez este o excelentă salată sau ingredient pentru pizza, este ușor sotat cu ulei de măsline sau unt și adăugat la felurile de mâncare din cartofi din degetele prăjite în tigaie, piure sau gratin. Prazul francez poate fi, de asemenea, albit, apoi la grătar pentru a oferi fum. Prazul francez se împerechează bine cu sosuri cremă, cum ar fi beșamel, brânzeturi, în special capră, cheddar și brânză de oaie îmbătrânită, pesmet, pește alb la grătar și afumat, mere, muștar, pătrunjel, sfeclă, cimbru, roșii și vinegrete.
Geografie / Istorie
Prazul francez a fost dezvoltat în Franța din dorința de a crea o cultură proaspătă de praz, care să nu fie bulbică, cu randament ridicat și cunoscută pentru uniformitatea sa. Rezultatul este o varietate timpurie de maturare foarte rapidă, cea mai potrivită pentru recoltele de primăvară și începutul verii. Prazul francez este comun în Franța, dar rămâne obscur pe alte piețe proaspete.
Idei de rețete
Rețete care includ praz francez. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
