Descriere / Gust
Dovleacul verde de tip buttercup are dimensiuni mici până la medii, având în medie 10-20 centimetri în diametru și 5-7 centimetri înălțime și este rotund, ghemuit și compact. Pielea de culoare verde închis este pătată și întunecată cu marcaje de culoare verde deschis până la gri, iar dungi înguste curg pe părțile bulbice, semi-crestate. Dovleacul verde de tip buttercup are un capac caracteristic de tip turban pe capătul său de floare, care crește ca mărime pe măsură ce dovleacul se maturizează și are, de asemenea, o tulpină bej, aspră. Carnea groasă este portocalie, densă și are un centru gol, care conține o pulpă strânsă, cu multe semințe de culoare crem, dure și plate. Dovleacul verde de tip buttercup are o aromă curată, verde, asemănătoare cu un castravete când este feliat proaspăt, iar când este gătit, carnea devine demisecă, satinată și netedă, cu o aromă ușoară și dulce, asemănătoare cu castanele, cartofii dulci și cu aroma unui hubbard suc de fructe.
Anotimpuri / Disponibilitate
Dovleacul verde de tip buttercup este disponibil toamna până iarna.
Fapte actuale
Dovleacul verde de tip buttercup, clasificat botanic drept Cucurbita maxima, este un soi popular de dovleac de iarnă care crește pe viță de vie de 1-4 metri lungime și este membru al familiei Cucurbitaceae alături de dovleci și tărtăcuțe. Dovleacul verde de tip buttercup a fost descoperit inițial ca un răsad întâmplător și a fost crescut pentru a fi o alternativă pentru cartofii dulci în preparatele culinare. Astăzi, dovleacul verde de tip buttercup rămâne unul dintre cele mai favorizate dovlecei de iarnă pentru aroma și textura cremoasă și este utilizat pe scară largă în aperitive, garnituri și feluri principale.
Valoare nutritionala
Dovleacul verde de tip buttercup este bogat în vitamina A, în special beta-caroten și conține, de asemenea, fibre dietetice și unele vitamine C.
Aplicații
Buttercup squash este cel mai potrivit pentru aplicații gătite, cum ar fi coacerea, aburirea sau prăjirea. Carnea gătită poate fi curățată și utilizată ca umplutură pentru plăcinte și ravioli sau adăugată la supe, risottos, sosuri și curry. Poate fi, de asemenea, curățat, tăiat în cuburi și adăugat la chili, enchiladas, în vârf de pizza, în preparate de paste sau umplut și copt cu umpluturi dulci și sărate. Având un gust și o textură asemănătoare cu cartofii dulci, poate fi folosit și în locul tuberculului în rețete. Butterkup squash se împerechează bine cu brânzeturi tari, nuci, zahăr brun, carne de vită măcinată, linte, scorțișoară, nucșoară și ierburi proaspete, cum ar fi salvie, coriandru, arpagic și pătrunjel. Se va păstra până la trei luni atunci când este depozitat într-un loc răcoros și uscat.
Informații etnice / culturale
Dovleacul verde de tip buttercup a fost unul dintre cele cinci dovleci dintr-o sută treizeci și patru de cultivatori diferiți, care au primit marca excelenței de către autorii cărții din 1937, „Legumele din New York”, pentru aroma sa ușoară, textura cremoasă și dimensiunea compactă.
Geografie / Istorie
Dovleacul Buttercup a fost descoperit ca o răsad întâmplător în 1925 într-o zonă de creștere a dovlecei de calitate la Stația de Experiment Agricol din Universitatea de Stat din Dakota de Nord. Considerat a fi o încrucișare între o dovleac de calitate și un soi Essex, dovlecelul a fost găsit de Dr. Albert F. Yeager. Semințele de dovleac au fost salvate, replantate și au trecut prin ani de selecție și auto-polenizare până când au fost eliberate în 1931 sub numele de buttercup. Dr. Yeager a crescut în mod specific dovleacul pentru a fi un substitut pentru cartoful dulce care era greu de cultivat în nordul marilor câmpii. Buttercup squash a fost una dintre cele mai testate dovlecei din istoria Statelor Unite și înainte de a fi lansată, a trecut prin examinări amănunțite la North Dakota College pentru a testa aroma, textura, culoarea, nivelurile de zahăr și conținutul de substanță uscată. Astăzi, dovleceii verzi pot fi găsiți la vânzătorii de specialitate și la piețele fermierilor din Statele Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ Green Buttercup Squash. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Green Buttercup Squash folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 149 de zile, 12.12.2020 Comentariile distribuitorului: Buttercup Squash de la JK Thile  Westfield Community Farmers Market LângăMiddleton, Wisconsin, Statele Unite Acum aproximativ 375 de zile, 29.02.2020  Piața fermierului din Virginia Park Fermele familiei Tamai AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 424 de zile, 11.01.2020 |
