Descriere / Gust
Vinetele italiene sunt alungite și de dimensiuni mici până la medii, cu o lungime medie de 20-25 centimetri și au o bază bulbică care se învârte ușor la tulpină. Pielea exterioară este lucioasă, netedă și are o culoare de la lavandă până la un violet intens. Carnea interioară este fermă, albă sau fildeș, cu semințe abia vizibile, comestibile, modelate peste tot. Când sunt fierte, vinetele italiene sunt fragede și cremoase, cu o aromă bogată.
Anotimpuri / Disponibilitate
Vinetele italiene sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Vinetele italiene, clasificate botanic ca Solanum melongena, sunt membri ai familiei solanacei, Solanaceae, care conține peste 3000 de specii alături de roșii și cartofi. Deși cultivată și tratată ca o legumă, vinetele sunt de fapt un fruct, deoarece poartă semințe în carne. Cunoscută și sub numele de melanzana în italiană, romanii care inițial erau suspicioși cu privire la fructe, i-au dat vinetei numele, care provine din mela nebun, traducându-se în mărul nebuniei. Vinetele italiene se caracterizează prin mărimea, forma și culoarea lor. Soiurile populare de vinete italiene includ Traviata, Naida, Rosa Bianca și Nubia.
Valoare nutritionala
Vinetele italiene sunt o sursă bună de vitamina C, vitamina B6, fibre și potasiu. De asemenea, conțin niveluri ridicate de antociani, un pigment nu numai responsabil pentru colorarea pielii fructului, dar este, de asemenea, încărcat cu proprietăți antioxidante.
Aplicații
Vinetele italiene sunt cele mai potrivite pentru aplicații gătite, cum ar fi prăjirea, coacerea, sotarea, grătarul și decaparea. Vinetele italiene beneficiază de textura sa poroasă, permițându-i să absoarbă aromele însoțitoare cu ușurință. Poate fi feliat și prăjit sau la grătar și utilizat în parmigiana de vinete și feluri de mâncare cu paste. Poate fi, de asemenea, la grătar și servit cu mozzarella, busuioc, roșii și ulei de măsline ca aperitiv proaspăt. Vinetele italiene se împerechează bine cu roșii, ardei grași, dovlecei, parmezan și brânză mozzarella, ceapă, usturoi, ierburi precum busuioc, rucola și oregano, capere, măsline verzi, nuci de pin, ulei de măsline, oțet de vin roșu și friptură la grătar, vițel , și miel. Vinetele italiene vor păstra până la trei zile atunci când sunt depozitate într-un loc răcoros și uscat. Refrigerarea trebuie evitată, deoarece vinetele italiene pot suferi daune de frig din cauza temperaturilor frigide.
Informații etnice / culturale
Vinetele sunt de mult un ingredient clasic în bucătăria italiană. Introdus inițial de arabi care călătoreau în Sicilia, fermierii italieni au îmbrățișat vinetele făcându-le o legumă simbolică a culturii. Deoarece bucătăria italiană este dominată de anotimpuri, vinetele sunt una dintre cele mai populare legume ale verii și sunt folosite în feluri de mâncare precum vinete parmezan, caponata și paste alla Norma. Aceste feluri de mâncare amestecă legume proaspete, roșii și uleiuri de măsline pentru a crea mâncăruri sărate, fără corp, fără corp. Un alt fel de mâncare popular este melanzane sott'olio, care este vinete murate și este servit în mod obișnuit cu mezeluri, roșii și pâine.
Geografie / Istorie
Deși denumirea de vinete italiene evită că aceste vinete sunt originare din Italia, moștenirea lor se află mai la est în India și China, unde a avut loc prima domesticire a Solanum melongena. Arabii și rutele comerciale au adus vinetele în climatul sudic cald al Italiei în secolul al IX-lea și apoi în restul Europei în secolul al XVII-lea. Astăzi, vinetele italiene sunt disponibile pe piețele fermierilor și al băcănilor specializați din Asia, Statele Unite, Europa și America de Sud.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA. | 619-564-2938 |
| Waverly | Cardiff CA | 619-244-0416 |
| Vinul din sat | San Diego CA. | 619-546-8466 |
| Madison | San Diego CA. | 619-822-3465 |
| Țărmurile | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Brigantina Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Cimbru pentru ceva de casă | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Lola 55 | San Diego CA. | 619-727-9282 |
| Poduri la Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Foc de tabără | Carlsbad CA | |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Mii de flori | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Bucătărie InterContinental Vistal | San Diego CA. | 619-501-9400 |
| Clubul Universitar | San Diego CA. | 619-234-5200 |
| Suntem Napoli | San Diego CA. | 619-300-4810 |
| 619 Spiritele | San Diego CA. | 619-647-4409 |
| Asta e viața | Vedere CA. | 760-945-2055 |
| Enclavă | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Acum Sushi | San Diego CA. | 858-246-6179 |
Idei de rețete
Rețete care includ vinete italiene. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit vinete italiene folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 138 de zile, 23/10/20 Comentariile distribuitorului: Vinete italiene din produsul ei  Kalivis SA Piața centrală din Atena L-27 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 349 de zile, 26.03.2020 Comentariile distribuitorului: Vinete  Piața fermierilor Offida Marche, Italia Acum aproximativ 545 de zile, 12.09.19  Piața Regală și Brutărie Piața și brutăria regală 5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-221-5550 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 606 de zile, 13.07.19  Piața Hawthorne Piața Hawthorne 24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505 310-373-4448 AproapeRolling Hills Estates, California, Statele Unite Acum aproximativ 620 de zile, 29.06.19  Piața Super Hayat Piața Super Hayat 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 AproapeSatul El Camino, California, Statele Unite Acum aproximativ 620 de zile, 29.06.19  Băcănie superioară Băcănie superioară - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 AproapeCulver City, California, Statele Unite Acum aproximativ 621 de zile, 28.06.19  Produse de specialitate Specialitate 619-295-3172 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 634 de zile, 15.06.19 Comentariile distribuitorului: Vinete italiene pentru copii de la Kong Thao  Piața fermierilor din Santa Monica Specialitate 619-295-3172 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 637 de zile, 12.06.19 Comentariile utilizatorului: arată foarte mult ca vara |
