Triple A Produce, Inc. |
Descriere / Gust
Ardeii chili verzi Anaheim sunt păstăi mijlocii, alungite și curbate, cu o lungime medie de 15 până la 25 de centimetri și au o formă conică, cu o ușoară conicitate spre capătul non-stem. Pielea semi-groasă este netedă, cu indentări liniare profunde pe lungimea păstăi și are o strălucire lucioasă și ceară pe nuanțe de verde închis până la deschis. Sub piele, carnea verde pal este clară, apoasă și slab striată, învelind o cavitate centrală umplută cu membrane albe și multe semințe rotunde, de culoare crem. Ardeii chili verzi Anaheim au o consistență crocantă, cu un gust luminos, ușor fructat și piperat, cu un condiment moderat, care nu persistă pe gust. Când este gătit, ardeiul dezvoltă o aromă afumată, dulce și acidulată.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ardeii verzi Anaheim sunt disponibili pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf la mijlocul verii.
Fapte actuale
Ardeii verzi Anaheim, clasificați botanic ca Capsicum annuum, sunt stadiul tânăr și ușor, necoapte, al unui ardei originar din New Mexico și este membru al familiei Solanaceae sau solanacee. Cunoscuți sub multe nume diferite, în funcție de regiunea în care este cultivat, ardeii verzi Anaheim pot fi, de asemenea, găsiți etichetați ca ardei California, ardei Magdalena, ardei Hatch și ardei New Mexico pe piețele proaspete. Este important să rețineți că ardeii verzi Anaheim pot varia foarte mult în niveluri de căldură, în funcție de climatul în creștere, solul și cantitatea de lumină solară primită în timpul cultivării. Ardeii din Anaheim, California, sunt cunoscuți a fi mai blândi, variind între 500 și 2.500 SHU pe scara Scoville, în timp ce ardeii crescuți în New Mexico pot deveni la fel de fierbinți ca un jalapeno, care variază între 2.500 și 8.000 SHU. Ardeii chili Anaheim sunt recoltați pentru diferite utilizări atât în stadiul său necoapte, verde, cât și în stadiul roșu matur. Ardeii verzi Anaheim sunt folosiți în mod popular proaspăt în bucătăria latino-vestică și sunt, de asemenea, cunoscuți ca o varietate fragedă utilizată pentru conservare sau uscare. Când sunt uscați, ardeii sunt cunoscuți sub numele de Verde del Norte, Seco del Norte și Chile de la Tierra.
Valoare nutritionala
Ardeii verzi Anaheim sunt o sursă excelentă de vitamine A și C, care sunt antioxidanți care pot ajuta la protejarea organismului de agresorii externi ai mediului și la stimularea sistemului imunitar. Ardeii conțin, de asemenea, vitaminele B6 și K, potasiu și fibre.
Aplicații
Ardeii verzi Anaheim se potrivesc cel mai bine atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi prăjirea, grătarul și coacerea. Ardeii pot fi folosiți ca un substitut ușor mai fierbinte pentru ardeii grași și sunt folosiți într-o mare varietate de feluri de mâncare sărate. Cea mai populară metodă de preparare este de a arde ardeiul la foc până când pielea este carbonizată și apoi îndepărtați pielea pentru a dezvălui carnea delicată și aromată. Odată ce ardeiul este fiert, acesta este tocat în salsuri și sosuri, servit cu feluri de mâncare pe bază de ou, feliat în supe și tocănițe, aruncat în paste sau stratificat peste tacos și nachos. Ardeii verzi Anaheim sunt, de asemenea, umpluți cu carne și brânză, înmuiați în ou și apoi prăjiți pentru a face o versiune de chile relleno. Pe lângă preparatele alimentare, ardeiul poate fi folosit ca aromă pentru cocktailuri precum palomas și margaritas. Ardeii verzi Anaheim se asortează bine cu brânzeturi îmbătrânite, brânzeturi proaspete tinere, carne de porc, carne de pasăre, ouă, porumb, roșii, fasole neagră, orez, condimente precum chimen și coriandru, coriandru, ananas, avocado și dovlecei. Ardeii vor păstra până la o săptămână atunci când sunt depozitați întregi, nespălați și așezați liber într-o pungă de plastic la frigider. Ardeii uscați sau conservați vor păstra până la un an atunci când sunt depozitați într-un recipient sigilat într-un loc răcoros, uscat și întunecat.
Informații etnice / culturale
Ardeii verzi Anaheim au primit recunoaștere națională ca fiind unul dintre primele produse conservate care au fost dezvoltate în California la sfârșitul secolului al XIX-lea. Fermierul Emilio Ortega a fost încântat de aroma ușoară a ardeilor verzi Anaheim și a adus semințe din New Mexico pentru a începe cultivarea ardeiului în grădina sa din sudul Californiei. În 1894 a învățat cum să ardă prăjirea și conservarea ardeilor sub formă de conserve și a dezvoltat prima companie comercială de produse alimentare din Anaheim, California, cunoscută sub numele de Ortega Chile Packaging Company. Atunci când sunt cultivate în climatul de sud al Californiei, ardeii verzi din Anaheim au o aromă mai blândă decât omologii lor din New Mexico și sunt favorizați pentru consistența lor fragedă. Ardeii chili verzi Anaheim sunt încă conservați sub numele Ortega și compania sa extins pentru a include salsas, fasole și condimente pentru bucătăria latină.
Geografie / Istorie
Ardeii verzi din Anaheim sunt originari din New Mexico, unde se credea că au fost dezvoltați dintr-un cultivar local din Chile, cunoscut sub numele de No. 9 de la Universitatea de Stat din New Mexico de către Dr. Fabian Garcia. Ardeii au fost crescuți intenționat pentru a avea carne mai groasă, cu o aromă mai blândă. În 1894, Emilio Ortega a întâlnit ardeii în New Mexico și i-a adus înapoi în grădina sa de acasă din sudul Californiei, unde în cele din urmă a folosit ardeii în conserve comerciale. Astăzi, ardeii verzi Anaheim sunt cultivate în climă caldă și uscată în toată Statele Unite și pot fi găsiți la băcănii de specialitate și pe piețele locale.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
The Meal Prep Co. | San Diego CA. | 619-415-0106 |
Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
Madison | San Diego CA. | 619-822-3465 |
Pâine și vin dulci | Del Mar CA | 858-832-1518 |
Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
Great Maple Hillcrest | San Diego CA. | 619-255-2282 |
La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Orașul vechi al lui Miguel | San Diego CA. | 619-298-9840 |
K&L Neighborhood Eateries | San Diego CA. | 619-632-2824 |
La Jolla Country Club | San Diego CA. | 858-454-9601 |
Blue Water Seafood Ocean Beach | San Diego CA. | 619-308-6500 |
Hilton Garden Inn | San Diego CA. | 858-720-9500 |
Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
Herb & Wood | San Diego CA. | 520-205-1288 |
Cimbru pentru ceva de casă | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
Premade Paleo al lui Pete | San Diego CA. | 770-359-8274 |
Miguel's 4S Ranch | San Diego CA. | 858-924-9200 |
Fermierii Bottega | San Diego CA. | 619-306-8963 |
Clubul de iahturi din San Diego | San Diego CA. | 619-758-6334 |
Piața și grătarul cu apă albastră | San Diego CA. | 619-497-0914 |
Bar cu foc de tabără | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
Arma de fumat | San Diego CA. | 619-276-6700 |
Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
Sandwich Supernatural (Miramar) | San Diego CA. | 858-831-7835 |
Boiul Înțelept | San Diego CA. | 619-851-0672 |
Coasta de Nord Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
Societate Rară | San Diego CA. | 619-501-6404 |
Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA. | 619-224-2401 |
Cartierul stelelor | San Diego CA. | 619-501-7827 |
Restaurant Ballast Point - Little Italy | San Diego CA. | 619-298-2337 |
Micul Leu | San Diego CA. | 619-519-4079 |
Bernardo Heights Country Club | San Diego CA. | 858-487-4022 |
Idei de rețete
Rețete care includ ardei verzi Anaheim Chile. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Green Anaheim Chile Peppers folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
Piața fermierilor Pancho Villa LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 715 zile, 26.03.19 Piața de produse Leon Leon Produce 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 729 de zile, 12.03.19 Comentariile distribuitorului: Ardeii verzi din Anaheim Chile au fost observați la piața Leon Produce. |