Ceapă italiană Cipollini

Italian Cipollini Onions





Cultivator
Christopher Ranch Pagina principala

Descriere / Gust


Ceapa Cipollini are dimensiuni mici, având în medie 3-8 centimetri în diametru și are becuri mici, în formă de farfurie, rotunde și ușor turtite. Bulbul este acoperit cu o piele subțire, galben-aurie, de hârtie, care aderă strâns la carne. Sub piele, carnea albă, aproape translucidă, este fermă, suculentă și are multe straturi de inele albe. În starea lor crudă, ceapa Cipollini are o aromă ușoară, sunt clare și sunt semi-dulci, cu o aromă înțepătoare, dar odată fierte, se îndulcesc și se înmoaie într-o textură fragedă, aproape topită.

Anotimpuri / Disponibilitate


Ceapa Cipollini este disponibilă pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf în toamnă.

Fapte actuale


Ceapa Cipollini, clasificată botanic ca Allium cepa, este un soi de moștenire italian care face parte din familia Amaryllidaceae. Cunoscută și sub numele de ceapă Borettana, un nume după orașul natal Boretto, Italia, ceapa Cipollini se găsește în nuanțe de roșu, galben și alb. Numele Cipollini se traduce, de asemenea, din italiană pentru a însemna „ceapa mică”, iar acest bec este apreciat de bucătari și bucătari de casă pentru textura sa fragedă, dimensiunea mică și aroma dulce caramelizată atunci când sunt gătite. Soiurile comune de ceapă Cipollini includ Gold Princess, Flat of Italy, Bianca di Maggio și Noordhollandse Bloedrode.

Valoare nutritionala


Ceapa Cipollini conține vitamina C, fibre, mangan, potasiu și vitamina B6.

Aplicații


Ceapa Cipollini este cea mai potrivită atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi prăjirea, coacerea, sotarea și decaparea. Când sunt folosite proaspete, ceapa mică poate fi albită rapid în apă clocotită și apoi plasată într-o baie de gheață pentru a ajuta la slăbirea pielii subțiri, de hârtie, pentru o îndepărtare mai ușoară. Conținutul ridicat de zahăr al cepei Cipollini permite, de asemenea, caramelizarea și este utilizat întreg în tocănițe, fripturi sau caserole. Ceapa poate fi tăiată și amestecată în tarte de ciuperci, paste, salate de cartofi, frigăruie pe brânci sau murată și servită ca condiment. Ceapa Cipollini se împerechează bine cu oțet balsamic, ciuperci, arpagic, ceapă verde, fenicul, pătrunjel, cimbru, roșii, brânză ricotta, parmezan, cartofi, măsline, vin roșu, mezeluri și mezeluri. Becurile vor păstra până la două luni atunci când sunt depozitate într-un loc răcoros și uscat.

Informații etnice / culturale


Ceapa Cipollini își are originea în provincia Reggio Emilia din Italia, o zonă cunoscută și pentru Prosciutto de șuncă Parma și Parmigiano Reggiano. Becurile mici sunt în mod tradițional fierte într-un sos de roșii dulce și acru, format din roșii, sare, piper, oțet și ulei de măsline. Ceapa Cipollini a fost cândva considerată mâncarea unui om sărac în Roma antică în jurul anului 1500 î.Hr., dar astăzi ceapa a crescut în popularitate și este servită în mod obișnuit la restaurantele de vârf și vândută la magazinele gourmet.

Geografie / Istorie


Ceapa Cipollini este originară din Boretto, Italia și a fost cultivată pentru prima dată în anii 1400. Crescută inițial pentru distribuția internă, ceapa Cipollini a devenit răspândită pe măsură ce bulbii au călătorit în Europa și ulterior în America cu imigranți italieni. Astăzi, ceapa Cipollini este cultivată în întreaga lume în condiții climatice mediteraneene și poate fi găsită pe piețele fermierilor și la produsele alimentare din America de Nord, Europa, Asia și Australia.

Restaurante recomandate


Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
Pescuit San Diego CA. 858-272-9985
Brigantin Escondido Escondido CA 760-743-4718
Mary Frese Coronado CA 619-435-5425
Micul francez Coronado CA 619-522-6890
Brigantina Del Mar Del Mar CA 858-481-1166
Viejas Casino Grove Steakhouse Alpine CA 800-295-3172
Brigantin Coronado Coronado CA 619-435-4166
Asta e viața Vedere CA. 760-945-2055
Chef Justin Snyder Lakeside CA 619-212-9990
Hive Sushi Lounge San Diego CA. 619-702-6010
Carte Blanche Bistro & Bar Oceanside CA 619-297-3100
Albastru Boem San Diego CA. 619-255-4167
Portside Pier (Brigantine) San Diego CA. 858-268-1030
Kettner Exchange San Diego CA.
Catania La Jolla La Jolla CA 619-295-3173
înăuntru San Diego CA. 619-793-9221
Brigantina Poway Poway CA 858-486-3066
TU Managementul culinar San Diego CA. 858-964-8677
Alila Marea Beach Resort Encinitas, CA 805-539-9719

Idei de rețete


Rețete care includ ceapa italiană Cipollini. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
White on Rice Couple Focaccia cu Burta de Porc și Cipollini
Casa Galbenă Flatbread Crostini cu Cipollini Ceapă și Chèvre
Cuțitul furcii Swoon Cotlete de miel cu ceapa Cipollini
Mândru bucătar italian Ciupercă Marsala cu Cipollini și Cimbru
Fără lingură Neccessary Ciuperci și ceapă într-un sos de vin-unt
Rețete Swanky Lighter Pot Pie
Gătiți aproape orice Tarta de ceapa Borettane
Cum Ceapă Cipollini prăjită
Ocupat în Brooklyn Friptură de rodie sărată cu usturoi și ceapă Cipollini
Fără rețete Skate cu Cipollini și fenicul fiert la vin
Arată-le pe celelalte 4 ...
Mândru bucătar italian Ceapă Cipollini Glazurată Balsamică
Viața la țară Ceapă Cipollini și Morcovi Pan-Glazed
White on Rice Couple Ceapă prăjită Cipollini în cimbru
Fete mari, bucătărie mică Ceapă Cipollini prăjită balsamică

Distribuit recent


Oamenii au distribuit ceapă italiană Cipollini folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .

Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.

Distribuiți Pic 56803 Produse de specialitate LângăSan Diego, California, Statele Unite
Acum aproximativ 191 de zile, 31.08.2020

Distribuiți imaginea 56692 Produse de specialitate Produse de specialitate
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite
Acum aproximativ 202 de zile, 20.08.2020

Distribuiți Pic 56368 Produse de specialitate Produse de specialitate
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite
Acum aproximativ 230 de zile, 23.07.2020
Comentariile distribuitorului: fermele Schaner livrează bunurile! Uită-te la aceste cepe cippolini!

Distribuiți Pic 56264 Produse de specialitate Produse de specialitate
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite
Acum aproximativ 239 de zile, 14.07.2020
Comentariile utilizatorului: Ce descoperire!

Distribuiți Pic 56064 Produse de specialitate Produse de specialitate
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite
Acum aproximativ 254 de zile, 29.06.2020
Comentariile distribuitorului: Cipollini Ceapă sunt disponibile la Specialty Produce! Sursă locală de la fermele Schaner

Distribuiți imaginea 54849 Piața fermierilor Brentwood Ierburi proaspete de țară aproapeSawtelle, California, Statele Unite
Acum aproximativ 381 de zile, 23.02.2020

Distribuiți Pic 53273 Piața fermierilor Brentwood Ierburi proaspete de țară aproapeSawtelle, California, Statele Unite
Acum aproximativ 437 de zile, 29.12.19

Distribuiți imaginea 51515 Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market
5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340
770-455-0770 AproapeDoraville, Georgia, Statele Unite
Acum aproximativ 564 de zile, 24.08.19
Comentariile distribuitorului: Cipilline Onions la Buford Farmers Market

Distribuiți Pic 50214 Piețele lui Mollie Stone Mollie Stone’s Markets
100 Harbour Drive Sausalito CA 94965
415-331-6900 AproapeSausalito, California, Statele Unite
Acum aproximativ 597 de zile, 22.07.19

Distribuiți Pic 50104 Piața recoltei Piață de recoltă și băcănie
155 San Marin Drive Novato CA 94945
415-898-1925 AproapeRecrut, California, Statele Unite
Acum aproximativ 597 de zile, 22.07.19

Distribuiți imaginea 48707 Piața fermierilor Brentwood Ierburi proaspete de țară aproapeSawtelle, California, Statele Unite
Acum aproximativ 626 de zile, 23.06.19

Distribuiți imaginea 46734 Piața fermierilor Vista Peter Schaner
30819 Mesa Crest Road Valley Center CA 92082
760-749-9376
LângăVedere, California, Statele Unite
Acum aproximativ 711 zile, 30.03.19

Posturi Populare