Descriere / Gust
Frunzele Genjer sunt de culoare verde. Sunt frunze oarecum triunghiulare, în formă de lingură, care cresc în mod rozetă. Pot ajunge la aproximativ 50 de centimetri înălțime și 7 centimetri lățime. Au gustul unui amestec de spanac și fasole lungă și au un tang oarecum amar. De asemenea, au o aromă asemănătoare amoniacului. Sunt utilizate în mod obișnuit împreună cu mugurii florali și sunt albiți înainte de utilizare.
Anotimpuri / Disponibilitate
Frunzele Genjer sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Frunzele Genjer sunt clasificate botanic ca Limnocharis flava. Acestea pot fi, de asemenea, denumite frunze de catifea galbene, galben Burrhead și salată Sawah. Sunt o plantă acvatică care este considerată în mod obișnuit ca o buruiană. Au fost odată recoltați în mod obișnuit în câmpuri de orez. Au fost o legumă importantă în multe părți din Asia și pot fi găsite piețe locale, mai degrabă decât supermarketuri mari.
Valoare nutritionala
Frunzele Genjer conțin fibre, proteine, aminoacizi, catetenoizi și carbohidrați. Ele sunt, de asemenea, o sursă de vitamina A și vitamina B.
Aplicații
Frunzele de Genjer sunt cel mai bine folosite în aplicații gătite. Pentru a le pregăti pentru utilizare, mai întâi spălați-le și înmuiați-le, ciupindu-le ușor cu mâinile. Tăiați-le în bucăți de mușcătură, apoi albiți-le. Frunzele de Genjer sunt utilizate în mod obișnuit în cartofi prăjiți și supe. Se împerechează bine cu nucă de cocos rasă, pește și creveți, precum și arome precum usturoi, ardei iute, șalotă și sos de arahide. Pentru a păstra frunzele Genjer, așezați-le într-o pungă de plastic în frigider, unde vor rezista câteva zile.
Informații etnice / culturale
Frunzele de Genjer sunt considerate „hrana oamenilor săraci”, cum ar fi în cel de-al doilea război mondial când japonezii au ocupat Java. În Indonezia, în anii 1960, când a existat neliniște politică, Genjer a devenit mai întâi un simbol al suferinței și al opresiunii, apoi un simbol al protestului. O melodie intitulată Genjer-Genjer, cântată în limba Banyuwangi din Java, a devenit populară în acel moment, se spune că ar fi folosit într-o răscoală și asasinarea ulterioară a unui grup de cadre militare superioare în 1965.
Geografie / Istorie
Originile plantei Genjer sunt neclare. Cu toate acestea, este originar din America de Sud. A fost introdus în Asia de Sud-Est în anii 1800 și s-a răspândit în toată regiunea. Este probabil cel mai frecvent utilizat în Java și Sumatra, dar și în Malaezia, Thailanda, Vietnam, Myanmar și Sri Lanka.
Idei de rețete
Rețete care includ Frunze Genjer. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Steemit | Legume Genjer Stir Fry |
Trimis recent
Oamenii au distribuit Genjer Leaves folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Centrul orașului Super Indo Depok LângăDepok, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 165 de zile, 25.09.2020 Comentariile utilizatorului: genjer  Superindo Cinere Raya LângăCiputat, Banten, Indonezia Acum aproximativ 201 zile, 20.08.2020 Comentariile distribuitorului: genjer floare  Superindo Cinere Raya LângăCiputat, Banten, Indonezia Acum aproximativ 236 de zile, 16.07.2020 Comentariile distribuitorului: genjer floare  Blok M Square carrefour LângăPulo, Jakarta, Indonezia Acum aproximativ 399 de zile, 2/05/20 Comentariile partenerului: genjer pleacă la carrefour blok m jakarta selatan  Centrul orașului Super Indo Depok LângăDepok, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 524 de zile, 10/02/19 Comentariile distribuitorului: genjer lasă disuperindo depok |
