Descriere / Gust
Squashul auriu de ghindă este de dimensiuni mici până la mijlocii, având o lungime medie de 12-20 centimetri și un diametru de 10-12 centimetri și este de formă ovoidă, cu vârful conic în partea de jos și o tulpină mică, verde, spinoasă. Pielea de la portocaliu la galben este netedă și fermă, cu câteva creste groase, care se întind pe lungimea dovlecei. Carnea galbenă este umedă, spongioasă și are un centru gol, cu o bandă alunecoasă de pulpă care cuprinde multe semințe plate, bej. Când este gătit, dovlecelul de ghindă aurie este fraged și are o aromă dulce, de nucă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Dovlece de ghindă aurie este disponibilă toamna până iarna.
Fapte actuale
Dovlece de ghindă aurie, clasificată botanic drept Cucurbita pepo, este o dovleac de iarnă cu creștere rapidă, care crește pe o plantă compactă de tufiș și este membru al familiei Cucurbitaceae împreună cu dovleceii și dovleceii de vară crookneck. Dovleacul de ghindă de aur este o varietate relativ nouă de dovlecei de ghindă, iar numeroase soiuri pot fi găsite, cum ar fi Table Queen, squash danez și Jersey de aur. Dovleacul de ghindă aurie este unul dintre primele dovlecei de iarnă care intră în sezon și este cunoscut pentru gustul său dulce, de nucă și recolta dublă. De asemenea, dovleceii de ghindă de aur pot fi recoltați într-o etapă tânără ca dovleac de vară sau lăsați să se maturizeze și recoltați ca dovleac de iarnă.
Valoare nutritionala
Dovleacul de ghindă aurie conține vitaminele A, C și B, potasiu, minerale, fibre dietetice și beta-caroten.
Aplicații
Dovlecelul de ghindă de aur este cel mai potrivit pentru aplicații gătite, cum ar fi prăjirea, coacerea, fierberea, aburirea, grătarul, umplutura și prăjirea. Când este în stadiul său imatur, poate fi consumat crud, feliat sau servit similar cu alte dovlecei de vară. Când este matur, poate fi gătit, înjumătățit și umplut cu o varietate de umpluturi dulci sau sărate, feliate în rondele sau pene și prăjite până se înmoaie, purificate și coapte în plăcinte sau amestecate în supe, plasate în lasagna sau prăjite și feliate în salate. Când este gătită, pielea subțire poate fi consumată, deși este cel mai adesea aruncată. Dovleacul de ghindă de aur poate fi, de asemenea, adăugat în curry, risotto, paste, briose și prăjituri. Aroma sa dulce se împerechează bine cu unt, miere, sirop de arțar, rodie, coriandru, salvie, rozmarin, mentă, tei, ghimbir, șalotă, nuci, semințe de susan, kale, quinoa, orez sălbatic, slănină, carne precum miel, carne de porc prăjită și pui, parmezan, ricotta și condimente calde precum scorțișoară, chimen și nucșoară. Dovlecelul de ghindă auriu se va păstra până la o lună atunci când este depozitat într-un loc răcoros și uscat.
Informații etnice / culturale
În 1982, Jersey Golden, o varietate de dovlecei de ghindă de aur, a fost dezvoltat de renumitul crescător de plante Dr. Oved Shifriss și a primit medalia de bronz All-American Selections. Varietatea îmbunătățită de ghindă aurie este celebrată pentru conținutul său ridicat de proteine și de trei ori conținutul de beta-caroten al dovlecelui tradițional de ghindă. În plus, acest nou soi produce o recoltă dublă, fructele fiind pregătite pentru recoltare la cincizeci de zile ca o dovleac fragedă și imatură, apoi din nou, când sunt complet maturi, patruzeci de zile mai târziu.
Geografie / Istorie
Dovleacul Acorn este originar din Mexicul Central și din estul Statelor Unite și a fost domesticit pentru prima dată de nativii americani în jurul anului 8.000 î.Hr. Dovleacul de ghindă a fost o cultură alimentară populară cu nativii americani și, cu timpul, și-a făcut drum spre Europa, cu exploratorii care se întorceau din noua lume. Cea mai veche înregistrare a unei dovlecei de ghindă aurie pe piața comercială datează din anii 1950, cu regina de masă și pipinul auriu al lui Gill dezvoltat de Gill Brothers Seed Co. din Portland Oregon. A existat, de asemenea, un soi galben-portocaliu auriu care acum se crede că a dispărut, care are o formă mai alungită și a fost cunoscut sub numele de fordhook introdus de W. Atlee Burpee & Co. în 1890. Ghinda aurie Jersey a fost apoi dezvoltată în 1982 și astăzi, dovleceii de ghindă de aur pot fi găsiți în băcanii de specialitate și pe piețele fermierilor din America de Nord și Europa.
Idei de rețete
Rețete care includ Gold Acorn Squash. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit Gold Acorn Squash folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor Power Road Piața fermierilor Power Road 4011 S Power Road Mesa AZ 85212 480-497-0706 https://www.powerrdfarmersmarket.com LângăGranite Reef Vista, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 416 zile, 19.01.2020  Bashas ' Magazin alimentar Bashas - Drumul Meeker 13940 W Meeker Road Sun City West AZ 85375 623-975-6220 https://www.bashas.com LângăSun City West, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 417 zile, 18.01.2020  Piața șoferilor Driver’s Market & Deli 200 Caledonia Street Sausalito CA 94965 415-729-9582 AproapeSausalito, California, Statele Unite Acum aproximativ 597 de zile, 22.07.19  Băiatul Piața de produse El Chico 4 2965 24th Street San Francisco CA 94110 415-643-4550 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 605 de zile, 14.07.19  Piața comunitară Gus Piața comunitară Gus 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 607 zile, 12.07.19  Produs de Aur Produs de Aur 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 607 zile, 12.07.19 |
