| Kong Thao | Pagina principala |
Descriere / Gust
Usturoiul de moștenire constă din mai multe cuișoare care pot fi separate individual de coaja lor subțire de hârtie, care pot fi nuanțe de alb și violet în funcție de soi. Fiecare cățel de usturoi este, de asemenea, învelit în propriul său înveliș, adesea cu mai multe straturi, în funcție de varietate. Indiferent de varietate, cel mai bine este să alegeți usturoiul cu bulbi și rădăcini ferme, ferme, încă intacte, deoarece acesta este un semn de prospețime. Adesea denumit „trandafir puturos”, usturoiul întreg are un miros foarte ușor de aliu. Odată ce cuișoarele sunt zdrobite sau presate, compușii enzimatici sunt eliberați, producând o moleculă pe bază de sulf cunoscută sub numele de alicină, care este responsabilă pentru a conferi usturoiului aroma și aroma sa renumită înțepătoare.
Anotimpuri / Disponibilitate
Usturoiul heirloom este disponibil primăvara până în lunile de toamnă.
Fapte actuale
Usturoiul, cunoscut din punct de vedere botanic sub numele de Allium Sativum, este un membru al familiei crinilor împreună cu arpagic, ceapă și ceapă. Printre plantele cultivate, se știe că are unul dintre cele mai mari genomi. Usturoiul este denumirea comună dedicată sutelor de soiuri, care pot fi clasificate ca tipuri de cuie tare sau cu coajă moale. Soiurile cu gât moale sunt cele mai frecvente, deoarece sunt mai ușor de cultivat, mai puțin deosebite în ceea ce privește condițiile de creștere, mai lent de înșurubat și, în general, produc mai multe cuișoare pe bec. Sunt soiurile de supermarket pe care oamenii le cunosc pur și simplu ca usturoi. Usturoiul cu cuie tare este, în general, destul de particular în ceea ce privește condițiile de creștere și, odată recoltate, au o durată de valabilitate foarte scurtă, ceea ce este neobișnuit pentru usturoiul cu coajă moale. Aproximativ 98 la sută din usturoiul alb comun găsit în supermarket este unul dintre cele două tipuri, California Early și California Late.
