Descriere / Gust
Smochinele grecești sunt, în general, mici, variind în mărime în funcție de soi, și au o bază rotundă, bulbică, care se strânge la un gât îngust pe capătul tulpinii. Pielea netedă și tensionată variază de la albastru-violet, care apare aproape negru, până la nuanțe de roșu-verde, roșu-galben, până la verde cu dungi slabe. Sub pielea subțire, carnea variază de culoare de la alb, roz, roșu, la galben și are o consistență masticabilă, lipicioasă, cu multe semințe mici, crocante comestibile. Odată cu maturitatea, pielea se poate crapa la ochiul sau la baza smochinului, formând o mică deschidere în carne. Smochinele grecești au o textură moale și clară și sunt, în general, dulci, cu o aromă de miere.
Anotimpuri / Disponibilitate
Smochinele grecești sunt disponibile la mijlocul verii până la sfârșitul toamnei.
Fapte actuale
Smochinele grecești, clasificate botanic ca Ficus carica, cresc pe copaci veșnic răspândiți, care aparțin familiei Moraceae sau dud. Cultivând și crescând selectiv smochine din cele mai vechi timpuri, Grecia este unul dintre cei mai mari producători de smochine din lume și cultivă fructele mici atât pentru consumul proaspăt, cât și pentru procesarea comercială. Se crede că aproximativ jumătate din producție este vândută pe plan intern, în timp ce cealaltă jumătate este exportată în Germania și Statele Unite sub formă de smochine uscate, gemuri și paste. Există multe varietăți diferite de smochine care se găsesc sub eticheta grecească de smochine, inclusiv smochine negre, smochine regale și smochine roșii, multe dintre aceste tipuri fiind localizate în regiuni de creștere foarte specifice din Grecia. Deși smochinele grecești variază prin culoare, dimensiune și aromă, ele sunt bine cunoscute și respectate în toată țara și se găsesc în mod obișnuit crescând de-a lungul granițelor livezilor de struguri, măslini și migdale, în parcurile orașului, în grădinile de acasă, curți și de-a lungul linii de proprietate.
Valoare nutritionala
Smochinele grecești sunt o sursă excelentă de potasiu, care poate ajuta la reducerea tensiunii arteriale ridicate, au un conținut ridicat de fibre care pot stimula digestia și sunt un aliment foarte alcalin, care ajută la echilibrarea nivelurilor de pH din corp. Smochinele conțin, de asemenea, calciu, fier, magneziu, vitaminele A și B1, mangan, fosfor și sunt o sursă bună de antioxidanți pentru a spori puterea sistemului imunitar.
Aplicații
Smochinele grecești sunt cele mai potrivite pentru aplicații brute, deoarece textura lor masticabilă, clară și aroma dulce sunt prezentate atunci când sunt consumate proaspete din mâna lor. Atât pielea, cât și carnea sunt comestibile, iar smochinele pot fi feliate în jumătate și aruncate în salate, umplute cu condimente sau nuci și acoperite cu miere, feliate peste cereale, iaurt, fulgi de ovăz, înghețată și tarte, folosite ca aromă în cuptor bunuri, sau înmuiate în ciocolată și servite ca desert dulce. Smochinele grecești pot fi, de asemenea, fierte în gemuri și conserve, amestecate în paste sau uscate pentru utilizare îndelungată. În Grecia, smochinele sunt utilizate în mod popular în sykomaitha, care este un tort turtit de fenicul, smochine și nuci învelite într-o frunză de smochin și coapte. Smochinele sunt, de asemenea, utilizate în syka gemista, care sunt smochine umplute cu nucșoară, scorțișoară, cuișoare și nuci, servite de obicei peste cremă sau înghețată. Smochinele grecești se împerechează bine cu brânzeturi precum fromage blanc, albastru, ricotta și mascarpone, mezeluri precum salam și prosciutto, fructe precum piersici și pere, rucola, ciocolată neagră și nuci precum fistic, nuci de pin, nuci și migdale. Smochinele proaspete se vor păstra 2-3 zile când sunt depozitate într-o pungă de plastic la frigider. Când sunt uscate, smochinele se vor păstra 6-12 luni atunci când sunt depozitate într-un recipient etanș într-un loc răcoros, uscat și întunecat.
Informații etnice / culturale
Grecii antici credeau că smochinele simbolizează prosperitatea și pacea și erau apreciate în special în regiunea cunoscută sub numele de Attica, care se afla pe o peninsulă din estul Greciei. Conducătorul din Atica, Solon, a recunoscut, de asemenea, valoarea smochinului și chiar a considerat că este ilegal să exporte smochine în afara Greciei pentru a rezerva fructele dulci pentru populația locală. În zilele noastre, regiunea Attica este încă cunoscută pentru cultivarea figurilor, iar Markopoulo Mesogaias este un oraș din regiune care este cel mai renumit pentru smochinele sale proaspete. În Markopoulo, unele soiuri de smochin regal au primit o indicație geografică protejată sau IGP în 1996 de către Uniunea Europeană, care este un semn care este dat atunci când calitatea smochinului depinde de climă sau de practici de creștere unice care sunt atribuite unei regiuni specifice de creștere. Etichetele IGP au devenit un semn de calitate și de asigurare pentru consumator că aroma produsului nu este compromisă.
Geografie / Istorie
Se crede că smochinele sunt originare din Asia minoră și au fost introduse în Grecia din Egipt în jurul secolului al 9-lea î.e.n. Pe măsură ce cultivarea smochinului a început în Grecia, multe soiuri diferite au fost dezvoltate din anii de creștere selectivă și s-au răspândit rapid în toată țara. Astăzi smochinele grecești sunt cultivate pe scară largă în toată Grecia, cu zone notabile, inclusiv Evia, Markopoulo și Kalamata, iar smochinele se găsesc proaspete pe piețele locale și uscate pentru vânzare prin băcănii și comercianții cu amănuntul online.
Trimis recent
Oamenii au distribuit Smochine grecești folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Kalivis SA Piața centrală din Atena L-27 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 202 de zile, 20.08.2020 Comentariile distribuitorului: Figuri 🇬🇷  Kalivis SA Piața centrală din Atena L-27 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 204 de zile, 18.08.2020 Comentariile distribuitorului: Smochine negre 🇬🇷  Kalivis SA Piața centrală din Atena L-27 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 204 de zile, 18.08.2020 Comentariile distribuitorului: Smochine verzi 🧩  Lalas S.A Piața centrală din Atena M 18-20 002104826243 LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 526 de zile, 01.01.19 Comentariile distribuitorului: Figuri grecești  Piața centrală a Atenei Grecia 🇬🇷 Nature fresh SA Piața centrală din Atena Grecia Y-14 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 531 de zile, 26.09.19 Comentariile distribuitorului: Fig  Lalas S.A Piața centrală din Atena M 18-20 002104826243 LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 538 de zile, 19.09.19 Comentariile distribuitorului: Smochine roșii în sezonul 🇬🇷  Lalas S.A Piața centrală din Atena M 18-20 002104826243 LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 540 de zile, 17.09.19 Comentariile distribuitorului: Smochinele roșii - producția greacă 🇬🇷  Archontiko Miaouli Insula Hydra Attica, Grecia Acum aproximativ 547 de zile, 10.09.19 Comentariile distribuitorului: smochine grecești în copac  4 Seasons Piața alimentelor bio - organice 4SeasonsBio Nikis 30 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 550 de zile, 19.07.19 Comentariile împărtășitorului: smochine grecești  Piața centrală a Atenei Grecia 🇬🇷 Star IKE proaspăt Piața centrală a Atenei L13 00302104814843 LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 554 de zile, 03.03.19 Comentariile distribuitorului: smochine grecești! |
