| Flora Bella Organics | Pagina principala |
Descriere / Gust
Măslinele verzi proaspete sunt aproape rotunde cu o formă alungită. Măsoară între 2 și 4 centimetri lungime în funcție de soi. Măslinele verzi proaspete sunt culese înainte de a începe să-și schimbe culoarea de la verde la galben-verde sau chiar înainte de stadiul roșu-copt. Fructele pot varia în culori de la verde închis la verde deschis roșu cu roșu, cunoscut sub numele de stadiul „veraison”. Carnea este foarte fermă și are o aromă ierboasă, amară, care poate acoperi limba ore întregi. În centru este o sămânță alungită sau sâmburi de până la 2 centimetri lungime.
Anotimpuri / Disponibilitate
Măslinele verzi proaspete sunt disponibile în lunile mijlocii până la sfârșitul toamnei.
Fapte actuale
Măslinele verzi proaspete sunt fructe imature ale măslinului european, clasificate botanic ca Olea europaea. Există zeci de soiuri de măsline, unele recoltate încă verzi și imature, în timp ce altele sunt lăsate să se coacă pe copac. Soiurile culese în verde includ Barouni preferat de vindecare la domiciliu, Sevillano mare și Picholine franceză. Măslinele au fost unul dintre primii copaci care au fost cultivate și datează de la începutul civilizației occidentale.
Valoare nutritionala
Măslinele verzi proaspete sunt bogate în acid oleic, grăsimi mononesaturate și bogate în polifenoli, care le conferă aroma lor amară și oferă beneficii antioxidante. În această etapă imatură, ele conțin, de asemenea, o cantitate mare de clorofilă. Fructele sunt o sursă bună de vitamine E și K și de minerale cupru și fier.
Aplicații
Măslinele verzi proaspete trebuie vindecate înainte de a mânca. O tăietură se face în fructe și, în general, încep cu câteva înmuieri repetate în leșie pentru a îndepărta compusul amar oleuropein. Pre-înmuierea în leșie nu este necesară, dar afectează aroma și textura finale. După înmuiere, pot fi vindecați sau fermentați, într-una din mai multe moduri: ambalate în sare, într-o saramură sau în apă, în funcție de rezultatul dorit și de durata disponibilă. Odată îmbibate și vindecate, măslinele proaspete verzi pot fi umplute cu brânză albastră, nuci, ardeii tradiționali, jalapenos, usturoi, ceapă sau capere. Pot fi tăiate pentru tapenadă sau bruschetta, amestecate într-un chutney sau savurate așa cum este alături de salcam și vin. Păstrați măsline verzi proaspete până la o săptămână la frigider. Măslinele curate se vor păstra până la un an.
Informații etnice / culturale
Măslinele sunt folosite atât pentru fructele lor, cât și pentru uleiul produs din ele de mii de ani. Ele apar de-a lungul istoriei scrise, folosite în scopuri religioase și culturale. Uleiul a fost folosit pentru prima dată de asirieni pentru a aprinde torțe și pentru ceremonii religioase.
Geografie / Istorie
Măslinele sunt originare din regiunea mediteraneană și din părți din Africa și Asia. Cele mai vechi urme de măslini pot fi urmărite în Spania în jurul anului 8000 î.Hr. și au fost cultivate pentru prima dată în Creta în jurul anului 2500 î.Hr. Măslinele cresc cel mai bine în medii fără îngheț, tropicale până la cele subtropicale și preferă climatele precum cel al regiunii mediteraneene. Sunt cultivate în Chile, Argentina, Africa de Sud, California, Australia, Israel și teritoriile palestiniene. Măslinele verzi proaspete sunt cel mai probabil observate la piețele fermierilor sau la magazinele de specialitate din zonele în care sunt cultivate.
Idei de rețete
Rețete care includ măsline verzi proaspete. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Gourmetul hrănitor | Masline Barouni vindecate la domiciliu | |
| Vagabond alimentar | Vindecarea măslinelor |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit măsline verzi proaspete folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din Santa Monica Fermele familiei Murray sunt aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 98 de zile, 12/02/20  Piețele Baiz Piața Baiz - 27th Ave 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 AproapeGlendale, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 429 de zile, 1/06/20  Piața fermierilor din Santa Monica Flora Bella Organics 559-750-7480 LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 525 de zile, 10/02/19 Comentariile distribuitorului: Picholine proaspete și măsline de misiune de la Flora Bella Organics  Atena Restaurant Lesvos Atena aproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 536 de zile, 21.09.19 Comentariile distribuitorului: măsline  Piața centrală de legume din Atena Piața centrală tradițională din Atena Monastiraki AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 674 de zile, 05/05/19 Comentariile distribuitorului: măsline proaspete la piața din Atena! |
