Descriere / Gust
Fasolea indiană este lungă, plată și ușor curbată, cresc până la douăzeci de centimetri lungime. Coaja este verde, netedă și moale la atingere. În interiorul păstăii, fibra este umedă și conține trei până la șase semințe în formă de oval, care pot fi cafenii, alb-verzi sau verzi, în funcție de soi. Cele mai multe fasole indiană au șiruri care ar trebui eliminate, deși unele soiuri au fost dezvoltate pentru a eradica șirurile. Fasolea indiană este aromată, dulce și fragedă când este gătită.
Anotimpuri / Disponibilitate
Fasolea indiană este disponibilă pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Fasolea indiană, clasificată botanic drept Dolichos lablab, este un tip de fasole de zambilă și face parte din familia Fabaceae. Cunoscute și sub numele de Avarai, Avarakkai, Sem, Sheem și Val Papdi în India și sub denumirea de fasole Lablab, fasole plată și fasole indiană în limba engleză, fasolea indiană crește pe viță groasă cu frunze late și se dezvoltă în climatul tropical. Adesea confundate cu soiul ornamental cu păstăi purpurii de fasole de zambilă, fasolea indiană este un soi verde cultivat în grădinile din curte în scopuri culinare. Fasolea indiană este consumată când este tânără, fragedă și ușor turtită, înainte ca semințele interioare să crească complet și să umple păstăia. În timp ce alte fasole de zambilă conțin glicozide, care sunt toxice când sunt crude și trebuie fierte bine înainte de utilizare, fasolea indiană nu trebuie să fie pre-fiartă.
Valoare nutritionala
Fasolea indiană conține calciu, cupru, fosfor, magneziu, zinc și fier. De asemenea, conțin unele fibre dietetice și vitamina C.
Aplicații
Fasolea indiană este cea mai potrivită pentru aplicații gătite, cum ar fi fierberea, aburirea și fierberea. Acestea sunt utilizate în mod obișnuit în curry și cartofi prăjiți și pot fi tăiate în bucăți de mărimea mușcăturii și utilizate în rețete care necesită mazăre sau fasole verde. Pot fi, de asemenea, decojite și utilizate în rețete care necesită fasole lima. În India, boabele sunt folosite pentru a face dals și bhortas, care este un piure de tip baba ghanoush făcut cu ulei de muștar. Sunt, de asemenea, încorporate în supe, salate, deserturi și feluri principale care conțin orez și legume. Fasolea indiană se împerechează bine cu ceapă, usturoi, turmeric, chimen, frunze de curry, ardei iute, semințe de muștar, semințe de mac, ghee și ulei. Fasolea indiană va păstra până la o săptămână atunci când este păstrată proaspătă la frigider.
Informații etnice / culturale
Fasolea indiană este o legumă de grădină de casă prețioasă în India și se spune că chiar mirosul de fasole indiană poate evoca amintiri de acasă. Fasolea indiană este de asemenea folosită în multe sărbători. În Maharashtra, fasolea indiană este folosită în luna postului Shravan, care este un sezon dedicat zeului Shiva. În Andhra Pradesh, fasolea indiană este gătită în feluri de mâncare speciale în timpul sezonului sărbătoresc Pongal dedicat zeului soarelui. La fel ca alte fasole de zambilă, fasolea indiană este de asemenea folosită pentru a ajuta la digestie.
Geografie / Istorie
Originea exactă a fasolei indian este relativ necunoscută. Se crede că fasolea zambilă a venit din Africa și apoi s-a răspândit în India între 1600 și 1500 î.Hr. Fasolea indiană poate fi găsită pe piețele și magazinele de specialitate din India și în anumite orașe din Asia, Europa și Statele Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ fasole indiană. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Cineva a distribuit fasole indiană folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
câte calorii în măr fagure
 Centrul Tekka Little India Tekka Market 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 AproapeSingapore, Singapore Acum aproximativ 604 de zile, 14.07.19 Comentariile distribuitorului: În afara pieței Tekka se află piața Little India. Fructele și legumele proaspete din India sunt de înaltă calitate .. |
