Ceapa aurie

Gold Pearl Onions





Descriere / Gust


Ceapa aurie Pearl este de dimensiuni mici, având în medie 1-4 centimetri în diametru și are formă globulară cu capete ușor ascuțite. Bulbul mic este acoperit într-un pergament subțire, de hârtie, maro-auriu, care se desprinde ușor atunci când este atins. Sub piele, există o singură frunză maro de depozitare, asemănătoare usturoiului, iar carnea este albă, aproape translucidă, cu straturi de inele subțiri. Carnea este fermă, suculentă și clară. Ceapa Gold Pearl este crocantă și ușoară, dezvoltând o aromă sărată, dulce și puțin mai puțin înțepătoare decât ceapa de dimensiuni mari atunci când este gătită.

Anotimpuri / Disponibilitate


Ceapa Gold Pearl este disponibilă pe tot parcursul anului.

Fapte actuale


Ceapa aurie, clasificată botanic ca Allium cepa, este ceapa mică și tânără, care face parte din familia Amaryllidaceae. Cunoscute și sub denumirea de ceapă cocktail, picklers, baby ceapa și ceapa nasture, există mai multe soiuri de ceapă Pearl Gold care sunt recoltate la aproximativ nouăzeci de zile după plantare. Ceapa Gold Pearl este o varietate delicată, de depozitare de o zi lungă, care seamănă cu șalotele în formă. Sunt mici în mod intenționat, deoarece sunt plantate în rânduri strânse și dense și sunt recoltate atunci când pielea s-a uscat pentru a crea o teacă de protecție pentru carnea sa suculentă. Puțin mai mici decât ceapa cazanului, ceapa aurie Pearl este cea mai înțepătoare varietate de ceapă perlată și sunt de obicei utilizate întregi într-o mare varietate de aplicații culinare.

Valoare nutritionala


Ceapa Gold Pearl conține vitamina C, potasiu, calciu, fibre și flavonoide.

Aplicații


Ceapa Gold Pearl este cea mai potrivită atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi cremarea, prăjirea, decaparea și geamurile. Bulbii mici sunt cel mai frecvent folosiți întregi, iar cojile pot fi curățate prin fierbere timp de două minute, aruncarea în apă cu gheață, tăierea capetelor și apoi ciupirea cărnii de sub piele. Ceapa Gold Pearl poate fi încorporată în tocănițe, gratine, caserole și croșete, folosite pentru aromatizarea supelor și a ciorbelor, glazurate și servite singure sau adăugate la carnea și legumele prăjite ca o garnitură consistentă. Când sunt murate, ceapa Gold Pearl poate fi adăugată la salate, garnisită pe cocktailuri sau servită pe farfurii de aperitive. Ceapa Gold Pearl se împerechează bine cu pătrunjel, busuioc, muștar Dijon, cartofi, fasole verde, mazăre, sfeclă, napi, roșii, boia, vin roșu, oțeturi ușoare, carne precum porc, carne de pasăre, curcan, vițel, friptură și alb pește, capră, cheddar, brânză de oaie îmbătrânită și sosuri pe bază de smântână, cum ar fi beșamel. Becurile se vor păstra 1-2 luni când sunt depozitate într-un loc răcoros, uscat și întunecat, cu o bună circulație a aerului. Dacă sunt tăiate felii, bucățile rămase vor păstra până la patru zile atunci când sunt învelite în plastic și depozitate în frigider.

Informații etnice / culturale


Ceapa perlată este bine cunoscută pentru utilizarea lor în rețetele de ceapă cremă, care au fost create în Anglia și au fost, de asemenea, populare în bucătăria italiană și franceză. Când imigranții europeni au venit în Statele Unite, au adus cu ei ceapa mică, iar în anii 1920, ceapa cremă a fost una dintre cele mai populare rețete de sărbători, adesea servită cu un curcan prăjit sau un fel de mâncare principal de prăjit de Crăciun. Ceapa cremă se găsește în continuare la masa de Ziua Recunoștinței și de Crăciun în regiunile Statelor Unite de astăzi, în special în sud, New England și Midwest.

Geografie / Istorie


Ceapa este originară din Asia și a fost cultivată din cele mai vechi timpuri. Deși nu se cunoaște data exactă a când au fost cultivate cepele Gold Pearl pentru mărimea lor mică, astăzi ceapa este răspândită și este disponibilă pe piețele fermierilor, băcănilor de specialitate și supermarketurilor din America de Nord, Europa, Asia și Australia.

Restaurante recomandate


Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
Clubul de iahturi Mission Bay San Diego CA. 858-488-0501 x14
Waverly Cardiff CA 619-244-0416

Idei de rețete


Rețete care includ ceapa aurie. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Rețete moleculare Ceapă fiertă
Grow It Cook It Can It Ceapă perlată murată pentru niște Marys sângeroase grave
Mâncare confortabilă simplă Ceapă perlă la grătar
Rețete de la Stella Htapothi Stifatho: tocană de caracatiță și ceapă
Pur și simplu Savory Salsa de roșii și ceapă perlă
O viață centrată pe alimentație Ceapă Pearl cu unt maro și glazură balsamică

Distribuit recent


Cineva a distribuit Gold Pearl Onions folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .

Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.

Distribuiți imaginea 49335 Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market Wisconsin, Statele Unite
Acum aproximativ 611 zile, 07/08/19
Comentariile distribuitorului: proaspete și dulci

Posturi Populare