| Food Buzz: Istoria bananelor | Asculta |
Descriere / Gust
Pătlaginile verzi se disting prin vârsta lor. Ele sunt pur și simplu etapa mai tânără imatură a fructului. Coaja lor este subțire și au o carne cu textură foarte fermă și amidon, cu aromă slabă, datorită conținutului lor redus de zahăr. Pe măsură ce pătlaginile se coc, dezvoltă un gust dulce, iar culoarea lor se schimbă de la verde la galben la negru.
Anotimpuri / Disponibilitate
Plantanele sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Plantanele sunt clasificate botanic ca Musa paradisiaca. Pătlaginile sunt un aliment de bază în regiunile tropicale și sunt considerate o banană de gătit. Plantanele sunt al zecelea cel mai important element de bază care hrănește lumea, susținând populații mari de pe tot globul.
Valoare nutritionala
Pătlaginile sunt considerate un super aliment. Au mai mult de douăzeci de ori cantitatea de vitamina A, de aproximativ trei ori vitamina C, dublează magneziul și aproape de două ori potasiul ca banana obișnuită.
Aplicații
Pătlagina verde trebuie gătită pentru a fi cu adevărat comestibilă. Pot fi prăjite, fierte, coapte, murate și la grătar. Deoarece patlagele verzi sunt foarte dure și amidon, ele sunt adesea preparate ca cartofii. Pătlaginile verzi, de fapt, sunt pătlaginele alese pentru așchii de pătlagină prăjiți. Pătlaginile verzi sunt, în esență, tratați ca și înlocuiți cu cartofii. Astfel, pot fi folosite în rețete care solicită cartofi și pot fi utilizate alături de ingrediente în care cartofii se complimentează. Combinați cu ierburi sărate, usturoi, carne de porc, carne de pasăre, brânză atât de bogată, cât și de brânză ușoară, alte legume cu amidon, cum ar fi porumb și fasole, fructe tropicale, smântână, ardei iute, chimen și curry.
Informații etnice / culturale
Plantanii au o istorie lungă și bogată. Alexandru cel Mare a găsit pătlagine în Pakistan în 327 î.Hr. Pliniu cel Bătrân s-a referit la ei ca „rodul înțeleptului”. Plantanele au fost domesticite pentru prima dată în Papua Noua Guinee, oriunde în perioada 5000 - 8000 î.Hr. Pe măsură ce comerțul global s-a extins, plantanii s-au regăsit în China în anul 200 d.Hr. și ajunseseră în Africa până în secolul al VI-lea. Originale din India, plantanele sunt acum cultivate comercial în Caraibe Africa Centrală, Africa de Vest și Florida.
Geografie / Istorie
Plantanii sunt originari din Asia de Sud-Est, Asia de Sud și Africa de Vest, mai ales din regiunile tropicale din Nigeria și Ghana. Spre deosebire de banane, plantele Plantain expiră în cele din urmă producția de fructe, totuși sunt printre cele mai lungi producătoare de plante de banane. O singură plantă poate produce fructe până la cincizeci de ani, în funcție de locația sa tropicală.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Casă la Torrey Pines B&W | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Barul de schimb Kettner | San Diego CA. | |
| Clubul de cocos al domnișoarei B. | San Diego CA. | 858-381-0855 |
| Georges la Cove | San Diego CA. | 858-454-4244 |
| Bella Vista Social Club & Cafe | La Jolla CA | 858-534-9624 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Idei de rețete
Rețete care includ banane cu pătlagină verde. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Pășit și entuziasmat | Tocană sălbatică de păstăi |
Distribuit recent
Oamenii au împărtășit bananele de pătlagină verde folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Plaja Carmen LângăPlaja Carmen, Quintana Roo, Mexic Acum aproximativ 89 de zile, 10.12.2020 Comentariile utilizatorului: Iubiți-le pe acestea prăjite :)  Medellin Columbia Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A Est-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 LângăMedellin, Antioquia, Columbia Acum aproximativ 335 de zile, 20.04.2020 Comentariile distribuitorului: Banane de pe coasta Atlanticului Colombian  Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe LângăMedellin, Antioquia, Columbia Acum aproximativ 376 de zile, 28.02.2020 Comentariile partenerului: De la Caraibe columbiene la lume  Vons Vons- Coasta 3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009 760-633-0114 AproapeSan Marcos, California, Statele Unite Acum aproximativ 687 de zile, 22.04.19  Piața de produse Leon Leon Produce 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 729 de zile, 12.03.19 Comentariile distribuitorului: Bananele de pătlagină verde au fost văzute la piața Leon Produce. |
