Informații, rețete și informații despre roșiile Jaune Flamme Heirloom

Podcast

Food Buzz: Istoria roșiilor

Asculta

Ferme Point Loma

Descriere / Gust

Jaune Flamme este o roșie mică rotundă, aproximativ de mărimea unei mingi de golf, cântărind în medie trei uncii. Are pielea groasă gălbuie-portocalie, cu o carne interioară bogată și cărnoasă, care este pătată cu dungi roșii. Aroma sa este citrică și fructată când este crudă și se intensifică și mai mult atunci când roșia este prăjită sau uscată încet. Planta de roșii Jaune Flamme rezistentă la boli și crăpături este un producător timpuriu și prolific, care produce recolte ample de fructe de culoare persimmon pe ferme alungite. Cu culoarea lor vibrantă, roșiile Jaune Flamme par să strălucească pe viță pe fundalul frunzișului verde închis al plantei. Este o plantă nedeterminată, sau de vinare, care va continua să crească, să dea fructe și să se coacă pe tot parcursul sezonului de creștere și poate atinge o medie de cinci până la șase picioare, motiv pentru care este adesea recomandată pentru mizare sau în cușcă.

Anotimpuri / Disponibilitate

Roșia Jaune Flamme este disponibilă vara și toamna.

Fapte actuale

Tomatele sunt denumite din punct de vedere botanic Solanum lycopersicum, fost Lycopersicon esculentum și, ca și cartoful și vinetele, roșia este un membru al familiei umbrelor. Roșia Jaune Flamme este un soi de moștenire, prin urmare este polenizată deschis și sămânța sa va crește fidel părintelui său. Deși toate soiurile de moștenire sunt polenizate deschis, nu toate soiurile de polenizare deschisă sunt moșteniri.

Valoare nutritionala

Roșiile conțin o cantitate considerabilă de calciu și vitamina K, ambele fiind esențiale pentru întărirea și repararea oaselor, precum și a țesutului osos. Vitamina A din roșii este benefică pentru păr, ochi, piele, oase și dinți, iar vitamina B și potasiul din roșii sunt eficiente în reducerea nivelului de colesterol și scăderea tensiunii arteriale. Roșiile sunt cunoscute pe scară largă pentru conținutul lor extraordinar de antioxidanți, inclusiv pentru concentrația lor adesea bogată de licopen, care a fost legată în mai multe studii de prevenirea anumitor tipuri de cancer.

Aplicații

Roșia Jaune Flamme este cunoscută sub numele de roșie uscată deoarece, indiferent dacă este uscată sau chiar prăjită, feliile își păstrează culoarea portocalie profundă și aroma bogată. Sunt citrice și fructate atunci când sunt crude și pot fi folosite proaspete pentru gustări sau în salate, iar aroma lor se intensifică numai atunci când roșiile sunt prăjite sau uscate încet. Aceasta este, de asemenea, o varietate excelentă pentru a face un sos de roșii gustos, gustos. Păstrați roșiile la temperatura camerei până la coacerea completă, după care poate fi utilizată refrigerarea pentru a preveni maturarea în continuare și a încetini procesul de descompunere.

Informații etnice / culturale

Jaune Flamme, adesea cunoscut pur și simplu sub numele de Flamme, este un soi vechi de moștenire originar din Franța. Numele său este francez pentru „Flacăra galbenă”, făcând aluzie la tenul bogat de caise aurii al soiului.

Geografie / Istorie

Roșia Jaune Flamme provine de la Norbert Perreira din Helliner, Franța. Se credea că a fost pusă la dispoziția comercială de Tomato Growers Supply Company în 1997. Jaune Flamme va crește bine în majoritatea regiunilor Statelor Unite, în special în California, și se spune că ar fi mai bine decât majoritatea celorlalte soiuri de moștenire din zonele cu mai rece nopți.