| 3 nuci |
Descriere / Gust
GA 866 jujubele sunt o varietate mare de jujube, cu o medie de 3 până la 5 centimetri în diametru și au o formă ovală alungită și plină, cu capete rotunjite și curbate. Pielea este fermă, netedă și semi-groasă, trecând de la verde când este necoaptă la galben-verde, roșu-maroniu, la mahon cu maturitate. Sub suprafață, carnea este clară, aerisită, semi-apoasă și verde pal, acoperind o groapă mică, centrală, cu semințe. GA 866 jujuburi au un conținut ridicat de zahăr, dezvoltând o dulceață concentrată cu o aromă de măr. Pe măsură ce fructele sunt lăsate pe copac, pielea va începe să se încrețească, iar carnea devine masticabilă și lipicioasă, dezvoltând o consistență asemănătoare curmalei.
Anotimpuri / Disponibilitate
GA 866 jujuburi sunt disponibile la începutul toamnei până la iarnă.
Fapte actuale
GA 866 jujuburi, clasificate botanic ca Ziziphus jujuba, sunt una dintre cele mai mari soiuri de jujube aparținând familiei Rhamnaceae. Fructele alungite și clare au fost crescute la o stație de cercetare din Chico, California, la mijlocul secolului al XX-lea, și au fost un produs al celui mai extins studiu de jujube din Statele Unite. GA 866 jujuburi au fost create dintr-o filiație necunoscută, iar soiul nu a primit niciodată un nume oficial înainte ca programul de cercetare să fie finanțat la sfârșitul anilor 1950. În zilele noastre, jujubele GA 866 sunt considerate rare în comparație cu jujubele mai frecvente, cum ar fi li și lang, dar cultivatorii apreciază soiul pentru toleranță la secetă și la frig, adaptabilitate, randamente ridicate și rezistență la boli. GA 866 jujuburi sunt cunoscute pentru dulceața lor concentrată și conținutul ridicat de zahăr, potrivite pentru consumul proaspăt și uscarea.
Valoare nutritionala
GA 866 jujuburi sunt o sursă excelentă de vitamina C, un antioxidant care întărește sistemul imunitar și sunt o sursă bună de fibre pentru reglarea tractului digestiv. Fructele conțin, de asemenea, minerale, inclusiv potasiu pentru reglarea nivelurilor de lichide, zinc pentru combaterea virușilor și cantități mai mici de calciu, fosfor și fier. În medicamentele naturale, jujubele GA 866 sunt uscate, îmbibate în apă clocotită și transformate într-un ceai, utilizate ca detoxifiant natural.
Aplicații
GA 866 jujuburi conțin cantități mari de zahăr, care dezvoltă o aromă dulce care poate fi prezentată în aplicații proaspete, uscate și gătite. Când sunt proaspete, fructele sunt consumate în primul rând drepte, din mână cu groapa aruncată sau pot fi feliate în boluri de fructe, aruncate în salate verzi, amestecate în piureuri sau tăiate în salsas. GA 866 jujuburi pot fi, de asemenea, folosite pentru aromatizarea înghețatei, gătite într-o pastă sau umplutură pentru deserturi și produse de patiserie, sau înăbușite în unt, sirop, gemuri sau conserve. Când fructele sunt uscate, ele pot fi folosite ca îndulcitor în pâine, briose și prăjituri, îmbibate în apă clocotită pentru a face ceai sau gătite în sosuri, tocănițe, curry și supe. Fructele pot fi, de asemenea, conservate sau conservate în siropuri pentru utilizare îndelungată. GA 866 jujubes se împerechează bine cu condimente precum cuișoare, nucșoară și scorțișoară, vanilie, miere, fructe de padure goji, nuci precum nuci, migdale, fistic și nuci pecan, fulgi de ovăz, orez și carne precum păsări de curte, carne de porc și pește. Jujuburile proaspete GA 866 pot fi depozitate într-un recipient sigilat la frigider timp de 2 până la 4 săptămâni. Jujuburile uscate GA 866 vor păstra 6 până la 12 luni atunci când sunt depozitate într-un loc răcoros, departe de lumina directă a soarelui.
Informații etnice / culturale
Stația de introducere a plantei Chico a fost principalul program de cercetare a jujubului din Statele Unite în secolul al XX-lea. Stația de cercetare a fost înființată pentru prima dată în 1904, când locuitorii Chico au lucrat împreună pentru a cumpăra 80 de acri de teren și l-au dăruit guvernului federal. În acest timp, guvernul federal a înființat stații de cercetare în întreaga Statele Unite ca parte a Departamentului Agriculturii al SUA sau USDA. Odată ce a fost fondată stația de introducere a plantei Chico, jujuburile au fost introduse în stație din China, începând din 1908 prin Frank Meyer. Mii de răsaduri de jujube de diferite soiuri au fost plantate la stație pentru cercetare și, de-a lungul începutul secolului al XX-lea, oamenii de știință au propagat, evaluat și testat soiurile de jujube pentru a determina cele mai bune soiuri de creștere din Statele Unite. Stația de introducere a plantei Chico a trimis, de asemenea, soiuri de jujube selectate către alte stații de cercetare pentru evaluări ulterioare în diferite climaturi. În ciuda eforturilor lor continue de reproducere, dezvoltând noi soiuri de jujube pentru cultivare, cum ar fi GA 866, stația de introducere a plantelor Chico a pierdut finanțare la sfârșitul anilor 1950, iar proiectele au trebuit abandonate. Când fermierii din California au auzit de închiderea stației, câteva ferme de specialitate au reușit să salveze unele dintre soiuri pentru cultivarea continuă a jujubeului. Multe dintre fructele găsite astăzi pe piețele fermierilor din California au provenit inițial din copacii stației Chico.
Geografie / Istorie
GA 866 jujuburi au fost dezvoltate la mijlocul secolului al XX-lea prin intermediul stației de introducere a plantei USDA Chico din nordul Californiei. Stația de cercetare a fost unul dintre primele site-uri din Statele Unite care a cultivat jujuburi, iar soiurile inițiale au fost importate din China prin activitatea exploratorului agricol Frank Meyer. În 1908, Meyers a vizitat China și a strâns 67 de probe de soiuri de jujube pentru a fi studiate pentru cultivare în Statele Unite. De asemenea, Meyers a efectuat mai multe călătorii de întoarcere în China, introducând noi soiuri de jujube la stația de introducere a plantei Chico la fiecare vizită. GA 866 jujuburi au fost unul dintre cele patru soiuri crescute de Dr. William Ackerman la stația de introducere a plantei Chico. Astăzi, GA 866 jujuburi sunt cultivate prin ferme selectate din Statele Unite pentru vânzare pe piețele fermierilor locali. Soiul este, de asemenea, cultivat ca o varietate rară în grădinile casnice ale pasionaților de jujube.
Idei de rețete
Rețete care includ GA 866 Jujubes. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
