| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | Asculta |
Cultivator
| Kong Thao | Pagina principala |
Descriere / Gust
Roșia Black Zebra seamănă foarte mult cu Green Zebra ca mărime și formă, perfect rotunde și cu aproximativ patru până la cinci centimetri în diametru. Exteriorul său este purpuriu și de culoare mahon, cu dungi verticale de un verde intens, și are o carnea solidă de mahon. Aroma sa este extrem de bogată și complexă, cu indicii de fum și dulceață, indicativ al filiației sale de roșii negre. Plantele de roșii Black Zebra sunt clasificate ca nedeterminate, deoarece fructele pe care le produc se coacă pe o perioadă îndelungată și sunt cunoscute pentru că sunt producători viguroși, abundenți, cu rezistență bună la boli și toleranță la secetă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Roșiile Black Zebra sunt disponibile vara și toamna.
Fapte actuale
Roșia Black Zebra este o completare relativ nouă pentru familia tomatelor zebra. Aceste roșii Black Zebra provin de la fermele Kong Thao de lângă Fresno, CA. Acestea sunt clasificate botanic ca Lycopersicon esculentum „Zebra neagră” sau, alternativ, Solanum lycopersicum „Zebra neagră”, deoarece unii horticultori susțin acum o revenire la clasificarea originală bazată pe dovezile moderne ale ADN-ului molecular.
Valoare nutritionala
Pigmentarea purpurie a pielii roșiei Black Zebra are niveluri ridicate de antociani, compuși de combatere a bolilor care pot ajuta la combaterea cancerului, la reducerea inflamației și la încetinirea procesului de îmbătrânire. Includerea alimentelor bogate în antocianină ca parte a unei diete sănătoase regulate poate proteja, de asemenea, împotriva bolilor coronariene. În plus, roșiile conțin cantități generoase de vitamina A, care este esențială pentru menținerea unei bune viziuni, și vitamina C, un antioxidant natural și antiinflamator care poate îmbunătăți răspunsul sistemului imunitar la infecții și bacterii.
Aplicații
Roșiile Black Zebra au dimensiunea ideală pentru felierea în pene pentru salate, frigăruie pentru kebab sau scobirea pentru a fi umplute. Datorită aromei lor bogate și complexe, soiurile de roșii de moștenire, cum ar fi Black Zebra, sunt cele mai bune atunci când sunt lăsate crude sau gătite doar cât să le încălzească. Pot fi folosite în aproape orice rețetă care necesită roșii tradiționale. Încercați să fierbeți cu usturoi și ulei de măsline pentru a adăuga la pastele preferate, grătați pentru a completa o salată sau un burger, sau tăiați cubulete și aruncați cu ulei de măsline extravirgin, sare de mare și piper pentru o bruschetta simplă de servit pe felii de baghetă prăjită și se ornează cu busuioc proaspăt. Pentru a-și menține cea mai bună aromă, păstrați roșiile Black Zebra la temperatura camerei până când sunt coapte și gata de utilizare. Refrigerarea poate fi apoi utilizată pentru a încetini procesul de descompunere și pentru a preveni maturarea în continuare, precum și pentru a păstra roșiile feliate până la două zile.
Informații etnice / culturale
Roșiile negre sunt originare din sudul Ucrainei de-a lungul Peninsulei Crimeea. Au fost inițial limitate la doar o mână de soiuri recunoscute până când soldații care se întorceau acasă din războiul Crimeii la începutul secolului al XIX-lea au distribuit semințele în Rusia occidentală. Există acum cel puțin cincizeci de soiuri de roșii negre găsite în zonele fostei Uniuni Sovietice, precum și alte zeci de soiuri care au fost recoltate în altă parte, cum ar fi Germania și Statele Unite.
Geografie / Istorie
Roșia Black Zebra este o moștenire între o roșie neagră și roșia Green Zebra. Soiul de roșii Green Zebra a fost dezvoltat de crescătorul de cartofi și roșii, Tom Wagner, în anii 1980, și este acum considerat a fi un clasic printre roșiile cu dungi și bicolore. Wagner a folosit patru roșii de moștenire, inclusiv Evergreen, o roșie verde de dimensiuni medii, pentru a reproduce Zebra verde, numită după dungile sale caracteristice de culoare verde închis și galben. În 1983, Wagner a introdus roșia Green Zebra în catalogul său de semințe Tater-Mater.
Idei de rețete
Rețete care includ roșii Heirloom Black Zebra. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Foodie Crush | Salată Caprese de tomate Burrata și Heirloom |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Heirloom Black Zebra Tomatoes folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 209 de zile, 13.08.2020 Comentariile distribuitorului: sunt incluse roșiile mixte de moștenire  Piața fermierilor din Santa Monica Fresno Evergreen NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 259 de zile, 24.06.2020 Comentariile utilizatorului: Black Zebras !!  Piața fermierilor din Santa Monica Specialitate 619-295-3172 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 588 de zile, 31.07.19 Comentariile distribuitorului: toate roșiile sunt! |
