Descriere / Gust
Castraveții japonezi sunt cilindrici, subțiri și lungi, având o lungime cuprinsă între 15 și 30 de centimetri. Pielea este subțire, verde pădure închis și netedă, cu caneluri longitudinale. Carnea interioară are câteva semințe comestibile și este clară și suculentă, cu arome strălucitoare, asemănătoare pepenelui.
Anotimpuri / Disponibilitate
Castraveții japonezi sunt disponibili pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Castraveții japonezi, clasificați botanic ca Cucumis sativus, sunt membri ai familiei Cucurbitaceae, care include, de asemenea, pepeni, dovlecei, dovlecei și dovleci. Cunoscuți și sub numele de Kyuri, castraveții japonezi conțin nouăzeci și șase la sută de apă, iar carnea poate fi cu până la douăzeci de grade mai rece decât pielea exterioară, o abilitate de supraviețuire care este esențială pentru creșterea fructelor în climă caldă. Această diferență de temperatură face, de asemenea, castravetele japonez un ingredient preferat de vară, deoarece oferă o senzație de răcire și o hidratare adăugată atunci când este consumată.
Valoare nutritionala
Castraveții japonezi sunt o sursă excelentă de vitamine K, A și C, acid folic, potasiu și silice, care este un mineral care ajută la întărirea țesutului conjunctiv.
Aplicații
Castraveții japonezi sunt cele mai potrivite pentru aplicații brute. Pot fi consumate întregi sau feliate ca salată, crudité sau ingredient sandwich. Castraveții japonezi sunt cunoscuți ca un ingredient răcoritor, utilizat pentru a contrasta alimentele picante și calde. Preparatele clasice includ gazpacho, ceviche, sushi, sashimi și bento. Castraveții japonezi sunt, de asemenea, populari pentru murare și servesc ca garnitură sau ca gustare. Castraveții japonezi se împerechează bine cu roșii, citrice, orez, fructe de mare crude, pește vindecat și afumat, pepeni, iaurt, ardei iute, piper și mentă. Castraveții japonezi se vor păstra câteva zile atunci când sunt depozitați într-un prosop de hârtie, într-o pungă de plastic și păstrați la frigider.
Informații etnice / culturale
Castraveții japonezi sub formă murată sunt o componentă esențială în bucătăria japoneză. Adesea servite cu orez și supă miso, japonezii consideră că murăturile oferă o varietate de beneficii pentru sănătate, împreună cu culorile, aromele și textura pentru a echilibra preparatele principale. Castraveții japonezi sunt transformați în murături, deși o metodă veche de murare numită Shiozuke, în care castraveții sunt cântăriți în jos, stratificați în sare și lăsați să fermenteze. Kyuri asazuke, sau castraveți murați cu sare, sunt o mâncare populară de stradă în timpul verii în Japonia.
Geografie / Istorie
Soiurile timpurii de castravete japoneze au fost dezvoltate în Japonia cu soiuri cultivate din China. Astăzi, castraveții japonezi sunt disponibili pe piețele fermierilor și al băcănilor specializați din Asia, Europa și Statele Unite.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| The Glen la Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| Sushi Ota | San Diego CA. | 858-270-5047 |
| Asta e viața | Vedere CA. | 760-945-2055 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA. | 858-454-9601 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
Idei de rețete
Rețete care includ Castravete japonez. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Castravete japonez folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 99 Ranch Market LângăPulo, Jakarta, Indonezia Acum aproximativ 376 de zile, 27.02.2020 Comentariile distribuitorului: castravete japonez la Ranch Market Darmawangsa, Jakarta de Sud  Magazinul universal Takashimaya și piața alimentară Sala de alimente Subsol Takashimaya 035-361-1111 AproapeShinjuku, Tokyo, Japonia Acum aproximativ 614 zile, 07/04/19 Comentariile acționarului: Takashimaya Food Hall și Market furnizează fructe și legume cultivate în Japonia și în străinătate.  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles LângăÎngerii, California, Statele Unite Acum aproximativ 636 de zile, 13.06.19 Comentariile distribuitorului: „Coosemans L.A.” Telefonul pieței produselor L.A: (213) 689-1551 Facebook: Coosemans  Piața Nijiya LângăSan Diego, CA, Statele Unite Acum aproximativ 673 de zile, 07.07.19  Poway Farmers Market Fermele familiei Yasukochi Oceanside CA 760-801-6627 AproapePoway, California, Statele Unite Acum aproximativ 690 de zile, 20.04.19  Piața fermierilor Mar Vista Aja - Gloria Tamai 1-805-240-6306 AproapeVeneția, California, Statele Unite Acum aproximativ 696 de zile, 14/04/19 |
