| Fermele familiei Maciel |
Descriere / Gust
Jambalaya okra crește pe o plantă compactă care poate crește până la 3 metri înălțime. Păstăile uniforme se dezvoltă odată ce planta își pierde florile de culoare galben pal, asemănătoare hibiscusului. Păstile de culoare verde închis cresc direct pe ramuri verzi strălucitoare. Jambalaya okra crește în medie între 3 și 5 inci în lungime și se recoltează în mod ideal când are o lungime de 4 inci, ajutând planta să producă mai mult. Okra Jambalaya are o formă de cinci puncte, cu coaste bine definite care se desfășoară pe lungimea păstăi, care se reduc până la un punct. Jambalaya okra are păstăi fragede, dar cărnoase, cu o textură fermă. Aroma este similară cu sparanghelul sau vinetele, iar păstăile pot fi oarecum fibroase, mai ales atunci când sunt păstăi mai vechi.
Anotimpuri / Disponibilitate
Jambalaya okra este disponibil la mijlocul verii și până la începutul toamnei.
Fapte actuale
Jambalaya okra este un soi hibrid relativ nou de Abelmoschus esculentus care a fost selectat pentru maturarea timpurie și gustul adevărat de okra. Jambalaya okra este recunoscută ca având păstăi foarte drepte, în formă constantă. Datorită formei sale, gombele sunt deseori numite „degete de damă”. Jambalaya okra este numit pentru unul dintre mâncărurile bine-cunoscute cu legume.
Valoare nutritionala
Okra Jambalaya este bogată atât în fibre solubile, cât și în antioxidanți, cum ar fi beta carotenul, care poate fi benefic pentru cei care urmează o dietă diabetică. Okra este bogată în vitaminele A și C, precum și vitaminele K, B6 și B9. De asemenea, conține minerale esențiale, cum ar fi manganul și potasiul.
Aplicații
Jambalaya okra poate fi utilizată în orice rețetă care solicită okra. Multe rețete sud-americane, indiene și pakistaneze includ okra. Forma uniformă a okra Jambalaya este ideală pentru decapare. Puneți păstăile într-o saramură de oțet, împreună cu mărar, usturoi sau boabe de piper, sau adăugați un ardei iute uscat pentru o okra picantă murată, un condiment popular în sudul Statelor Unite. Jambalaya okra poate fi utilizată în supe, salate sau în tocană, cum ar fi jambalaya sau gumbo. Jambalaya okra poate fi prăjită sau bătută și prăjită, fie ea integrală sau tăiată în bucăți. Okra poate fi consumat crud când este tânăr și poate fi feliat pe salate sau crudité. Tăiați gambă Jambalaya și blanch înainte de congelare pentru a se păstra pentru utilizare ulterioară. Jambalaya okra se va păstra la frigider timp de până la o săptămână.
Informații etnice / culturale
La începutul istoriei americane, gombele erau numite „gumbo”, un nume acum mai asociat cu tocanita clasică din Louisiana. Cuvântul a venit inițial din cuvântul african „ngombo” sau „kingombo”, care poate fi urmărit până în Angola. Există unii istorici care cred că okra a venit în Louisiana cu francezii în secolul al XVI-lea și încă alții cred că a venit în Statele Unite împreună cu africanii care au fost aduși în țară pentru a lucra ca sclavi în secolul al XVII-lea.
Geografie / Istorie
Jambalaya okra se potrivește bine climelor mai reci și, deoarece este maturizată devreme, acest soi este ideal în zonele în care verile nu se încălzesc prea mult. Jambalaya okra a fost dezvoltat de Sakata Seed Company în 2012. Fabrica de producție grea are un profil redus, făcându-l o opțiune de container frumoasă și pentru grădinarul de acasă. Okra este originar din Etiopia, iar dovezile legumelor datează din Egiptul antic, unde okra a fost cultivată de-a lungul Nilului. Leguma s-a răspândit cu călătorii și exploratorii în Marea Mediterană, în India și în Africa de Vest. Okra a fost introdusă pentru prima dată în Statele Unite împreună cu comerțul cu sclavi în secolul al XVII-lea. Okra este de obicei o legumă cu vreme caldă și prosperă în medii calde și umede, care este unul dintre motivele pentru care este atât de populară în bucătăria sud-americană.
