Descriere / Gust
Merele Kent sunt o varietate de dimensiuni medii, cu o culoare roșu-portocaliu și dungi roșii suprapuse pe un fundal galben-verzui, unele fructe au, de asemenea, roșii proeminente. Au formă rotundă sau conică. Carnea de culoare crem poate tinde spre grosieră, iar pielea poate fi dură. Aroma mărului Kent depinde de cantitatea de soare disponibilă în timpul sezonului de creștere, precum și de cât timp a fost depozitat. Anii fără prea mult soare pot produce mere Kent cu gust mai metalic, în timp ce anotimpurile însorite de creștere produc o aromă mult mai bună - bogată, aromată și echilibrată între dulce și acid. Merele Kent tind, de asemenea, să se îndulcească în timp și sunt cele mai dulci și aromate după ce au stat în depozit până în timpul iernii.
Anotimpuri / Disponibilitate
Merele Kent sunt disponibile la sfârșitul toamnei până la iarnă.
Fapte actuale
Mărul Kent, așa cum sugerează și numele său, este un soi englezesc de Malus domestica, din epoca modernă. Este o încrucișare între popularul Cox’s Orange Pippin și mărul american Jonathan. Merele Kent sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de mere Malling sau mere Malling Kent.
Valoare nutritionala
Merele sunt alcătuite în principal din carbohidrați și apă, care sunt substanțe nutritive importante. Sunt deosebit de bogate în fibre - un măr mediu conține aproximativ 17% din valoarea zilnică recomandată a fibrelor, atât în forme solubile, cât și în forme insolubile. Merele conțin, de asemenea, vitamina C și cantități mai mici de potasiu.
Aplicații
La fel ca în cazul multor varietăți moderne de mere, Kent este cel mai bun ca măr de desert pentru consumul proaspăt. Încercați ca o gustare asociată cu cheddar sau brânză de vaci sau combinată cu caramel sau sirop de arțar pentru o delicatese. De asemenea, se împerechează bine cu alte fructe, cum ar fi citricele, caisele și prunele. Kent sunt buni păzitori și pot fi depozitați în frigider sau în alte spații de depozitare reci și uscate timp de până la patru luni.
Informații etnice / culturale
Multe soiuri vechi de mere au dobândit mai multe nume de-a lungul anilor. Soiurile mai moderne tind să aibă un singur nume, deoarece dezvoltarea și producția lor sunt mai strict controlate. Kent este oarecum neobișnuit, deoarece este un soi modern dezvoltat la o stație de cercetare, dar are mai multe nume. Este cunoscut în mod obișnuit atât ca Kent, cât și ca Malling.
Geografie / Istorie
H.M. Tydeman a crescut pentru prima dată mărul Kent la stația de cercetare East Malling din Kent, Anglia în 1949. I s-a dat numele în 1974. Kentul rezistent face și un copac de grădină bun și poate tolera clime expuse destul de reci. Astăzi, merele Kent sunt, de asemenea, cultivate comercial într-o mică măsură în Anglia.
Idei de rețete
Rețete care includ mere Kent. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Oarecum simplu | Varză de sâmburi și mere | |
| Mănâncă câștigurile | Nachos de mere savuroase | |
| Un mozaic comestibil | Salată de jicama, măr și rodie cu vinegretă de zmeură Dijon |
