| Triple A Produce, Inc. |
Descriere / Gust
Ardeii chili verzi Serrano sunt păstăi subțiri, drepte până la ușor curbate, cu o lungime medie de 2 până la 10 centimetri în lungime și diametru de 1 până la 2 centimetri și au o formă uniformă, conică, care se strânge într-un punct rotunjit pe capătul non-tulpină. Pielea este lucioasă, netedă și fermă, de culoare verde închis când este tânără. Dacă se lasă să se coacă complet, pielea se va matura într-un roșu închis. Sub pielea subțire, carnea este clară, groasă, verde pal și apoasă, învelind o cavitate centrală umplută cu membrane și semințe mici, rotunde și plate, de culoare crem. Ardeii verzi Serrano verde au o aromă strălucitoare, ierboasă și acidă, urmată de o căldură ascuțită și înțepătoare. Când sunt gătite, ardeii dezvoltă o aromă pământească, fumurie, cu subtonuri verzi.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ardeii verzi Serrano sunt disponibili pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf vara până toamna.
Fapte actuale
Ardeii verzi Serrano, clasificați botanic ca Capsicum annuum, sunt păstăi tinere, moderat fierbinți, care aparțin familiei Solanaceae sau Nightshade. Ardeii verzi sunt recoltați devreme în starea lor imatură pentru a capta o aromă ascuțită, ierboasă, cu o anumită căldură, în medie 10.000-25.000 SHU pe scara Scoville. Numele Serrano este o derivare a cuvântului sierra care înseamnă „din munți” în spaniolă și se referă la regiunea muntoasă în care a fost cultivat ardeiul pentru prima dată, situat în statele mexicane Puebla și Hidalgo. Ardeii verzi Serrano sunt unul dintre cei mai utilizați ardei din bucătăria mexicană și există multe soiuri diferite dezvoltate de-a lungul timpului care intră sub numele general Serrano. Ardeii verzi Serrano au devenit, de asemenea, un ardei foarte exportat în Statele Unite, Mexicul producând peste 180.000 de păstăi pe an, în principal pentru consum proaspăt și pentru o anumită prelucrare comercială.
Valoare nutritionala
Ardeii verzi Serrano sunt o sursă excelentă de vitamine A și C, care sunt antioxidanți care pot ajuta la creșterea sistemului imunitar, la repararea deteriorării celulelor și la creșterea producției de colagen în organism. Ardeii sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamina B6 și conțin niște cupru, fibre, folat, potasiu și mangan.
Aplicații
Ardeii verzi Serrano se potrivesc cel mai bine atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi fierberea, coacerea, prăjirea, prăjirea și saltirea. Când sunt crude, ardeii pot fi consumați proaspeți, în afara mâinilor ca o gustare picantă, tăiați și aruncați în salate, tocate în marinate pentru carne gătită sau tocate și amestecate în guacamole, pico de gallo, salsa verde și chutney. Ardeii verzi Serrano pot fi, de asemenea, coapte în enchiladas, pâine sau caserole, prăjite și stratificate pe burgeri și sandvișuri, infuzate în uleiuri, aruncate în supe, chili și tocană sau ușor gătite în feluri de mâncare cu paste și ouă. În plus față de aplicațiile fierte, ardeii verzi Serrano pot fi amestecați în cocktailuri sau murate pentru utilizare îndelungată. Ardeii pot fi folosiți și ca înlocuitor pentru jalapenos în rețete dacă se dorește mai mult condiment. Ardeii verzi Serrano se asortează bine cu tomatillo, avocado, ceapă, roșii, porumb, ierburi precum coriandru și oregano, sosuri pe bază de cremă, brânzeturi precum cotija și feta și cocktailuri pe bază de tequila. Ardeii proaspeți se vor păstra 1-2 săptămâni atunci când sunt depozitați întregi și nespălați într-o pungă de hârtie sau plastic din sertarul mai frigider al frigiderului.
Informații etnice / culturale
În Mexic, există peste șaizeci și patru de soiuri de ardei iute care sunt cultivate și utilizate în bucătăria regională. În ciuda diversității țării, ardeii jalapeno și Serrano au rămas în mod constant ca două dintre cele mai populare soiuri. Ambii ardei sunt bine-cunoscuți pentru utilizarea lor în chiles en escabeche, care sunt ardei ardei iute conservați în oțet cu morcovi și ceapă. Practica conservării ardeilor în oțet poate fi urmărită înapoi în Imperiul Otoman, unde ar purta, de asemenea, în mod tradițional carnea și alte legume. Această practică a fost transferată în alte culturi de-a lungul multor ani, ajungând în cele din urmă la maurii care trăiau în Spania, iar când spaniolii au colonizat Lumea Nouă, aceștia și-au folosit cunoștințele de murat pentru a păstra recolta abundentă de ardei. În zilele noastre, Serrano en escabeche este folosit în Mexic ca condiment de masă și se întinde pe ouă, sandvișuri, supe, carne la grătar, orez, guacamole și tacos, sau poate fi amestecat ca aromă de bază în sosuri.
Geografie / Istorie
Ardeii chili Serrano sunt originari din regiunile muntoase din nordul Puebla și Hidalgo, care sunt state din Mexic și au fost cultivate din cele mai vechi timpuri. Astăzi, majoritatea producției de ardei verzi Serrano provine din statele mexicane Sinaloa, Veracruz, Nayarit și Tamaulipas, iar ardeii sunt foarte exportați în Statele Unite și în America Centrală și de Sud. Ardeii verzi Serrano sunt, de asemenea, crescuți la o scară mai mică în sud-vestul Statelor Unite prin ferme și grădini de casă și se găsesc la supermarketuri locale, băcănii de specialitate și piețele fermierilor.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Țărmurile | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Baja Betty | San Diego CA. | 619-269-8510 |
| Point Loma Seafood | San Diego CA. | 619-223-1109 |
| Pescuit | San Diego CA. | 858-272-9985 |
| Chef Drew Mc Partlin | San Diego CA. | 619-990-9201 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA. | 619-564-2938 |
| Pentru House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Miguel's 4S Ranch | San Diego CA. | 858-924-9200 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Fructe de mare proaspete din Hawaii | San Diego CA. | 858-299-8862 |
| Clubul de cocos al domnișoarei B. | San Diego CA. | 858-381-0855 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
| Callander Farms | San Diego CA. | 858-252-8183 |
| Kensington Cafe | San Diego CA. | 619-684-0044 |
| Oraș | San Diego CA. | 858-490-6298 |
| Adobe Stay | San Diego CA. | 858-550-1000 |
| Restaurant Trust | San Diego CA. | 609-780-7572 |
| Colegiul Mesa | San Diego CA. | 619-388-2240 |
| Marriott Gaslamp | San Diego CA. | 619-696-0234 x6051 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Strălucire | San Diego CA. | 619-275-2094 |
| înăuntru | San Diego CA. | 619-793-9221 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA. | 619-238-4760 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Catamaran | San Diego CA. | 858-488-1081 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA. | 858-487-4022 |
| Kettner Exchange | San Diego CA. | |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Taqueria de casă | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Bucătărie din curte și bar de atingere | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Restaurant și bar american JSIX | San Diego CA. | 619-531-8744 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
| Adăpost / salon | Encinitas, CA | 858-382-4047 |
| American Pizza Manufacturing | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA. | 619-295-3272 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
| Tahona (Bucătărie) | San Diego CA. | 619-573-0289 |
| Complotul | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Poduri la Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Piața de Buon Appetito | San Diego CA. | 619-237-1335 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA. | 619-417-3801 |
| Orzul | San Diego CA. | 619-276-6700 x304 |
| Waverly | Cardiff CA | 619-244-0416 |
| Spiritele Coastei Pacificului | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Micul Mexic Solana Beach Fidel | Solana Beach CA | 858-755-5292 |
| Asta e viața | Vedere CA. | 760-945-2055 |
| Cheie și rozătoare | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Sandbar Sports Grill | Mission Beach CA | 619-276-6700 x304 |
| Agave Coffee and Cafe | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Spirite Cutwater | San Diego CA. | 619-672-3848 |
| Bucătărie de cartier | San Diego CA. | 760-840-1129 |
| Bobs Specialty Meats | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Casă la Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Al treilea Corner Ocean Beach | San Diego CA. | 619-223-2700 |
| Tânăra și frumoasa | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Crama Solterra + Bucătărie | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| The Corner Drafthouse | San Diego CA. | 619-255-2631 |
| Lună plină | San Diego CA. | 619-233-3711 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA. | 619-224-2401 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego CA. | 619-885-3718 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Ienupăr și Ivy | San Diego CA. | 858-481-3666 |
| Kappa Sushi | San Diego CA. | 858-566-3388 |
| Fustă de iarbă | San Diego CA. | 858-412-5237 |
| Jimmy O | Del Mar CA | 858-350-3732 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Hott Mess | San Diego CA. | 619-297-1866 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA. | 858-454-7126 |
| Mantie și petală | San Diego CA. | 619-634-3970 |
| Orașul vechi al lui Miguel | San Diego CA. | 619-298-9840 |
| Pâine și vin dulci | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
| Landons East Meets West | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Sycamore Den | San Diego CA. | 858-366-2586 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA. | 619-795-9463 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Shore Rider | La Jolla CA | 858-412-5308 |
| Craft and Commerce (Sekscobra Inc.) | San Diego CA. | 619-962-5935 |
| Bucătăria Craniului | San Diego CA. | 213-435-4893 |
| Herb & Wood | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| OB Noodle House Bar 1502 | San Diego CA. | 619-665-1251 |
| Grădina Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Cantina Mayahuel | San Diego CA. | 619-283-6292 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA. | |
| Lumi | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| Brigantina La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Restaurantul Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Bucătărie Magazin de vinuri | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Sushi delicios | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Fructele de mare ale lui Mitch | San Diego CA. | 619-316-7314 |
| Enclavă | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Reel Street Eats | San Diego CA. | 619-558-9114 |
| Farmer și The Seahorse 2020 | San Diego CA. | 619-302-3682 |
| Hotel Lafayette | San Diego CA. | 619-296-2101 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA. | 858-459-4451 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego CA. | 619-232-7277 |
| În fața Enoteca India St. | San Diego CA. | |
| Fort Oak | San Diego CA. | 619-795-6901 |
| Ironside Bar Inc. | San Diego CA. | 619-269-3033 |
| Clubul de țară al lui Rancho Bernardo | San Diego CA. | 858-451-9100 |
| Brigantin Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Restaurantul Bali Hai | San Diego CA. | 619-222-1181 |
| Pendry SD (Pește leu) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Restaurantul și fabrica de bere Gravity Heights | San Diego CA. | 858-551-5105 |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego CA. | 619-632-2824 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Kairoa Brewing Company | San Diego CA. | 858-735-0051 |
| Bucătărie Jujus | CA frumos | 619-471-5342 |
| Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Articulatia | San Diego CA. | 619-222-8272 |
| Scoala Episcopala | San Diego CA. | 858-459-4021 x212 |
| Cafea Bird Rock (Ranch Ranchy) | Carlsbad CA | 619-272-0203 |
| Restaurantul Red O | San Diego CA. | 858-291-8360 |
| Primele fructe de mare ale lui Eddie V | San Diego CA. | 619-615-0281 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| WaterBar | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Ușa de Aur | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Arma de fumat | San Diego CA. | 619-276-6700 |
| Hotelul Pacific Terrace | San Diego CA. | 858-581-3500 |
| Great Maple Hillcrest | San Diego CA. | 619-255-2282 |
| HiroNori Ramen | San Diego CA. | 619-446-9876 |
| Parcul 101 | Carlsbad CA | |
| Harvest Kitchen (Corp Lunch) | Vedere CA. | 619-709-0938 |
| Voltaire Beach House | San Diego CA. | 619-574-6878 |
| Hane | San Diego CA. | 619-339-6438 |
| Acasă și departe - Orașul vechi | San Diego CA. | 619-886-1358 |
| Bucătărie de recoltă | Vedere CA. | 619-709-0938 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA. | 619-255-3358 |
| Carnitas Snack Shack Harbour Dr. | San Diego CA. | 619-295-3173 |
| Stoc comun | San Diego CA. | 714-317-7072 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA | 619-695-2422 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
Idei de rețete
Rețete care includ ardei verzi Serrano Chile. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit ardei verzi Serrano Chile folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor La Quinta Ferme organice JF San Bernadino County CA AproapeAl cincilea, California, Statele Unite Acum aproximativ 479 de zile, 17.11.19  Piața Tula Piața Tula 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 AproapeLaguna Woods, California, Statele Unite Acum aproximativ 619 zile, 30.06.19  Piața mea de fermă LângăAscuns, California, Statele Unite Acum aproximativ 641 de zile, 08.08.19  Piața de produse Leon Leon Produce 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 729 de zile, 12.03.19 Comentariile distribuitorului: Ardei verzi Serrano Chile au fost observați la piața Leon Produce. |
