Descriere / Gust
Dovleacul verde de ghindă este de dimensiuni mici până la medii, având o lungime medie de 12-20 centimetri în lungime și 10-12 centimetri în diametru și are o formă ovoidă căptușită cu creste adânc brăzdate care se conică într-un punct opus extremității tulpinii. Pielea netedă sau coaja este verde deschis când este tânără și se transformă într-un verde intens cu pete galbene și portocalii când este matură. Carnea este umedă și spongioasă, cu un centru gol, care conține pulpă strălucitoare care cuprinde multe semințe mici, plate, de culoare crem. Când este gătit, carnea sa galben-portocalie devine fragedă și oferă o aromă ușor dulce și nuci, cu o textură oarecum uscată.
Anotimpuri / Disponibilitate
Dovleacul verde de ghindă este disponibil pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf în toamnă și iarnă.
Fapte actuale
Dovleacul verde de ghindă, clasificat botanic ca Cucurbita pepo, este fructul comestibil al viței de cățărare sau al tufișurilor întinse și este membru al familiei Cucurbitaceae alături de dovleci și tărtăcuțe. Dovleacul verde de ghindă este cea mai comună culoare a dovleacului de ghindă de pe piață și se pot găsi numeroase soiuri, cum ar fi Des Moines, regina de masă, ursul de miere și tuful. Dovleacul verde de ghindă este utilizat în mod predominant pe piața proaspătă și poate fi încorporat în aperitive, garnituri, plătite principale și deserturi.
Valoare nutritionala
Dovleacul ghindei verzi este o sursă excelentă de fibre dietetice și conține vitamina C, vitamina B6, magneziu, mangan și potasiu.
Aplicații
Dovleacul verde de ghindă este cel mai potrivit pentru aplicații gătite, cum ar fi prăjirea, coacerea, umplutura, fierberea, fierberea, aburirea și grătarul. Cel mai adesea este preparat cu pielea, deoarece pielea este comestibilă când este gătită și este în mod obișnuit înjumătățită, coaptă și utilizată ca un vas umplut cu carne, brânză, cereale, supe sau alte legume. Dovleacul verde de ghindă gătit poate fi, de asemenea, adăugat la tocănițe, curry, risotto și paste. În plus față de aplicațiile sărate, dovleceii de ghindă verde pot fi folosiți în preparate dulci, cum ar fi pâine rapidă, prăjituri și plăcinte. Dovleacul verde de ghindă se împerechează bine cu oțet balsamic, ciuperci sălbatice, zahăr brun, sirop de arțar, salvie, cimbru, rozmarin, brânzeturi robuste, curry, nuci, unt, afine uscate, coriandru, carne de vită măcinată, pui înnegrit, cârnați și măr. Se va păstra până la o lună atunci când este depozitat, netăiat, într-un loc răcoros și uscat.
Informații etnice / culturale
Dovlecii precum ghinda verde fac parte dintr-un grup de culturi cunoscute sub numele de „cele trei surori”. Culturile native americane s-au bazat pe porumb, fasole și dovlecei ca sursă principală de hrană și le-au crescut împreună, deoarece aceste culturi au o relație reciproc avantajoasă și pot spori nutrienții din sol pentru a crește randamentele. Nativii americani ar fi prăjit sau fiert de obicei dovleceii și ar păstra apoi carnea în sirop. Frunzele, florile și lăstarii tineri au fost, de asemenea, consumate ca sursă de nutrienți. Pe lângă consum, dovleceii de ghindă au fost uscați și folosiți ca recipiente mici. Mai târziu, exploratorii europeni au învățat cum să crească și să pregătească dovleceii de ghindă după ce au vizitat Lumea Nouă și au adus dovleacul înapoi în Europa, coacând și stratificând dovleceii cu miere, sirop de arțar sau grăsime animală.
Geografie / Istorie
Dovleacul verde de ghindă este originar din America și a fost una dintre primele culturi cultivate de nativii americani. După 1492, tipurile de dovlecei de ghindă și-au făcut drum spre Europa prin exploratorii care se întorceau. Unul dintre primele soiuri verzi comerciale cunoscute sub numele de regină de masă a fost introdus în 1913 de Iowa Seed Company din Des Moines și mai târziu, numele său s-ar schimba în Des Moines, un omagiu adus punctului de origine al dovleceilor. Astăzi, dovleceii de ghindă verde sunt disponibile pe scară largă în magazinele de băcănii și fermieri din America de Nord, America Centrală, America de Sud, Asia și Europa.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Crama Solterra + Bucătărie | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| Casă la Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Regentul Pacificului La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
| Vista Valley | Vedere CA. | 760-758-2800 |
| Olivewood Gardens și Centrul de învățare | National City CA | 619-434-4281 |
| Bucătărie din lemn de trandafir | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Capra Fumatoare | San Diego CA. | 858-232-4220 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Bucătărie și bar Harley Grey | San Diego CA. | 619-840-7000 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Jack Monaco Creative Consulting | San Diego CA. | 619-318-2633 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA. | 858-459-4451 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Coasta de Nord Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Articulatia | San Diego CA. | 619-222-8272 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA | 800-295-3172 |
| Crown Point Catering | San Diego CA. | 619-223-1211 |
Idei de rețete
Rețete care includ dovlecei Green Acorn. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Green Acorn Squash folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 167 de zile, 24.09.2020 Comentariile distribuitorului: Green Acorn Squash de la Tutti Frutti  Union Square Greenmarket S & S.O. Produce ferme RD # 2 Goshen, N.Y. 10924 AproapeNew York, Statele Unite Acum aproximativ 431 de zile, 1/04/20 Comentariile distribuitorului: dovlecei de ghindă proaspătă de iarnă!  Piața recoltei Piață de recoltă și băcănie 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 AproapeRecrut, California, Statele Unite Acum aproximativ 597 de zile, 22.07.19  Super King Market Super King Markets - Magnolia 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 AproapeStanton, California, Statele Unite Acum aproximativ 627 de zile, 22.06.19  Stater Bros. Piețe Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 AproapeCosta Mesa, California, Statele Unite Acum aproximativ 628 de zile, 21.06.19  Stater Bros. Piețe Stater Bros. Piețe - Baker Street 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 AproapeMetrou Coasta de Sud, California, Statele Unite Acum aproximativ 628 de zile, 21.06.19 |
