| Fermele familiei Murray | Pagina principala |
Descriere / Gust
Pepenii Keli Kheli sunt un pepene galben de dimensiuni medii, în formă alungită, indian. Pielea sa exterioară este de culoare aurie, cu dungi galben-portocalii, cu pete, care se întind pe lungimea fructului. Are o coajă subțire care poate fi dezlipită, dezvăluind o carne cremoasă albă. În centrul său se află o cavitate de semințe similară cu alte soiuri de pepene galben. Pepenele Keli Kheli poate fi consumat în diferite etape. Când este tânăr, fructul este ușor acru. Pe măsură ce se maturizează, va deveni ușor dulce cu un conținut scăzut de acid. Pepenii prea copți sunt mai puțin de dorit, deoarece vor deveni măcinați și semințele sale vor trebui îndepărtate înainte de a fi consumate.
Anotimpuri / Disponibilitate
Pepenii Keli Kheli sunt disponibili în lunile de vară și toamnă.
Fapte actuale
Pepenii Keli Kheli sunt cunoscuți botanic sub numele de Cucumis melo. Acești pepeni sunt un membru al familiei Cucurbitaceae, alături de castraveți și dovlecei. Sunt o varietate de pepene galben folosit pentru decapare și sunt adesea numiți castraveți sau pepeni alternativ în India. Pepenii Keli Kheli sunt, de asemenea, cunoscuți ca pepene indian sau pepene salat indian.
Valoare nutritionala
Pepenii Keli Kheli sunt o sursă bună de fibre dietetice, vitamina A și vitamina C.
Aplicații
Pepenii Keli Kheli sunt cel mai bine folosiți în aplicații proaspete. Când sunt tineri, aroma ușor acră le face perfecte pentru murare. Keli Kheli poate fi utilizat în salate. Piure sau tăiați pepenii Keli Kheli în bucăți pentru a fi folosiți în sucuri și băuturi. Pepenii Keli Kheli se împerechează bine cu lapte de cocos, orez, lime, piper negru, cardamom, scorțișoară, banană și mango.
Informații etnice / culturale
În India, pepenii Keli Kheli sunt adesea consumați proaspeți în salate. Un favorit în lunile de vară pentru efectele sale de răcire, pepenele Keli Kheli, împreună cu alte soiuri de pepene galben sunt deseori presărate cu sare și piper și consumate ca gustare. În alte părți ale lumii, acestea sunt cultivate cel mai adesea ca ornament pentru culoarea și aroma lor strălucitoare, deoarece aroma sa nu a devenit încă populară în scopuri culinare.
Geografie / Istorie
Se crede că pepenii provin din Africa și sud-vestul Asiei și s-au răspândit treptat pe tot globul, pe măsură ce cultivarea sa a devenit din ce în ce mai populară. Pepenii Keli Kheli și alte soiuri de pepeni obișnuiți sunt văzuți cel mai adesea în grădinile casnice și nu au aceeași valoare comercială ca pepenii dulci, cum ar fi melan sau melat. În India, pepenii Keli Kheli sunt adesea vânduți pe piețele deschise de către vânzătorii locali. Pepenii Keli Kheli sunt o viță de vie anuală care poate fi cultivată cu ușurință în climă caldă și însorită.
