Descriere / Gust
Fructele de Guabiroba sunt mici, rotunde, cu o diametru mediu de 2 până la 3 centimetri. Fructele se maturizează de la verde la verde-gălbui, apoi la un portocaliu moale. Au un calice rigid în jurul tulpinii numit cupă. Pielea subțire este amară și necomestibilă. În interiorul fructului este un strat de carne fermă, portocalie și un centru moale, gelatinos, umplut cu semințe mici, comestibile. Pulpa este dulce și suculentă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Guabiroba este disponibil în toamnă și în lunile de iarnă.
Fapte actuale
Guabiroba, cunoscută și sub numele de Guabiroba da Mata, este clasificată botanic drept Campomanesia xanthocarpa. Este membru al familiei de mirt și rudă a guava. Guabiroba este un fruct rar și a fost inclus pe lista de alimente pe cale de dispariție a Slow Food Ark of Taste. Numele fructului provine din limba guarani care înseamnă „scoarță de copac amară”. A fost folosit de brazilienii indigeni ca medicament popular și ingredient culinar.
Valoare nutritionala
Guabiroba este o sursă de proteine și carbohidrați și conține vitamine din complexul B și C. Fructele sunt, de asemenea, o sursă bună de fier, fosfor și calciu. Conțin flavonoizi și fitonutrienți care oferă beneficii antioxidante.
Aplicații
Guabiroba poate fi consumat proaspăt sau poate fi gătit. Pulpa poate fi scoasă din fructele înjumătățite sau adăugată la piureuri, boluri pentru micul dejun, salate de fructe sau amestecată în iaurt. Poate fi gătit pentru a face gemuri sau jeleuri sau coapte în deserturi. Sucul pulpei este folosit pentru a face băuturi alcoolice sau aromă înghețate și alte deserturi. Guabiroba poate fi păstrat la temperatura camerei timp de până la o săptămână sau refrigerat pentru depozitare prelungită. Pulpa poate fi refrigerată câteva zile și poate fi păstrată congelată până la 6 luni.
Informații etnice / culturale
Coaja, frunzele și fructele de Guabiroba au fost folosite medicamentos de către oamenii nativi din pădurea atlantică sud-americană de secole. Fructele și frunzele au proprietăți astringente și au fost utilizate pentru a ajuta la ameliorarea durerii, în special a durerilor de dinți. Un decoct de frunze adăugat în apa de baie a fost folosit pentru a calma și relaxa mușchii. Coaja arborelui Guabiroba a fost folosită pentru tratarea tulburărilor digestive și a vezicii urinare.
Geografie / Istorie
Guabiroba este originară din pădurea atlantică și savana Cerrado din America de Sud, care acoperă o regiune care se întinde din centrul Braziliei spre sud până în Argentina. Se crede că există 15 soiuri diferite de Guabiroba care există în această zonă. Arborii mici până la mijlocii se găsesc cel mai adesea în sălbăticie, deși sunt cultivate la scară foarte mică de către cultivatorii de acasă și de la fermele mici. Defrișarea și cultivarea comercială a altor culturi precum soia au dus la o scădere a speciei. Arborii Guabiroba cresc cel mai bine în climă caldă și uscată, sub-topică până la clima tropicală. Acestea sunt disponibile prin intermediul câtorva comercianți online care vând răsaduri. Fructele sunt cel mai probabil observate pe piețele locale din America de Sud.
