| Four Corners Cultivatori | Pagina principala |
Descriere / Gust
Frunzele de tei Kaffir sunt de dimensiuni mici până la mijlocii și au formă alungită, având în medie 3-5 cm în diametru și 8-12 cm în lungime. Vârful frunzelor groase este lucios și verde intens, în timp ce partea inferioară a frunzelor este poroasă și de un verde pal, mat. Frunzele de tei Kaffir cresc în perechi și cresc sub forma unei frunze duble, ceea ce înseamnă că două frunze cresc pe ambele părți ale tulpinii și par să se oglindească reciproc. Există o nervură centrală sau venă proeminentă și vârfurile frunzelor pot fi ușor rotunjite sau foarte ascuțite. Frunzele de tei Kaffir au un gust și o aromă puternice de citrice despre care se spune că este un amestec de mandarină, lămâie și var.
Anotimpuri / Disponibilitate
Frunzele de tei Kaffir sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Frunzele de tei Kaffir, clasificate botanic ca Citrus hystrix, cresc pe o tufă spinoasă care poate crește până la 1-10 metri înălțime și aparține familiei Rutaceae sau citrice, împreună cu portocale, lămâi, pomelos și grapefruit. Planta de tei kaffir este apreciată pentru frunzele sale parfumate și coaja fructului și este utilizată în mod popular în aplicații culinare și medicinale în Asia de Sud-Est. De asemenea, cunoscut sub numele de tei Kieffer, Bai Magrood, tei thailandez, Limau Puru și tei Makrut, teii Kaffir au primit nume noi în diferite culturi pentru a respecta și a evita utilizarea cuvintelor disprețuitoare. În Africa de Sud, kaffir este un cuvânt jignitor jignitor folosit în conotații rasiste, așa că mulți comercianți cu amănuntul s-au angajat să numească fructul prin numele său științific, în timp ce alții preferă cuvântul thailandez pentru fruct, Makrut lime.
Valoare nutritionala
Frunzele de tei Kaffir conțin niște antioxidanți. De asemenea, conțin limonen și citronelol, care contribuie la aroma și parfumul frunzelor și s-a dovedit a avea proprietăți antimicrobiene.
Aplicații
Frunzele de tei Kaffir pot fi utilizate atât în preparate crude, cât și preparate gătite, cum ar fi fierberea, aburirea și fierberea. Pot fi folosite proaspete, uscate sau congelate, iar frunzele groase nu sunt consumate niciodată întregi, ci mai degrabă abrupte și mai târziu îndepărtate, sau feliate foarte subțiri. Frunzele de tei Kaffir pot fi feliate și utilizate în salate sau mărunțite și utilizate în prăjituri de pește. Sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă în supe precum tom yum și creveți calzi și acri, curry, orez prăjit, paste și cartofi prăjiți. Aroma lor de citrice pe bază de plante poate fi folosită pentru a infuza deserturi precum cremă și înghețată. Frunzele de tei Kaffir se împerechează bine cu lemongrass, busuioc, cardamom, frunze de curry, mentă, tamarind, turmeric, chimen, galangal, ghimbir, usturoi, sos de soia, ulei de susan, orez de iasomie, carne precum miel, pui și carne de porc, midii și lapte de nucă de cocos. Se vor păstra până la două săptămâni atunci când sunt depozitate proaspete în frigider și până la un an atunci când sunt depozitate într-un recipient sigilat în congelator.
Informații etnice / culturale
Teiul Kaffir este utilizat pe scară largă în Thailanda ca ingredient pentru uz casnic. Uleiurile esențiale sunt extrase din coaja fructului și sunt utilizate pentru produse de curățare, șampoane și ca metodă de ucidere a păduchilor. Coaja fructului este folosită pentru a aromă curry și supe, iar frunzele sunt, de asemenea, zdrobite și utilizate ca potpourri sau plasate într-o baie fierbinte pentru o aromă de citrice. Plantele de tei Kaffir sunt atât de frecvente și folosite frecvent în Thailanda, încât majoritatea gospodăriilor rurale au proprii copaci care cresc în curtea lor.
Geografie / Istorie
Teiul din kaffir este originar din Asia de Sud-Est tropicală și a fost răspândit în regiunile învecinate prin intermediul exportatorilor și rutelor comerciale. Astăzi, frunzele de tei Kaffir sunt disponibile pe piețele proaspete și congelate la băcănii de specialitate din Asia, Asia de Sud-Est, Africa, Statele Unite.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Toast Catering | San Diego CA. | 858-208-9422 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Cork and Craft | San Diego CA. | 858-618-2463 |
| Pescărie - Bar | San Diego CA. | 858-272-9985 |
| Bucătărie Sorority - Gamma Phi Beta | San Diego CA. | 310-634-2371 |
| Saffron Thai LLC | San Diego CA. | 619-574-7737 |
| La Jolla a lui Duke | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Waverly (Bar) | Cardiff CA | 619-244-0416 |
| Herb & Wood | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| Kettner Exchange | San Diego CA. | |
| Asta e viața | Vedere CA. | 760-945-2055 |
| Barbusa | San Diego CA. | 619-297-6333 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Țărmurile | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Restaurantul Oyster și Pearl Bar | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Bucătărie suverană thailandeză | San Diego CA. | 619-887-2000 |
| Preparare la jumătate de ușă | San Diego CA. | 619-655-7459 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA. | 510-910-2298 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Ocean albastru | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Barul de artizanat și comerț | San Diego CA. | 619-269-0288 |
| Restaurantul Bali Hai | San Diego CA. | 619-222-1181 |
| Enclavă | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Fustă de iarbă (Bar) | San Diego CA. | 858-412-5237 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Și iată-te! Bistro francez | San Diego CA. | 858-610-8784 |
| Lumi | San Diego CA. | 619-955-5750 |
Idei de rețete
Rețete care includ frunze de tei Kaffir. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Kaffir Lime Leaves folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
cum se mănâncă fasole stacojie
 Centrul Tekka Piața umedă Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 AproapeSingapore, Singapore Acum aproximativ 603 de zile, 15.07.19 Comentariile distribuitorului: linia Kaffir  Piața Mitsuwa Piața Mitsuwa - Bulevardul Centinela 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 AproapeVeneția, California, Statele Unite Acum aproximativ 621 de zile, 28.06.19  Fermele familiei Murray Murray Ranch Big Barn 6700 General Beale Rd 661-330-0100 LângăLamont, California, Statele Unite Acum aproximativ 659 de zile, 21/05/19 Comentariile distribuitorului: Pe copac !! |
