Descriere / Gust
Usturoiul se disting prin tulpinile lor lungi, netede și verzi. Scapes pot fi lungi și drepte sau înfășurate și îndoite în diferite puncte de-a lungul lungimii tijei. Scapes sunt libere de frunze, în afară de spatul din partea de sus a Scape. În funcție de maturitatea Scape, spatul poate fi subțire și mic sau bulbos și deschis. Scapes eliberează un ulei înțepător și o aromă robustă de piper atunci când sunt presate. Aroma sa este similară cu cea a usturoiului verde, doar mai blând, cu tonuri ierboase și nuci.
Anotimpuri / Disponibilitate
Usturoiul este disponibil la sfârșitul primăverii și la începutul verii.
Fapte actuale
Usturoiul, clasificat botanic ca Allium sativum, este clasificat în continuare în două subgrupuri: soiuri cu coajă moale și soiuri cu coajă tare. Usturoiul, cunoscut și sub denumirea de usturoi, sulițe și usturoi de șarpe, se formează de obicei numai pe soiurile de usturoi cu coajă tare. Scapes sunt alcătuite dintr-o tulpină de flori și ombelă și apar atunci când usturoiul este foarte aproape de maturitate. Usturoiul este considerat un produs special pentru gătit și poate fi găsit în anumite locații când este în sezon.
Valoare nutritionala
Similar cu usturoiul, Scapes conțin antioxidanți și compuși ai sulfului care s-au dovedit a ajuta la susținerea sănătății cardiovasculare și a stării generale de zi cu zi.
Aplicații
Usturoiul poate fi folosit atât ca legumă, cât și ca plantă ierbă în preparatele crude și gătite. Pot fi la grătar, prăjite, sotate, tocate și adăugate la supe sau puriate în sosuri. Când faceți grătarul, încercați să legați scape într-un nod înainte de a găti pentru a ușura răsucirea cu clești. Cooking Scapes va atenua aroma și va oferi un ton dulce. Funcționează bine în rețetele de infuzie aromată, cum ar fi untul compus, hummus și pesto proaspăt și sunt ideale pentru decapare și conservare pentru sezoanele viitoare. Combinați cu alte legume care sunt în sezon la sfârșitul primăverii, cum ar fi anghinare, mazăre de primăvară, fasole, ciuperci morel, dovlecei la începutul verii, cartofi noi, ridichi și citrice. Peisajele completează și aromele de ouă, ulei de măsline, grăsime de rață, slănină, usturoi, nuci de pin, fasole albă, suc de lămâie, rucola, sare de mare, brânzeturi robuste și ierburi proaspete precum busuioc, oregano și pătrunjel. Garlic Scapes se va păstra până la trei săptămâni atunci când este depozitat într-o pungă de hârtie sau învelit într-un prosop de hârtie într-un recipient închis în frigider.
Informații etnice / culturale
Usturoiul a fost folosit de mult timp ca legumă tradițională de primăvară în bucătăriile din Orientul Mijlociu, Asia și Europa de Sud și de Est. În Hong Kong, usturoiul Scape și orezul prăjit de porc sunt un fel de mâncare popular, precum și pur și simplu prăjirea scapes pentru o gustare crocantă. Peisajele sunt predominante și în cultura evreiască. Scape of usturoi este, de asemenea, cunoscut în limba idiș sub numele de Kantshekeh sau Whip, un semn al formei și formei sale.
Geografie / Istorie
Ca parte a plantei de usturoi, Scapes de usturoi au existat atâta timp cât usturoiul a existat. Scapes pot fi recoltate oriunde este cultivat usturoiul dur și este disponibil pe scară largă în Asia, Europa și Statele Unite la piețele fermierilor și la băcănii de specialitate.
Idei de rețete
Rețete care includ Usturoi Scapes. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Garlic Scapes folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor Issaquah Ferme de garoafe 28901 NE Carnation Farm Road Carnation WA 98014 425-844-3100 https://www.carnationfarms.org LângăNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 242 de zile, 11.07.2020 Comentariile distribuitorului: Prietenul meu mănâncă acestea ca un morcov, crud!  Piața Ballard Farmer Usturoi Sequim Sequim WA 360-775-4664 https://www.sequimgarlic.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 255 de zile, 28.06.2020 Comentariile utilizatorului: Lovely in pesto :)  Hayward WI Hayward Farmers Market Wisconsin, Statele Unite Acum aproximativ 261 de zile, 22.06.2020 Comentariile utilizatorului: ascuțite și fierbinți!  Piața fermierilor din districtul universitar Ferma Tonnemaker Valley 16211 Locul 140 NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 284 de zile, 30.05.2020 Comentariile distribuitorului: Zgârieturile de usturoi sunt întotdeauna un tratament minunat de primăvară. La grătar, murat .. pur și simplu nu poți pierde!  Piața verde Zhibek Zholy 53 Washington, Statele Unite Acum aproximativ 503 de zile, 23/10/19 Comentariile distribuitorului: Usturoiul scape din interiorul Kazahstanului ..  H-Mart LângăSan Diego, CA, Statele Unite Acum aproximativ 593 de zile, 26.07.19  Hayward Farmers Market Wisconsin, Statele Unite Acum aproximativ 604 zile, 15.07.19 Comentariile distribuitorului: înțepător și pregătit pentru grătar.  Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market Wisconsin, Statele Unite Acum aproximativ 611 zile, 07/08/19 Comentariile distribuitorului: tandru și picant!  Piața fermierilor Magnolia Ferme organice Alvarez Mabton, WA AproapeSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 634 de zile, 15.06.19 Comentariile utilizatorului: varietate de elefanți cu usturoi - Îmi plac semințele din salatele proaspete !!  Piața fermierilor Magnolia Ferma Mariposa Everson, WA AproapeSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 634 de zile, 15.06.19 Comentariile distribuitorului: Minunat în tot ce vrei infuzat cu usturoi, gândește-te la pesto, sosuri, o salată minunată!  Piața fermierilor din Santa Monica Chao - Evergreen Fresno 559-385-4959 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 679 de zile, 01.01.19 Comentariile utilizatorului: Fresno Evergreen Farms  Piața fermierului din Virginia Park Fresno veșnic verde AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 683 de zile, 27.04.19 |
