Descriere / Gust
Hyuganatsu este un citric de dimensiuni medii, rotunde. Au o mică umflătură la un capăt, făcându-le ușor de curățat. Fiecare fruct crește până la un diametru mediu de 8-10 centimetri și cântărește aproximativ 7 uncii. Pielea exterioară este de un galben viu și este aspră și groasă, la fel ca cea a unei portocalii. Carnea Hyuganatsu este parfumată, eliberând aroma de lămâie și grapefruit odată ce fructul este tăiat sau decojit. Carnea interioară este alcătuită din numeroase pungi suculente, care sunt învelite într-un miez alb gros, spongios. Hyuganatsu are o aromă dulce-acrișoară distinctă, cu o mușcătură acidă plăcută și note de mandarină și miere. Fiecare fruct poate conține mai multe semințe albe, dure.
Anotimpuri / Disponibilitate
Hyuganatsu sunt disponibile în lunile de primăvară.
Fapte actuale
Hyuganatsu este un citric japonez clasificat botanic ca Citrus tamurana. Acestea pot fi denumite portocale de vară noi. Se crede că sunt un hibrid natural de yuzu și pomelo. Hyuganatsu se mănâncă împreună cu mușchiul, care nu este deloc amar și care ajută la echilibrarea oricărei acidități pe care o are fructul. Fructul poate fi scobit, iar cochilia parfumată poate fi folosită ca o carcasă atractivă pentru deserturile jeleu, care sunt cunoscute în Japonia ca „wagashi”.
Valoare nutritionala
Hyuganatsu este bogat în vitaminele A și C. Studiile preliminare au constatat că pot conține compuși care ajută la inhibarea pierderii osoase.
Aplicații
Hyuganatsu sunt cel mai adesea consumate proaspete. Pielea lor exterioară este dezlipită pentru a dezvălui mușchiul și carnea interioară suculentă, a cărei dulceață poate fi sporită cu o stropire de zahăr. Secțiunile Hyuganatsu pot fi folosite felii în salate, iar sucul său poate fi folosit în sosuri de salată. Fructul poate fi folosit și pentru a face sorbete, jeleuri, gemuri, sake și bere. Păstrați Hyuganatsu la frigider, unde pot dura câteva săptămâni.
Informații etnice / culturale
Toate fructele citrice sunt iubite în Japonia, ai căror fermieri cultivă cu atenție toate soiurile autohtone de fructe. Hyuganatsu este văzut ca un fruct de sezon valoros, iar primul copac care a dat fructe Hyuganatsu a fost declarat monument național în 1935 (a fost deteriorat într-un taifun în 1949 și nu a supraviețuit). La fel ca alte fructe de sezon, Hyuganatsu sunt folosite ca omiyage, care se referă la tradiția japoneză de a face cadouri în care prietenilor, familiei și asociaților de afaceri li se prezintă cutii de fructe scumpe ca gest de bunăvoință și respect.
Geografie / Istorie
Hyuganatsu sunt cultivate în principal în prefectura Miyazaki din Kyushu, Japonia, unde au fost găsite pentru prima dată în 1820 CE. Deși primul Hyuganatsu a fost considerat a fi prea acid, dar în timp, cultivatorii au dezvoltat Hyuganatsu mai dulce, care există astăzi. Hyuganatsu au fost numiți pentru sursa descoperirii lor - „Hyuga” este numele antic al lui Miyazaki, în timp ce „natsu” înseamnă „vară” în japoneză. În timp ce Miyazaki rămâne regiunea principală pentru cultivarea fructelor, Hyuganatsu sunt cultivate și în alte părți ale Japoniei și pot fi vândute sub numele de Konatsu și Tosakonatsu.
Idei de rețete
Rețete care includ Citrus Hyuganatsu. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Wapirits | Hyuganatsu Koji Sour |
