Descriere / Gust
Boabele de guar sunt de dimensiuni mici până la medii, având o lungime medie de 3-10 centimetri și sunt lungi și înguste, cu capetele conice. Păstăile netede sunt verzi când sunt tinere și au o textură ușor slabă și moale. Pe măsură ce păstăile se maturizează, acestea se transformă într-un galben-verde, iar sub pielea netedă, există semințe vizibile. Fiecare păstăie conține 5-12 semințe care pot varia în culori de la negru, alb, gri, la roz. Fasolea de guar are un gust ușor amar, verde, cu o aromă similară cu fasolea.
Anotimpuri / Disponibilitate
Boabele de guar sunt disponibile pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf la sfârșitul toamnei.
Fapte actuale
Fasolea de guar, clasificată botanic ca Cyamopsis tetragonoloba, este o leguminoasă rezistentă la secetă, care face parte din familia Fabaceae sau fasole. Cunoscute și sub denumirea de fasole Cluster, fasolea Guar are un endosperm mare care conține cantități mari de gumă galactomanană. Când sunt măcinate într-o pulbere fină și amestecate cu apă, fasolea Guar se transformă într-un gel gros, care este de opt ori mai gros decât amidonul de porumb și este cunoscut sub numele de guma Guar. Această gumă este utilizată ca agent de îngroșare în alimente, condimente, produse cosmetice și în procese pentru companii industriale de foraj și a crescut cererea de cultivare a boabelor de guar în întreaga lume. Pe lângă prelucrarea boabelor într-un agent de îngroșare, Guar înseamnă „hrană pentru vaci” în hindi și, în mod istoric, a fost folosită ca hrană pentru animale și ca legumă proaspătă în India.
Valoare nutritionala
Boabele de guar conțin fibre dietetice, vitaminele A, C și K, mangan, calciu, fier și potasiu.
Aplicații
Boabele de guar sunt cele mai potrivite pentru aplicații gătite, cum ar fi sotarea, prăjirea și prăjirea. Fasolea tânără Guar se consumă în mod similar cu fasolea verde și este populară în ciorbe de daale sau linte, cartofi prăjiți, curry, sabzi de legume mixte și pulav care este un orez basmati aromat gătit cu legume și nuci uscate. Matur Guar este cel mai des utilizat în aplicații comerciale și este recoltat pentru semințele din păstăi. Semințele sunt uscate și măcinate într-o pulbere fină cunoscută sub numele de guma de guar. Această gumă este utilizată ca agent de îngroșare pentru supe, aluat, sosuri, ketchup și budinci, ca stabilizator în brânzeturi și ca întăritor în înghețate și iaurt. Boabele de guar se împerechează bine cu semințe de muștar, turmeric, pudră de chili, coriandru, garam masala, ceapă, usturoi, roșii, cartofi, ardei gras, morcovi, broccoli și nucă de cocos. Când sunt proaspete, se vor păstra 1-2 săptămâni atunci când sunt depozitate în sertarul mai frigider din frigider.
Informații etnice / culturale
Boabele de guar sunt în prezent cultivate la scară mondială pentru forma lor sub formă de pulbere. Guma de guar oferă industriilor de foraj o metodă pentru a ajuta la separarea rocilor cunoscute sub numele de fracturare hidraulică. Acest proces injectează guma Guar cu apă în roca subterană pentru a crește vâscozitatea și pentru a face procesul global de separare a rocii mult mai eficient. Cu această descoperire, companiile de foraj cumpără fasole Guar cu o rată mult mai mare decât pot fi cultivate fasolea. Această creștere a cererii a încurajat state precum Texas și Oklahoma să cultive fasolea pentru a profita de prețurile ridicate și pentru a oferi o sursă locală companiilor din Statele Unite.
Geografie / Istorie
Fasolea de guar este originară din Asia și a fost cultivată de secole în India și Pakistan. Au fost apoi aduse în Statele Unite în 1903 și au fost cultivate pe scară largă în anii 1950. Astăzi, majoritatea Guarului mondial este încă cultivat în India și Pakistan și poate fi găsit pe piețele locale, dar este cultivat și în zone mici din Australia, Africa și Statele Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ fasole Guar (Cluster). Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit fasole Guar (Cluster) folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Kalivis SA Piața centrală din Atena L-27 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 286 de zile, 28.05.2020 Comentariile distribuitorului: fasole greacă de producție  Piețele indiene Piața indiană 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 AproapeMilpitas, California, Statele Unite Acum aproximativ 377 de zile, 27.02.2020  Neelam Pacific Market Neelan Pacific Market 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 AproapeSfântul Bruno, California, Statele Unite Acum aproximativ 382 de zile, 22.02.2020  Turmeric Indian Cash N Carry Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com LângăGlendale, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 415 zile, 20.01.2020  Patel Brother Frații Patel 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com LângăChandler, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 428 de zile, 1/07/20  Piața Lotus Piața internațională Lotus 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 AproapeMasa, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 428 de zile, 1/07/20  Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com LângăBerkeley, California, Statele Unite Acum aproximativ 585 de zile, 03.08.19  Piața mea Piața mea - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 AproapeYorba Linda, California, Statele Unite Acum aproximativ 620 de zile, 29.06.19  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Bulevardul Pioneer 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 AproapeArtesia, California, Statele Unite Acum aproximativ 627 de zile, 22.06.19 |
