Descriere / Gust
Ardeii chili Holland Jalapeño sunt curbați până la păstăi drepte, având o lungime medie de 5 până la 15 centimetri în lungime și 2 până la 5 centimetri în diametru și au o formă conică care se conice într-un punct rotunjit de la capătul non-stem. Pielea este strălucitoare, fermă și netedă, coacând de la verde închis la roșu când este matură. Sub suprafață, carnea groasă este clară, verde și apoasă, acoperind o cavitate centrală umplută cu membrane și semințe mici, rotunde și plate, de culoare crem. Ardeii chili Holland Jalapeño au o aromă strălucitoare, vegetală și ierboasă, amestecată cu un nivel moderat de condimente.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ardeii chili Holland Jalapeño sunt disponibili pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Ardeii chili Holland Jalapeño, clasificați botanic ca Capsicum annuum, sunt unul dintre cei mai populari ardei de specialitate din Țările de Jos și aparține familiei Solanaceae sau solanacee. Olanda este cunoscută pentru serele sale avansate, tehnologice, care produc produse de înaltă aromă, de calitate, și este una dintre țările de top din Europa care cultivă și exportă ardei. Crescute în aceste sere și cultivate, de asemenea, în câmpuri de satelit în anumite țări mai calde în timpul sezonului de iarnă, ardeii chili Holland Jalapeño sunt un soi moderat fierbinte care variază între 2.500-8.000 SHU pe scara Scoville și sunt disponibile pe tot parcursul anului pentru utilizare în aplicații culinare. Ardeii chili Holland Jalapeño au cunoscut succes comercial în Europa datorită mișcării culinare pentru arome mai picante în feluri de mâncare. Această mișcare a provenit în primul rând dintr-o populație de imigranți asiatici considerabilă care s-a stabilit în Europa, care este dispusă să plătească o primă pentru ardei picante de specialitate. Dorința de mâncăruri mai exotice a stimulat, de asemenea, vânzările de ardei chili Holland Jalapeño, deoarece bucătarii folosesc atât ardeii verzi, tineri, cât și ardeii roșii maturi pentru aroma lor ierboasă, pământească și căldură suficientă.
Valoare nutritionala
Ardeii chili Holland Jalapeño sunt o sursă excelentă de vitamina C și conțin cupru, magneziu, vitaminele A, E și K, folat, mangan, fibre, potasiu și fier. Ardeii conțin, de asemenea, capsaicină, care este compusul chimic care determină creierul să simtă căldură sau condiment. S-a demonstrat că capsaicina are proprietăți antiinflamatorii și poate ajuta la digestie.
Aplicații
Ardeii chili Holland Jalapeño sunt cele mai potrivite atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele fierte, cum ar fi prăjirea, coacerea, grătarul, fierberea și prăjirea. Când sunt crude, ardeii verzi pot fi tocate în sosuri fierbinți, marinate și salsas sau tăiate cubulețe în guacamole pentru căldură adăugată. Ele pot fi, de asemenea, amestecate în brânzeturi, tartine și picături sau tăiate mărunt și folosite ca topping pe tacos. În plus față de aplicațiile proaspete, ardeii chili Holland Jalapeño sunt tăiați și aruncați în supe, chili și tocană, folosiți ca topping pe pizza, înveliți în împachetări, burgeri și sandvișuri, gătite în jeleu sau coapte în pâine și biscuiți. Sunt, de asemenea, umplute cu cereale, carne și brânzeturi și coapte, prăjite sau prăjite, sau ardeii pot fi murați pentru utilizare îndelungată ca condiment picant. Ardeii chili Holland Jalapeño se împerechează bine cu brânzeturi precum feta, cheddar, capră, gouda și brânză cremă, fructe precum rodie, mango, kiwi și avocado, ouă, leguminoase, porumb, tomatillo, ardei dulci și carne precum carnea de vită , porc, pește și păsări de curte. Ardeii proaspeți vor păstra până la o săptămână atunci când sunt depozitați întregi și nespălați într-o pungă de hârtie la frigider. Ardeii pot fi, de asemenea, congelați până la trei luni.
Informații etnice / culturale
În Amsterdam, hamburgerii cu ingrediente unice au devenit o masă la modă în 2018, multe restaurante centrându-și meniurile în jurul bunului și a alimentelor de bază. Datorită popularității și notorietății sale sporite prin intermediul platformelor de socializare, mișcarea burgerilor a fost atât de răspândită încât trendul a primit chiar porecla de „burger bonanza”. În 2019, mișcarea s-a concentrat pe ingrediente pentru burgeri pe bază de plante, iar ardeii chili Holland Jalapeño au fost văzute frecvent ca toppinguri atât pe hamburgeri pe bază de plante, cât și pe carne. Ardeți în guacamol, feliați și îngrijit în strat, sau tocați și amestecați în pastă, ardeii chili Holland Jalapeño sunt foarte favorizați în Amsterdam pentru nivelurile moderate de condiment.
Geografie / Istorie
Ardeii chili Holland Jalapeño sunt cultivate în Olanda, dar jalapeños erau originari din Xalapa, capitala Veracruz, Mexic. Exploratorii spanioli și portughezi au introdus ardeiul în Europa și Asia în secolele al XV-lea și al XVI-lea și, de atunci, ardeiul a devenit foarte cultivat în sere din Olanda. Ardeii sunt, de asemenea, crescuți în regiunile mai calde din Maroc, Belgia și Spania în timpul sezonului de iarnă. Astăzi, ardeii chili Holland Jalapeño sunt cultivate și vândute prin intermediul unor cultivatori selectați și pot fi găsite la băcănii de specialitate și la piețele fermierilor din toată Europa.
