Descriere / Gust
Grapefruiturile sunt fructe de dimensiuni medii până la mari, cu o medie de 10 până la 15 centimetri în diametru și sunt rotunde până la ovate, manifestând uneori un aspect ușor aplatizat. Coaja este, în general, netedă, lucioasă și semi-subțire, cu o textură ușor pietricelată, acoperită cu glande uleioase mici care eliberează uleiuri esențiale parfumate. În general, coaja se coace de la verde la galben pal, galben auriu, până la galben-portocaliu roșu cu roz, în funcție de soi, dar unele pete verzi pot rămâne la suprafață la maturitate pentru soiurile cu carne galbenă și nu sunt indicii de maturitate. Sub coajă, un miez gros, alb, amar și spongios este strâns aderat la carne, iar membranele dure împart carnea în 10 până la 14 segmente. Carnea are o nuanță translucidă, variind de la culoare la galben pal, roz, până la roșu închis, și este alcătuită din saci mici umpluți cu suc, creând o consistență apoasă, fragedă și semi-fermă. Soiurile de grepfrut vor varia în ceea ce privește conținutul de semințe, fluctuând de la conținerea multor semințe de culoare crem până la a fi găsite fără semințe. Miezul cărnii poate apărea, de asemenea, gol sau solid, determinat în primul rând de varietate și condițiile de creștere. Grapefruitele au un parfum subtil, floral, cu o aromă strălucitoare, dulce, acidă și acidulată, ușor amară.
Anotimpuri / Disponibilitate
Grapefruiturile sunt disponibile pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf în timpul iernii până în primăvară.
Fapte actuale
Grapefruiturile, clasificate botanic drept Citrus paradisi, sunt un soi mare, subtropical de citrice tropicale aparținând familiei Rutaceae. Fructele tarte dulci sunt o încrucișare naturală între un pumelo și o portocală și cresc pe copaci veșnic verzi care ating 9 metri înălțime. Originea numelui Grapefruit este învăluită în mister, întrucât o mare parte din istoria fructului a fost neînregistrată. Fructele au fost descoperite în Barbados și ar fi fost numite după obiceiul lor de creștere, asemănător cu modul în care se formează strugurii în ciorchini. Unii experți fac, de asemenea, ipoteza că fructele ar fi putut fi numite după aroma lor tartă, care amintește de un strugure necoapte. Există trei tipuri principale de grepfrut în zilele noastre, în general clasificate ca roz, alb sau cu carne roșie. Grapefruiturile sunt cultivate în întreaga lume și sunt culese manual în fiecare sezon, favorizate pentru gustul lor dulce-acru și sunt vândute pentru uz proaspăt, gătite și pentru conserve.
Valoare nutritionala
Grapefruiturile sunt o sursă excelentă de vitamina C, un antioxidant care întărește sistemul imunitar, reduce inflamația și mărește producția de colagen în piele. Fructele sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamina A pentru a menține funcționarea sănătoasă a organelor, fibre pentru stimularea tractului digestiv și conțin cantități mai mici de folat, potasiu și magneziu. Soiurile de grapefruit roșu și roz conțin licopen, un nutrient găsit în carnea pigmentată cu proprietăți asemănătoare antioxidantului și protejează celulele împotriva deteriorării radicalilor liberi.
Aplicații
Grapefruitele au o aromă dulce-tartă, cu o natură suculentă, care se potrivește bine pentru aplicații proaspete și gătite. Fructele pot fi feliate în jumătate și consumate cu o lingură, scoțând carnea din membrane sau carnea poate fi tăiată și segmentată, aruncată în salate verzi, boluri de fructe și salsa. Grapefruiturile pot fi, de asemenea, amestecate în smoothie-uri, sucuri în cocktailuri sau folosite ca garnitură pentru pumni de fructe și apă spumantă. Dincolo de aplicațiile proaspete, grepfruturile sunt adesea folosite pentru a adăuga aciditate cărnilor prăjite, iar carnea poate fi presată, extragând sucul, folosită pentru aromatizarea sosurilor, glazurilor, glazurilor, sorbetului sau a produselor coapte, inclusiv bare, gogoși, prăjituri și pâine scurtă. . Coaja de Grapefruit poate fi, de asemenea, confitată ca o gustare dulce, masticabilă, sau fructele pot fi fierte în marmelade, jeleuri, gemuri și siropuri simple. Grapefruitele se împerechează bine cu avocado, apă de trandafiri, nuci, cum ar fi fistic, nuci de pin și migdale, ierburi, inclusiv tarhon, mentă, rozmarin, mușețel și coriandru, carne precum păsări de curte, carne de vită și pește, fructe precum căpșuni, citrice, banane, rodii, ananas și zmeură, varză, fenicul și vanilie. Grapefruitele întregi, nedeschise, vor păstra 5 până la 7 zile atunci când sunt depozitate la temperatura camerei și până la 3 până la 6 săptămâni când sunt plasate într-o pungă de plastic și păstrate în sertarul mai frigider al frigiderului.
Informații etnice / culturale
Grapefruitele sunt considerate una dintre „Șapte Minuni din Barbados”, o listă de importante situri istorice care descriu specii de plante, arhitectură și puncte de interes pentru a educa și a crea experiențe memorabile pe insula tropicală. Legenda spune că grepfruturile au fost descoperite în Welchman Hall Gully, o râpă de trei sferturi de mile formată din peșteri și apă prăbușite. Acest gully este unul dintre cele mai vizitate site-uri din Barbados în zilele noastre și se spune că oferă vizitatorilor o imagine a aspectului insulei cu peste 300 de ani în urmă. În râu, multe soiuri de citrice au fost plantate din Asia și au fost lăsate să polenizeze încrucișat în mod natural și să dezvolte fructe noi, inclusiv grepfrute. Welchman Hall Gully găzduiește, de asemenea, peste 150 de specii de plante tropicale diferite și animale sălbatice exotice, inclusiv trupe de maimuțe.
Geografie / Istorie
Grapefruitele sunt una dintre singurele citrice cunoscute care au provenit din America și se credea că fructele au fost dezvoltate dintr-o încrucișare naturală între un pumelo și o portocală. Fructele mari, grupate, au fost descoperite în creștere pe insula Barbados din Indiile de Vest în secolul al XVII-lea, care a fost o perioadă în care coloniștii europeni au plantat sporadic citrice originare din Asia de-a lungul insulelor. Citricele plantate se vor matura și polenizează încrucișat în mod natural în timp, creând noi tipuri de citrice care au rămas în primul rând nedocumentate și neînregistrate. Grapefruit-urile originale erau soiuri albe, selectate pentru mărimea lor mare și gustul tăios, subtil dulce. În 1823, grepfrutii au fost aduși în Statele Unite și au fost plantați în Florida de un francez pe nume Odet Philippe. Fructele au fost cultivate ulterior în Texas și California în 1910 pentru a adăuga diversitate pieței de citrice. Grepfruturile nu au fost acceptate pe scară largă atunci când au fost introduse inițial în Statele Unite, deoarece erau considerate prea acre, dar în Texas, în 1929, a fost descoperit un soi dulce, cu carne roșie, care a trecut la imaginea fructelor și la atracția pieței. Grapefruitele cu carne roșie au crescut rapid în popularitate și, în termen de cinci ani de la descoperirea sa, fructele mai dulci erau expediate în Statele Unite. Odată descoperite grepfrutele roșii, Texasul a încetat să mai cultive grepfrute albe în 1962, iar fructele cu carne palidă au devenit localizate în Florida și regiuni selectate din California. Astăzi, grepfruturile sunt cultivate în California, Texas, Arizona și Florida pentru vânzare internă, iar fructele din Florida sunt exportate în principal în Japonia. Grapefruiturile sunt cultivate și în Mexic, America de Sud, Maroc, Spania, Turcia, Israel, India și zone din Caraibe.
Idei de rețete
Rețete care includ Grapefruit. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Grapefruit folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Magazin alimentar „Mic” Sf. Isinaliev 13 ,, Almaty, Kazahstan Acum aproximativ 41 de zile, 28.01.2021 Comentariile distribuitorului: Grapefruit în micul magazin alimentar  Kalivis SA Piața centrală din Atena L-27 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 97 de zile, 03.03.2020 Comentariile distribuitorului: Grapefruit roșu și alb 🇬🇷  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 191 de zile, 31.08.2020 Comentariile distribuitorului: Grapefruit roz frumos din J.J. Fiica singuratică  Piața centrală a Atenei Grecia 🇬🇷 Natura este proaspătă Piața centrală din Atena Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 204 de zile, 18.08.2020 Comentariile distribuitorului: Fructe de struguri roșii ☀️  Piața fermierilor din Santa Monica J.J. Lones Daughter Ranch NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 210 zile, 8/12/20  Kalivis SA Piața centrală din Atena L-27 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 274 de zile, 20.06.2020 Comentariile utilizatorului: Grapefruit roșu  Kalivis SA Piața centrală din Atena L-27 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 328 de zile, 16.04.2020 Comentariile distribuitorului: Fructe de struguri  Str. Rozybakiyeva. 247 A, Almaty, Kazahstan Supermarket Ramstore Str. Rozybakiyev. 247 A http://ramstore.kz Attiki, Grecia Acum aproximativ 373 de zile, 02.02.2020 Comentariile distribuitorului: Grapefruits uriași la supermarketul Almaty  Stew's Leonard's Stew's Leonard's 1 Stew Leonard Dr Yonkers NY 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com LângăHastings-on-Hudson, New York, Statele Unite Acum aproximativ 429 de zile, 1/06/20  Piața centrală din Atena Grecia Froutooasis LTD Piața centrală din Atena Z-26-28 LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 561 de zile, 27.08.19 Comentariile distribuitorului: Fructe de struguri roșii  Piața centrală din Atena Grecia Froutooasis LTD Piața centrală din Atena Z-26-28 LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 561 de zile, 27.08.19 Comentariile distribuitorului: Fruct de struguri alb din Africa de Sud  Kalivis SA Piața centrală a Atenei L27 002104810330 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 580 de zile, 08/08/19 Comentariile distribuitorului: Fructe de struguri galbene  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 659 de zile, 21/05/19 Comentariile distribuitorului: Stea de fructe de struguri rubin |
