Descriere / Gust
Dovlecelul Kabocha este de dimensiuni mici până la mijlocii, având în medie 1-8 kilograme și este rotund, ghemuit și plat în partea de sus și de jos, cu o tulpină scurtă, plută, de culoare maro deschis. Coaja fermă, texturată și grosieră este un verde plictisitor, plictisit, cu pete verzi deschise și dungi palide, inegale. Carnea groasă este spongioasă, densă și de un galben-portocaliu intens, cu o cavitate centrală umplută cu pulpă strălucitoare și multe semințe plate, de culoare crem. Când este gătit, dovleacul Kabocha are o textură fină, uscată, fragedă, cu o aromă de unt, dulce și bogată, cu nuci, care amintește de cartoful dulce și dovleacul.
Anotimpuri / Disponibilitate
Dovleacul Kabocha este disponibil pe tot parcursul anului, cu sezonul de vârf în toamnă până iarnă.
Fapte actuale
Kabocha squash, clasificat botanic ca Cucurbita maxima, este un soi de dovleac dulce care face parte din familia Cucurbitaceae alături de tărtăcuțe și dovleci. De asemenea, cunoscut sub numele de dovleac japonez, dovleacul Kabocha vine în multe varietăți diferite de culori diferite, iar numele său poate avea multe semnificații diverse în culturile din întreaga lume. În Japonia, termenul Kabocha se referă la o grupare generică a multor varietăți de dovlecei și dovleci japonezi de iarnă, dar în afara Japoniei, se referă doar la soiurile de dovleac Kabocha. Kabocha squash este favorizat pentru capacitățile sale excelente de stocare, diverse abilități culinare și a fost inițial dezvoltat pentru a fi un dovleac de gătit cu aromă dulce și superioară.
Valoare nutritionala
Dovleacul Kabocha oferă vitaminele A și C, unele vitamine din grupul B, calciu, fier și fibre. Semințele de dovleac Kabocha conțin, de asemenea, o cantitate semnificativă de zinc.
Aplicații
Dovleacul Kabocha este cel mai potrivit pentru aplicații gătite, cum ar fi prăjirea, aburirea, fierberea, coacerea, prăjirea și fierberea. Coaja tare a dovleacului Kabocha poate fi o provocare pentru unii să o taie cu un cuțit atunci când nu este gătită. Pentru ușurință în tăiere, dovleacul poate fi mai întâi microundat câteva minute pentru a se înmuia și apoi poate fi gătit cu sau fără piele. Dovleacul Kabocha își păstrează forma bine atunci când este gătit și poate fi adăugat în cuburi la gratine, risottos, supe, tocănițe, curry și paste. Poate fi, de asemenea, prăjit singur, combinat cu alte legume rădăcinoase și în stil tempura prăjit sau prăjit sau utilizat în sushi. Când este gătit și curățat, poate fi folosit pentru a face pâine, croșete, deserturi, prăjituri și sosuri. Dovleacul Kabocha se împerechează bine cu pere, mere, lămâie, varză, spanac, vinete, usturoi, salvie, pătrunjel, șalotă, coriandru, nucșoară, cuișoare, condiment curry, miere, zahăr brun, lapte de cocos, unt, smântână, cârnați italieni și branza parmezan. Se va păstra 1-3 luni când se păstrează într-un loc răcoros și uscat.
Informații etnice / culturale
În Japonia, dovleacul Kabocha este consumat în mod tradițional în timpul solstițiului de iarnă cu fasole shiruko sau adzuki într-o supă dulce, deoarece se crede că ajută la creșterea sistemului imunitar și la prevenirea răcelilor în lunile de iarnă. Kabocha squash este, de asemenea, cunoscut sub mai multe nume în Japonia, inclusiv kuri kabocha, care se traduce prin dovleac cu nuci, o încuviințare a aromei și a gustului de dovleac și este, de asemenea, denumit haku haku. Dovleacul Kabocha are un preț ridicat pe piața japoneză, așa că în anii 1980 a fost introdus în Tonga în eforturile de a crea o recoltă de numerar pentru țară. De atunci, a devenit principalul export al Tonga, cea mai mare parte a aprovizionării fiind îndreptată către Coreea și Japonia.
Geografie / Istorie
Se crede că squash-ul își are originea în America și a fost adus pentru prima dată în Asia și Europa de exploratori în secolul al XVI-lea. Legenda spune că exploratorii portughezi au introdus apoi dovleacul Kabocha în Japonia la mijlocul secolului al XVI-lea și se credea că, în mod greșit, provenea din Cambodgia, deoarece acesta a fost ultimul loc pe care exploratorii l-au vizitat. Ei au numit dovleacul „Cambodgia abóbora”, pe care japonezii l-au redenumit Kabocha. Astăzi, dovleacul Kabocha poate fi găsit pe piețele fermierilor și al băcănilor specializați din Asia, Europa, Africa, Australia, America de Sud și America de Nord.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Lună plină | San Diego CA. | 619-233-3711 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Surorile Pizza | San Diego CA. | 858-228-6822 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Sushi Tadokoro | San Diego CA. | 619-347-2792 |
| Sushi Exchange | San Diego CA. | 619-961-7218 |
| Pendry SD (Pește leu) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Ocean albastru | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA. | 619-238-4760 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
| Restaurantul Hapi Fish | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
| Kappa Sushi | San Diego CA. | 858-566-3388 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA. | |
| Trandafirul | San Diego CA. | 619-572-7671 |
| The Glen la Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Strălucire | San Diego CA. | 619-275-2094 |
| Grajdurile din Italia | San Diego CA. | 858-352-6912 |
| Deschide Gym-Rice White | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Panca peruviană | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Sushi Kami | San Diego CA. | 858-451-7799 |
Idei de rețete
Rețete care includ Kabocha Squash. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Kabocha Squash folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 55 de zile, 14.01.21 Comentariile distribuitorului: Kabocha Squash din The Garden of  Piața fermierilor din Santa Monica Fermele familiei Tamai AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 95 de zile, 12/05/20  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 181 de zile, 10.09.2020  Super Indo Cinere LângăCiputat, Banten, Indonezia Acum aproximativ 238 de zile, 14.07.2020 Comentariile utilizatorului: labu kabocha  Piața fermierilor din Santa Monica Fresno Evergreen NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 259 de zile, 24.06.2020 Comentariile distribuitorului: Hard Squash chiar de la Fresno Evergreen  Piața de alegere Piața de alegere 1960 Franklin Blvd Eugene OR. 97403 541-687-1188 https://www.marketofchoice.com/ LângăEugene, Oregon, Statele Unite Acum aproximativ 369 de zile, 06.06.2020  Little Tokyo Marketplace Little Tokyo Marketplace 333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com LângăÎngerii, California, Statele Unite Acum aproximativ 402 de zile, 2/02/20  Tokyo Central Tokyo Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com LângăYorba Linda, California, Statele Unite Acum aproximativ 410 zile, 25.01.2020  Dong Mai Supermarket Dong Mai Market 1241 E Anaheim Street Long Beach CA 90813 562-591-1000 AproapeSignal Hill, California, Statele Unite Acum aproximativ 410 zile, 25.01.2020  Piața Zion Zion Market - Zionmart 5331 University Drive Irvine CA 92612 949-872-2233 https://www.zionmarket.com LângăIrvine, California, Statele Unite Acum aproximativ 411 zile, 24.01.2020  Piața Ballard Farmers Odihnește-te 53 Washington 153 Pateros WA 98846 509-923-2256 https://www.restawhilecountrymarket.com Washington, Statele Unite Acum aproximativ 458 de zile, 08.08.19 Comentariile distribuitorului: Buttery, dulce și nuci - fiecare masă este un câștig!  Piața Little Italy Jacy Farm Sung Goo Cho 951-837-0536 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 466 de zile, 30.11.19 Comentariile utilizatorului: organic  Piața fermierilor Vista J.R. Organics 760-453-4144 AproapeVedere, California, Statele Unite Acum aproximativ 536 de zile, 21.09.19  Piața fermierilor din Santa Monica Chao - Fermele Fresno Evergreen Fresno, CA 559-385-4959 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 553 de zile, 04.04.19 Comentariile utilizatorului: Kaboom! Kabocha se întâmplă.  Piața fermierilor din Santa Monica Shu Los Olivia, CA 1-805-245-1607 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 560 de zile, 28/08/19 Comentariile distribuitorului: Kabocha Squash este din The Garden Of ....  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 AproapeDoraville, Georgia, Statele Unite Acum aproximativ 564 de zile, 24.08.19 Comentariile distribuitorului: squash Kabocha la Buford Farmers Market  Piața fermierilor din Santa Monica Specialitate 619-295-3172 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 581 de zile, 07/07/19 Comentariile distribuitorului: Squash-urile puternice își fac drum pe piață  Piața de pește din Tokyo Piața de pește din Tokyo 1220 Ave San Pablo Berkeley CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net LângăAlbany, California, Statele Unite Acum aproximativ 585 de zile, 03/03/19  Supermarketul Island Pacific Supermarketul Island Pacific - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com LângăVallejo, California, Statele Unite Acum aproximativ 585 de zile, 02.02.19  Piața de produse San Mateo Piața de produse San Mateo 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com LângăSfântul Matei, California, Statele Unite Acum aproximativ 586 de zile, 01.08.19  Palatul Fructelor Palatul Fructelor 8 Ely Road North Petaluma CA 94954 707-795-5311 AproapeCotati, California, Statele Unite Acum aproximativ 596 de zile, 23.07.19  Sunset super Sunset Super 2425 Irving Street San Francisco CA 94122 415-682-3738 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 606 de zile, 13.07.19  Richmond Produce Piața produselor din Richmond 5527 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-387-2512 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 606 de zile, 13.07.19  Piața comunitară Gus Piața comunitară Gus 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 607 zile, 12.07.19  Piața Hiep-Thanh Piața Hiep-Thanh 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 607 zile, 12.07.19  Piața internațională West LA Piața internațională West LA / Piața arabă 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 AproapeCulver City, California, Statele Unite Acum aproximativ 621 de zile, 28.06.19  Piața americană de ferme și fructe de mare Piața americană de ferme și fructe de mare 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 AproapeArtesia, California, Statele Unite Acum aproximativ 626 de zile, 22.06.19  Piața Fresh Choice Piața Fresh Choice - Ave Katella 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 AproapeStanton, California, Statele Unite Acum aproximativ 627 de zile, 22.06.19  Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 AproapeMetrou Coasta de Sud, California, Statele Unite Acum aproximativ 628 de zile, 21.06.19  Piața Mitsuwa Piața Mitsuwa - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 AproapeMetrou Coasta de Sud, California, Statele Unite Acum aproximativ 628 de zile, 21.06.19  Piața Seiwa Piața Seiwa 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 AproapeMetrou Coasta de Sud, California, Statele Unite Acum aproximativ 628 de zile, 21.06.19  Alimente naturale LângăEugene, Oregon, Statele Unite Acum aproximativ 669 de zile, 11.05.19  Piața Marukai LângăSan Diego, CA, Statele Unite Acum aproximativ 703 zile, 04/07/19 Comentariile utilizatorului: Afișat frumos!  Supermarketul Thuan Phat LângăSan Diego, CA, Statele Unite Acum aproximativ 713 zile, 28.03.19 Comentariile distribuitorului: Frumoasă Kabocha! Suc de fructe!  Piața fermierilor Pancho Villa LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 713 zile, 28.03.19 |
