Huachinango Chile Peppers Informații, Rețete și Fapte

Descriere / Gust

Un roșu strălucitor superb, cu vene albe ocazionale sau semne palide pe piele, ardeii huachinango au o lungime de patru până la cinci inci și un diametru de aproximativ un centimetru. În formă similară cu jalapeno având un vârf larg și un capăt rotunjit, acest ardei chili drăguț este un tip de jalapeno roșu mare. Mediu-fierbinte, huachinango este favorizat pentru aroma sa dulce și carnea bogată și groasă. Unități Scoville: 5-6 (5.000-15.000)

Anotimpuri / Disponibilitate

Chiles sunt disponibile pe tot parcursul anului.

Fapte actuale

Ardeii chili au devenit condimentele și condimentele cele mai utilizate la nivel mondial și sunt considerate o legumă verde importantă în zonele temperate.

Valoare nutritionala

Conținând mai multă vitamină A decât orice altă plantă alimentară, ardeii iute reprezintă o sursă excelentă de vitamina C și vitaminele B, plus oferă cantități semnificative de fier, niacină, tiamină, magneziu și riboflavină. Conform conștientizării nutriționale de astăzi, chile sunt fără colesterol, fără grăsimi saturate, cu un conținut scăzut de calorii, cu un conținut scăzut de sodiu și cu un conținut ridicat de fibre. Capsicurile cresc rata metabolică și sunt excelente pentru cei conștienți de greutate. Efectul termic al ardeilor iute necesită șase grame de ardei arde în medie 45 de calorii în trei ore.

Aplicații

Adăugați coajă delicioasă tocanelor, supelor, caserolelor, preparatelor din carne și carne de pasăre, salselor, marinadelor, gustărilor, scufundărilor și sosurilor. Uscat și afumat ca jalapenos, acest ardei este un favorit pentru a face chipotle grande. Pentru depozitare, înfășurați în prosoape de hârtie la frigider. A nu se păstra în plastic. Pentru a pregăti ardei iute, tăiați tulpinile tăiate chile pentru a deschide îndepărtați și aruncați semințele. Spălați-vă mâinile cu apă cu săpun după manipulare pentru a preveni iritarea ochilor și deschiderea tăieturilor. Mănușile de cauciuc funcționează cel mai bine. Unii susțin utilizarea uleiului pentru a trata o „arsură în Chile”, iar laptele este preferat în locul apei de băut.

Informații etnice / culturale

Un ingredient esențial în gătitul sud-vestic și mexican, ardeii iute sunt favorizați în toată Asia pentru a adăuga sfărâmături sosurilor. Țările tropicale folosesc ardeii chili la fel ca ardeii grași în mediteraneană și în Europa. Nu numai ca favorit în majoritatea punctelor din sud, sud-vestul american, Mexic și în Caraibe, chiles sunt foarte apreciate ca condimente în Mediterana, Orientul Îndepărtat, Balcani și în Africa. Ardeii mari, roșii intens ai Kashmirului sunt folosiți în toată India pentru culoare și aromă, mai degrabă decât pentru picant. Chiles din Indonezia, Malaezia, sudul Indiei și Sri Lanka sunt în general intens. Bucătăria chineză înmoaie chiles în ulei pentru a face un ulei limpede cu aromă fierbinte. În unele părți din Asia de Sud-Est și în Thailanda, chiliile prăjite și măcinate sunt adăugate orezului pentru a le folosi ca agent de îngroșare și ca strat de acoperire pentru alimentele prăjite. Pastele de fasole din Chile sunt utilizate pe scară largă în Malaezia și China. Păstăile de chili proaspete sunt sculptate în decorațiuni alimentare articulate în Malaezia și Indonezia. Felii sau mărunțite, chile sunt folosite ca garnitură în toată Asia. Portughezii au fost considerați cei mai responsabili de răspândirea capsicumului și a altor alimente din Noua Lume în emisfera estică. Spaniolii au fost cei care au descoperit chiles în emisfera vestică. În limba portugheză, pimenta este folosită pentru ardei iute și se califică pentru diferite tipuri de ardei iute. „Chile” nu se găsește în dicționarul portughez și nici nu au folosit cuvintele capsicum sau chilli în călătoriile lor. Poate că olandezii, urmați de englezi, au fost cel mai probabil responsabili de utilizarea și răspândirea actualelor nume de capsicum în partea de est a lumii. Cea mai mare confuzie este în Statele Unite, unde „chili” și „chile” spaniol sunt folosiți pentru unele dintre fructele înțepătoare ale plantelor de Capsicum.

Geografie / Istorie

Huachinango este un nume specific Mexicului central, Puebla și Oaxaca unde crește acest chile. În Statele Unite, California și Florida produc mai multe soiuri de ardei iute. Aproape o sută de tipuri sunt utilizate în Mexic. Dovezile arată că ardeii iute au fost cultivați în urmă cu opt până la zece mii de ani și erau, la început, mici boabe sălbatice cultivate în jungla Amazonului. Semințele acestor mici fructe de padure au produs mai mult de o sută cincizeci de soiuri. Chilii au înflorit în special în Mexic, în țările vecine și în insulele din Caraibe. Chilii s-au răspândit ca focul în toată lumea, de când a descoperit Cristofor Columb aceste păstăi fierbinți în Lumea Nouă. 1 ianuarie 1493, a fost documentată drept ziua descoperirii Capsicum pe Espanola, acum Republica Dominicană, de către Columb.