Informații, rețete și fapte despre lămâile indiene

Descriere / Gust

Lămâile indiene sunt rotunde până la ovale, având în medie 5-10 centimetri în diametru. Pielea exterioară subțire, ușor accidentată, are glande uleioase proeminente și este verde când este necoaptă și se transformă într-un galben strălucitor când este matură. Carnea este suculentă și galbenă, vibrantă, cu 8-10 segmente și câteva semințe albe, necomestibile. Lămâile indiene sunt suculente, semi-dulci și ușoare, cu aciditate scăzută.

Anotimpuri / Disponibilitate

Lămâile indiene sunt disponibile pe tot parcursul anului.

Fapte actuale

Lămâia indiană, clasificată botanic ca Citrus limon, este o grupare dificil de definit și se referă adesea la mai multe soiuri de lămâie indigene, cum ar fi Nepali Oblong, Nepali Round și Sweet lamaie, și se referă, de asemenea, la soiurile importate, cum ar fi lămâia Meyer și Eureka . Lămâile indiene sunt cunoscute sub numele de Nimbu în hindi, Champra în Manipuri și Elumicchai în tamilă. Cuvântul Nimbu se referă atât la lămâi, cât și la tei în India. Motivul pentru care această denumire este utilizată în mod interschimbabil în India se datorează similitudinilor în aspectul soiurilor de lămâie și var. Este obișnuit să recoltați sau să cumpărați lămâi indiene când sunt verzi și necoapte, apar ca un var, iar soiurile de var din India se pot îngălbeni și când sunt maturi, asemănătoare unei lămâi. Varul este ușor disponibil pe piețele indiene, iar lămâile adevărate sunt rare de găsit, așa că atunci când cineva vizitează India și cere o lămâie, poate fi prezentat un var în locul său.

Valoare nutritionala

Lămâile indiene sunt o sursă bună de vitamina C.

Aplicații

Lămâile indiene sunt de obicei utilizate în preparatele proaspete pentru a adăuga arome dulci și acre și pentru a echilibra căldura din feluri de mâncare. Pot fi stoarse și utilizate pentru a îmbrăca salate în stil occidental în nordul Indiei, care sunt compuse din ceapă crudă, roșii feliate, ardei iute și castraveți. Sucul poate fi folosit și pentru a face sucuri și nimbu pani sau limonadă indiană. Lămâile indiene sunt în mod obișnuit feliate și utilizate pentru a face lămâie murată, care este un amestec de lămâie feliată, sare, piper, chiles și semințe de carambol și este lăsată să fermenteze într-un borcan timp de câteva săptămâni înainte de a fi consumată ca garnitură. Lămâile indiene se împerechează bine cu ierburi precum lavandă, mentă, coriandru, busuioc și lemongrass, aromate precum usturoi, ceapă, ghimbir și fenicul, vin alb, susan, frunze de curry, turmeric și fructe precum căpșuni și castraveți. Lămâile indiene vor păstra până la două săptămâni atunci când sunt păstrate în frigider.

Informații etnice / culturale

Lămâile indiene sunt utilizate în medicina ayurvedică tradițională ca ajutor digestiv. Se crede că au proprietăți antibacteriene și pot fi folosite și ca remediu pentru durerile de gât. În plus față de beneficiile medicinale, este obișnuit să vedeți o lămâie întreagă strânsă cu șapte ardei verzi în ușile magazinelor și afacerilor din India. Legenda spune că Alakshmi, zeița nenorocirii, îi place mâncărurile picante și va lua ofranda și o va devora. Când foamea îi va fi satisfăcută, va trece și va lăsa afacerea intactă.

Geografie / Istorie

Originea exactă a lămâii este necunoscută, dar unii experți cred că a provenit din regiunea estică a Himalaya din India și a crescut din cele mai vechi timpuri. Astăzi lămâile indiene pot fi găsite pe piețele locale din India și în anumite regiuni din Asia de Sud-Est.

Idei de rețete

Rețete care includ lămâi indiene. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.

Bucătăria lui Mamata

Lămâie murată

Distribuit recent

Cineva a distribuit Indian Lemons folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .

Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.