Descriere / Gust
Varza verde are numeroase frunze verzi pal, groase și late, cu vene proeminente și un finisaj ușor ceros. Se suprapun pentru a forma o minge densă rotundă pentru a oblata și pot măsura 15 până la 18 centimetri în diametru și pot cântări până la 10 kilograme sau 3,6 kilograme fiecare. Frunzele sunt ferme când sunt crude și fragede când sunt fierte. Varza verde oferă o aromă dulce, ierboasă, cu un finisaj de muștar, denumit „crucifer”, o marcă caracteristică a Brassicas.
Anotimpuri / Disponibilitate
Varza verde este disponibilă pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Varza verde este clasificată botanic ca Brassica oleracea var. capitata și este membru al familiei muștarului. Este unul dintre cele trei tipuri distincte de varză din familia Brassica (uneori numită varză „albă”), în plus față de frunze roșii și savoy. Cuvântul „varză” este o formă anglicizată a francezului caboche, care înseamnă „cap.” Varza a fost una dintre primele plante care a fost cultivată și a fost una dintre primele plante europene aduse în Lumea Nouă. Leguma cruciferă este prezentată în diferite feluri de mâncare naționale.
Valoare nutritionala
Varza verde este o sursă excelentă de fibre dietetice, vitamine C, K și vitamine din complexul B. Este, de asemenea, o sursă bună de potasiu și folat, precum și mineralele calciu, fier, magneziu și fosfor. Legumele crucifere precum varza verde sunt, de asemenea, o sursă bogată de polifenoli și compuși de sulf, oferind proprietăți benefice antioxidante și antibacteriene.
Aplicații
Varza verde poate fi consumată crudă, gătită și murată. Este adesea prezentat în salată de salată, în sânge și în amestecuri de salată. Varza verde poate fi sucită, ofilită, înăbușită, prăjită, prăjită și la grătar. Se asortează bine cu ingrediente bogate precum porc, smântână, brânzeturi îmbătrânite și albastre, unt, ouă, ulei de măsline avocado și nuci. Alte ingrediente însoțitoare includ citrice, mango, ardei iute, usturoi, fasole decojită, faro, cârnați, ciuperci, ghimbir, fenicul, șalotă și oțete ușoare. Varza verde este folosită pentru a face varză murată și în Asia este adesea murată. Frunzele mari sunt folosite ca ambalaje pentru rulouri de varză sau ca alternative de pâine pentru ambalaje sandwich. Capul poate fi tăiat felii, acoperit cu ulei, sare și piper și apoi la grătar. Păstrați capetele de varză verde la frigider timp de până la o lună. Bucățile tăiate pot fi refrigerate până la 5 zile.
Informații etnice / culturale
Celții din Europa Centrală și de Vest au jucat un rol direct în distribuția și popularizarea varzei ca plantă alimentară. Deși dovezile indică Mediterana de Est și Asia Mică ca fiind locul de origine al speciei, cunoașterea celtică a acesteia a fost atât de veche încât a influențat numele latin, Brassica (din cuvântul celtic bresic, care înseamnă „varză”). Varza rotunjită, cu cap tare, a fost dezvoltată în continuare de oameni în ceea ce este acum Olanda.
Geografie / Istorie
Varza verde se crede că este originară din sud-estul Europei și din Asia centrală și a fost domesticită pentru prima dată în timpul Romei antice și Egiptului. Formele sălbatice de varză au fost aduse în Europa în jurul anului 600 î.e.n. de călătorii celtici și poate fi găsit încă în creștere în părți din Europa de Nord, Groenlanda și Canada. Cel mai vechi dintre tipurile de cap dur a fost înregistrat pentru prima dată în secolul al XII-lea de Sf. Hildegard din Bingen, stareța care a scris despre plantele medicinale în cartea sa, Physica. Există mai multe soiuri cultivate de varză verde care permit atât fermelor comerciale, cât și celor mici să producă recoltă pe tot parcursul anului. Plantele sunt rezistente la frig în mod natural și tolerează înghețul și unele soiuri vor crește bine în zonele cu ierni blânde. Varza verde se găsește în regiuni temperate până la sub-tropicale din întreaga lume.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| The Crack Shack-San Diego | San Diego CA. | 619-795-3299 |
| Districtul Colegiului Comunitar Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Bucătăria curată și colorată | San Diego CA. | 858-775-9005 |
| Tabăra de fitness PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego CA. | 619-232-7277 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA. | 858-459-4451 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| One Door North | San Diego CA. | 858-232-4220 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA. | 619-795-9463 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | Vedere CA. | 760-509-4424 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA. | 619-224-2401 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA. | 858-886-7561 |
| Landons East Meets West | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Traseele | San Diego CA. | 619-581-5331 |
| Hyatt Islanda | San Diego CA. | 619-224-1234 |
| Pescuit | San Diego CA. | 858-272-9985 |
| Narumi Sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
| Pește 101 | Encinitas, CA | 760-943-6221 |
| Campus Green Acres 2020 | San Diego CA. | 858-450-9907 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Tahona (Bucătărie) | San Diego CA. | 619-573-0289 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Clubul de Golf Farm | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA | 619-695-2422 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Gaura de iepure | San Diego CA. | 619-255-4653 |
| Carte Hotel | San Diego CA. | 619-365-1858 |
| Managementul viu | San Diego CA. | 619-885-3718 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Cafeneaua 222 | San Diego CA. | 619-236-9902 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA. | 619-238-4760 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego CA. | 619-295-3939 |
| Casa Publică 131 | San Diego CA. | 858-537-0890 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Kappa Sushi | San Diego CA. | 858-566-3388 |
| Vinul din sat | San Diego CA. | 619-546-8466 |
| Booze Brothers Brewing Co. | Vedere CA. | 760-639-8338 |
| Fructe de mare proaspete din Hawaii | San Diego CA. | 858-299-8862 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Hott Mess | San Diego CA. | 619-297-1866 |
| Brigantin Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Hane | San Diego CA. | 619-339-6438 |
| Sheraton Carlsbad (7 mile) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Brigantina Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Fiu norocos | San Diego CA. | 619-806-6121 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Georges la Cove | San Diego CA. | 858-454-4244 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Clubul Universitar | San Diego CA. | 619-234-5200 |
| Voltaire Beach House | San Diego CA. | 619-574-6878 |
| Del Mar al lui Jake | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Nutriție dinamică | San Diego CA. | 619-296-3172 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Panama 66 | San Diego CA. | 619-206-6352 |
| Belching Beaver Brewery - Pub 980 | Vedere CA. | 760-420-7764 |
| Harumama Teriyaki & Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
| Iepure Vulcan | San Diego CA. | 619-232-8226 |
| Teoria comună | San Diego CA. | 858-384-7974 |
| Sub Belly-Uptown | San Diego CA. | 619-269-4626 |
| Restaurant Ballast Point - Little Italy | San Diego CA. | 619-298-2337 |
| Casa de lumină Tom Hams | San Diego CA. | 619-291-9110 |
| Adobe Stay | San Diego CA. | 858-550-1000 |
| Restaurantul Hapi Fish | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA. | 858-487-4022 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA. | 858-736-5733 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Catering de coastă | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA. | 619-206-4725 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA. | |
| Bucătărie suverană thailandeză | San Diego CA. | 619-887-2000 |
| Mantie și petală | San Diego CA. | 619-634-3970 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego CA. | 619-885-3718 |
| Departamentul de Alimentație și Nutriție UCSD La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
| Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Stația de fabricație a pietrei-Liberty | San Diego CA. | 619-269-2100 |
| Brigantin Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| The Glen la Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| Al lui Beaumont | San Diego CA. | 858-459-0474 |
| Poduri la Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Spot 2021 | La Jolla CA | 958-459-0800 |
| Brigantina Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Hrana bucuriei | San Diego CA. | 858-531-6616 |
| Backyard Kitchen & Tap | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Waverly | Cardiff CA | 619-244-0416 |
| Restaurant Trust | San Diego CA. | 609-780-7572 |
| Toast Cafe | San Diego CA. | 858-208-9422 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Colegiul Mesa | San Diego CA. | 619-388-2240 |
| Tender Greens-Mission Valley | San Diego CA. | 310-954-1415 |
| Cantina Mayahuel | San Diego CA. | 619-283-6292 |
| Țărmurile | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Ienupăr și Ivy | San Diego CA. | 858-481-3666 |
| Deschideți mesele Gym-Craft | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Sushi Kami | San Diego CA. | 858-451-7799 |
| Pete's Seafood and Sandwich | San Diego CA. | 619-852-1493 |
| BFD-Ușa din față mare | San Diego CA. | 619-723-8183 |
| Fort Oak | San Diego CA. | 619-795-6901 |
| Orașul vechi al lui Miguel | San Diego CA. | 619-298-9840 |
| Kensington Cafe | San Diego CA. | 619-684-0044 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Brigantina La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Bucătării pentru totdeauna | San Diego CA. | 619-851-4091 |
| Pokewan (Del Mar) | San Diego CA. | 858-847-2881 |
| Miguel's 4S Ranch | San Diego CA. | 858-924-9200 |
| Lucky Bolt | San Diego CA. | 662-832-3638 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA. | 858-454-7126 |
| Vi La La Jolla Village | San Diego CA. | 858-646-7700 |
| The Crack Shack LA | Los Angeles, CA | 360-556-3032 |
| Quality Coast Inc | San Diego CA. | 619-734-1114 |
| Mavericks Beach Club | San Diego CA. | 858-999-0348 |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Narumi Sushi | La Mesa CA | 619-504-3071 |
| Bucătăria Craniului | San Diego CA. | 213-435-4893 |
| Ocean albastru | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Restaurantul și fabrica de bere Gravity Heights | San Diego CA. | 858-551-5105 |
| Casă la Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Great Maple Hillcrest | San Diego CA. | 619-255-2282 |
| 2698. Elks Lodge | Lakeside CA | 619-390-4949 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Whisky Girl | San Diego CA. | 619-236-1616 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Fustă de iarbă | San Diego CA. | 858-412-5237 |
| The Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| The Flavor Chef (Catering) | Vedere CA. | 619-295-3172 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA. | |
| Restaurantul Bali Hai | San Diego CA. | 619-222-1181 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Catering cu ape | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Pește 101 Cardiff | Cardiff CA | 619-753-7139 |
| Micul Mexic Solana Beach Fidel | Solana Beach CA | 858-755-5292 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Marriott del mar | San Diego CA. | 858-369-6029 |
| Sushi delicios | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Cafeneaua lui Harry | San Diego CA. | 858-454-7381 |
| Baja Betty | San Diego CA. | 619-269-8510 |
| Jucătorii | San Diego CA. | 858-472-1251 |
| Nectarine Grove | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Foc de tabără | Carlsbad CA | |
| La Jolla Country Club | San Diego CA. | 858-454-9601 |
| TU Managementul culinar | San Diego CA. | 858-964-8677 |
| Supannee House of Thai | San Diego CA. | 619-795-8424 |
| Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Spiritele Coastei Pacificului | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Regentul Pacificului La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
| Piața de măslini | San Diego CA. | 619-224-0443 |
| Craft and Commerce (Sekscobra Inc.) | San Diego CA. | 619-962-5935 |
| Pentru House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA. | 619-295-3272 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA. | 619-417-3801 |
| Complotul | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Claire e pe Cedros - SKSB | Solana Beach CA | 858-259-8597 |
| The Corner Drafthouse | San Diego CA. | 619-255-2631 |
| You & Yours Distilling (Bucătărie) | San Diego CA. | 214-693-6619 |
| Piața de Buon Appetito | San Diego CA. | 619-237-1335 |
| Herb & Wood | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| Paine prajita | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Mic dejun în port | San Diego CA. | 619-888-6586 |
| Bobs Specialty Meats | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Bucătărie Sorority - Gamma Phi Beta | San Diego CA. | 310-634-2371 |
| Mostra Coffee (Jenny's Kitchen) | San Diego CA. | 760-586-9916 |
| Vechiul Casino Ginger Noodle | Alpine CA | 702-401-0455 |
| Vista Valley | Vedere CA. | 760-758-2800 |
| Morgan Run Resort și Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Catamaran | San Diego CA. | 858-488-1081 |
| Plaja Firefly | San Diego CA. | 619-222-6440 |
| Scoala Episcopala | San Diego CA. | 858-459-4021 x212 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Coasta de Nord Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Deschide Gym-Craft Meals Carity | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Restaurantul și barul Switchboard | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Bucătărie din lemn de trandafir | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Departamentul de Alimentație și Nutriție UCSD Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| The Field Irish Pub & Restaurant | San Diego CA. | 619-232-9840 |
| Taqueria de casă | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Buncărul de cărbune | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Cork and Craft | San Diego CA. | 858-618-2463 |
| Premade Paleo al lui Pete | San Diego CA. | 770-359-8274 |
| Plaja Imperială Brigantină | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA. | 619-549-9002 |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego CA. | 619-632-2824 |
| Lumi | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| Restaurant și bar american JSIX | San Diego CA. | 619-531-8744 |
Idei de rețete
Rețete care includ varză verde. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Varza verde folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Micro districtul Almagul, 18A, Almaty, Kazahstan Magnum cash and carry Micro districtul Almagul, 18A, Almaty, Kazahstan Acum aproximativ 33 de zile, 2/05/21 Comentariile distribuitorului: Varza este o legumă foarte populară în Kazahstan, doar 20 de cenți pentru kilogram  South Anchorage Farmers Market Fermele VanderWeele Palmer ALASKA 907-745-3597 AproapeRusul Jack Park, Alaska, Statele Unite Acum aproximativ 249 de zile, 07/04/20  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 277 de zile, 06/06/20 Comentariile distribuitorului: Varză verde de la fermele Gloria Tomai  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 91910 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 309 zile, 05/05/20 Comentariile distribuitorului: Varză verde proaspătă de la fermele familiei Gloria Tamai.  Kalivis SA Piața centrală din Atena L-27 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 426 de zile, 1/09/20 Comentariile distribuitorului: Varză alb-verde 🇬🇷  Piața Kebayoran, Jakarta de Sud LângăDjakarta, Regiunea Capitalei Jakarta, Indonezia Acum aproximativ 544 de zile, 12.09.19 Comentariile utilizatorului: kol  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 AproapeDoraville, Georgia, Statele Unite Acum aproximativ 564 de zile, 24.08.19 Comentariile distribuitorului: Varză verde la Buford Farmers Market  Piața dvs. pentru fermieri Dekalb Piața fermierilor Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com LângăScottdale, Georgia, Statele Unite Acum aproximativ 565 de zile, 23.08.19 Comentariile distribuitorului: Varza a fost bine! - aici la Your Dekalb Farmers Market lângă Atlanta ..  Supermarket Meidi-Ya Supermarket Meidi-Ya Centrul comercial 177 River Valley Road Liang Court Singapore 179030 63391111 AproapeSingapore, Singapore Acum aproximativ 604 de zile, 14.07.19 Comentariile distribuitorului: Varza cultivată în Malaezia ..  Sala și piața alimentară Takashimaya Sala de alimente Subsol Takashimaya 035-361-1111 AproapeShinjuku, Tokyo, Japonia Acum aproximativ 615 zile, 03.07.19 Comentariile distribuitorului: fructe și legume proaspete din toată Japonia și Asia  Piața de produse Leon Leon Produce 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 729 de zile, 12.03.19 Comentariile distribuitorului: Varza verde a fost observată la Leon Produce Market. |
