Descriere / Gust
Mărul Jonamac a moștenit trăsături de la ambii părinți, dar seamănă mai mult cu McIntosh prin aspect și aromă. Este de dimensiuni medii, cu o formă variabilă de la rotund plat până la rotund conic, fără nervuri, pielea are o culoare de 80 până la aproape 100% roșu închis pe un fundal verde. Fructele care au fost expuse la mai mult soare tind să fie mai roșii și mai aromate. Carnea este albă, topită și suculentă. Acest soi este aromat, cu un gust complex frumos echilibrat între dulce și acid / tartă. Aroma excelentă are note de miere, căpșuni, zmeură și chiar scorțișoară și nucșoară.
Anotimpuri / Disponibilitate
Merele Jonamac sunt disponibile toamna și începutul iernii.
Fapte actuale
Merele Jonamac (denumirea botanică Malus domestica), așa cum sugerează și numele lor, sunt o încrucișare între merele mai cunoscute Jonathan și McIntosh. Jonamac este uneori descris ca un McIntosh din sezonul anterior, care coace ușor mai devreme în toamnă. Jonamac își are originea în secolul al XX-lea din nordul statului New York.
Valoare nutritionala
Merele conțin o varietate de substanțe nutritive importante și sunt relativ sărace în calorii. Un măr mediu are aproximativ 17% din aportul zilnic recomandat de fibre atât în forme solubile, cât și insolubile, vitamina C și alți antioxidanți și o cantitate mai mică de potasiu.
Aplicații
Jonamacii sunt în primul rând un măr care mănâncă. Cel mai bine se mănâncă proaspete din mână, poate asociate cu brânză cheddar, unt de arahide sau caramel. Feliile se rumenesc după aproximativ zece minute. Când sunt gătite sau coapte, Jonamacs se destramă și, prin urmare, nu produc mereu plăcinte deosebit de bune. Merele Jonamac se învinețesc destul de ușor și se păstrează doar aproximativ șase săptămâni înainte ca aroma și textura să se descompună.
Informații etnice / culturale
Stația de experiment agricol din statul New York, unde a fost dezvoltat mărul Jonamac - astăzi numit Cornell AgriTech - a fost începută în 1880 pentru a baza progresul agricol în experimentare și știință. Până în 1923, stația făcea parte din Universitatea Cornell și, în timp, a adăugat noi departamente dincolo de experimentarea fructelor și legumelor. Departamentele includ știința animalelor, strugurii și vinul, hameiul și bolile culturilor.
Geografie / Istorie
Primul măr Jonamac a fost cultivat în 1944 la stația de experiment agricol de stat din New York din Geneva, New York. După o perioadă de testare, soiul a fost introdus pe piață în 1972. Jonamacul este cultivat cel mai frecvent în apropierea locului de origine în vestul statului New York, dar tinde să fie mai greu de găsit în alte regiuni.
Idei de rețete
Rețete care includ mere Jonamac. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Savich Trek | Jonamac Mereza |
Distribuit recent
Cineva a distribuit mere Jonamac folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din Santa Monica Vezi Aproximativ livezile de mere CanyonSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 189 de zile, 02.02.2020 |
