Descriere / Gust
Un verde lucios deschis cu o formă conică care se îngustează până la un punct, chile Fresno este un ardei de tip ceară. Aproximativ două până la trei inci lungime și un centimetru și jumătate lățime la baza sa, se maturizează de la verde deschis la roșu. Acest chile dulce fierbinte are o carne foarte groasă, deci nu este niciodată uscat. Unități Scoville: 5-7 (2500-30.000)
Anotimpuri / Disponibilitate
Ardeii Fresno sunt disponibili pe tot parcursul anului.
Valoare nutritionala
Capsicumul conține mai multă vitamină A decât orice altă plantă alimentară. Chiles oferă o sursă excelentă de vitamina C și vitaminele B, precum și cantități semnificative de fier, tiamină, niacină, magneziu și riboflavină. Capsicurile sunt lipsite de colesterol, lipsite de grăsimi saturate, sărace în calorii, sărace în sodiu și bogate în fibre. Capsicurile cresc rata metabolică și sunt excelente pentru cei conștienți de greutate. Efectul termic al chiles necesită șase grame de chiles pentru a arde în medie 45 de calorii în trei ore.
Aplicații
Ardeii verzi Fresno fac murături delicioase picante. Se utilizează pentru sosuri, chutneys, scufundări și gustări. Adăugați aromă caldă caserolelor, supelor, tocanelor și mâncărurilor sărate. Decorați felurile de mâncare cu ardei iute. Poate fi folosit ca un jalapeño. Planta acestui ardei face un plus ornamental minunat pentru grădini.
Geografie / Istorie
Cunoscut și sub numele de chile caribe sau chile cera, chile Fresno a fost lansat în 1952 de Clarence Brown, care l-a numit „Fresno” în onoarea Fresno, California. Deși chili-ul Fresno devine roșu aprins când este copt, este utilizat în mod obișnuit în stadiul verde. Cultivată în principal în sud-vest, un soi iese din Anglia. Acestea sunt un tip de piață de chile, ceea ce înseamnă că există diferite soiuri vândute ca Fresnos și toate arată mai mult sau mai puțin la fel - lungi și ascuțite. Brown este, de asemenea, creditat pentru dezvoltarea de chile conice mai mici 'Cascabella'. Mexicul, California și regiunea sud-vestică a SUA sunt principalii producători ai acestui Chile.
