Descriere / Gust
Ridichele violete franceze sunt de dimensiuni mici până la medii, având o lungime medie de 3-6 centimetri și au o formă cilindrică până la o formă ușor alungită, conectate la vârfuri comestibile, subțiri, cu frunze. Pielea fermă este netedă, cu o nuanță violetă vibrantă care se estompează încet într-un vârf alb strălucitor. Sub suprafață, carnea este de asemenea albă și este clară și suculentă, cu o calitate asemănătoare. Ridichele violete franceze sunt crocante cu o aromă semi-dulce, picantă și piperată.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ridichile violete franceze sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Ridichele violete franceze sunt un nou soi care aparține familiei Brassicaceae. Lansat în 2018 de Babé Farms, situat în Valea Santa Maria, ridichile violete franceze sunt cultivate în cantități limitate și sunt considerate un soi de specialitate. Ridichele violete franceze sunt similare ca aspect cu ridichea clasică franceză pentru micul dejun și sunt favorizate de bucătari pentru nuanțele lor violet strălucitoare, aroma picantă și versatilitatea atât în aplicațiile crude, cât și în cele gătite.
Valoare nutritionala
Ridichile violete franceze sunt o sursă bună de vitamina C și conțin, de asemenea, antocianine, cupru, fier, magneziu, calciu și puține fibre.
Aplicații
Ridichele violete franceze sunt cele mai potrivite pentru aplicații brute, deoarece aroma lor condimentată-dulce este prezentată atunci când este folosită proaspătă. Rădăcina poate fi feliată subțire, presărată cu sare de mare și stratificată cu unt pe o baghetă franceză, stratificată pe covrigi cu cremă de brânză, suc de lămâie și mărar sau stratificată în sandvișuri cu carne deli. De asemenea, poate fi feliat și aruncat în salate cu frunze verzi sau tăiat în salsa. Când sunt fierte, ridichile violete franceze pot fi ușor brăzdate în unt, prăjite și sotate, asociată cu alte legume prăjite ca garnitură sau rădăcinile pot fi murate pentru utilizare îndelungată. În plus față de rădăcini, vârfurile ridichi violete franceze sunt comestibile și pot fi amestecate în cartofi prăjiți, aruncate în supe, stratificate în salate sau amestecate în pesto cu nuci de pin sau nuci. Ridichele violete franceze se împerechează bine cu salată de unt, mentă, fenicul, șalotă, arpagic, coriandru, castraveți, avocado, brânză de capră, quinoa și muștar cu cereale integrale. Rădăcinile se vor păstra 3-5 zile când sunt depozitate într-o pungă de plastic la frigider.
Informații etnice / culturale
Babé Farms oferă peste șaizeci de soiuri de legume de specialitate în Statele Unite și Canada și folosește climatul blând din California pentru a cultiva produsele pe tot parcursul anului. După lansarea ridichiului violet francez, Babé Farms a folosit rețelele sociale pentru a spori popularitatea rădăcinii și a atrage consumatorii în încercarea rădăcinii violete. Crearea TGIFresh, o campanie de socializare în care ferma prezintă un produs unic asociat cu un hashtag trend în fiecare vineri, Babé Farms a valorificat natura fotogenică a ridichiului violet francez și i-a încurajat pe consumatori să își facă propriile fotografii ale rădăcinii. De asemenea, Babé Farms a creat „Breaking Rad!” care o expresie la nivel de companie pentru a face publicitate și a promova soiurile de ridiche într-un mod memorabil, ușor.
Geografie / Istorie
Ridichele violete franceze au fost create de Babé Farms în Santa Maria Valley, California, și au fost lansate în 2018. Astăzi ridichile violete pot fi găsite prin intermediul unor parteneri de distribuție selectați ai Babé Farms și sunt disponibile în Statele Unite.
