Informații, rețete și fapte despre merele Lamb Abbey

Descriere / Gust

Merele Lamb Abbey sunt fructe mici cu o formă rotundă până la oblată și sunt conectate la tulpini fibroase, de culoare verde-maroniu. Pielea este ceară și fermă, cu baza galben-verzui, acoperită cu dungi și pete de roșu roșu. Pielea poartă, de asemenea, nervuri ușoare, roșiatice maronii în jurul bazei tulpinii și pori albi proeminenți cunoscuți sub numele de lenticele împrăștiate pe suprafață. Sub piele, carnea este de culoare crem, crocantă, densă, semi-grosieră și suculentă, învelind un miez central umplut cu semințe mici, de culoare maro închis. Merele Lamb Abbey sunt crocante și aromate, cu o aromă acidulată și dulce, urmată de note subtile de ananas.

Anotimpuri / Disponibilitate

Merele Lamb Abbey sunt disponibile toamna până la începutul iernii.

Fapte actuale

Merele Lamb Abbey, clasificate botanic ca Malus domestica, sunt un soi de moștenire rar, care aparține familiei Rosaceae. Micul soi de mere are o vechime de peste două sute de ani și a fost o mutație spontană a piperului Newport, un măr american introdus în Anglia. Merele Lamb Abbey poartă numele lui Lamb Abbey din Kent, Anglia, unde mărul a fost descoperit inițial. Cunoscute și sub denumirea de Lamb Abbey Pearmain, merele Lamb Abbey au fost unul dintre primele soiuri englezești care au fost create dintr-un măr american și au fost foarte populare ca cultivar de grădină în secolul al XIX-lea. În ciuda gustului unic, dulce și acidulat, dimensiunea redusă a soiului nu a fost potrivită pentru producția comercială, determinând căderea rapidă a popularității. Marul a devenit relativ necunoscut timp de mulți ani, cultivat doar ca obiect de specialitate în grădini, dar apoi a dezvoltat un interes reînnoit după o renaștere a merelor de moștenire la mijlocul secolului al XX-lea.

Valoare nutritionala

Merele Lamb Abbey sunt o sursă bună de vitamina C și fibre dietetice, care pot ajuta la reglarea tractului digestiv. Merele oferă, de asemenea, niște antioxidanți, care ajută la menținerea sănătății generale, și conțin potasiu și vitamina A.

Aplicații

Merele Lamb Abbey sunt cele mai potrivite pentru aplicații brute, deoarece aroma lor echilibrată este prezentată atunci când este consumată proaspătă, fără control. Soiul este considerat un măr de desert și poate fi consumat ca o gustare de sine stătătoare sau servit cu brânzeturi, nuci, sosuri și alte fructe. Merele Lamb Abbey pot fi, de asemenea, feliate și aruncate în salate verzi și fructe, presate în sucuri și cidru sau înmuiate în ciocolată ca un dulce crocant. Pe lângă aplicațiile proaspete, merele pot fi uneori coapte în plăcinte, amestecate în sosuri, gătite cu scorțișoară sau înăbușite și servite cu carne prăjită. Merele Lamb Abbey se împerechează bine cu ierburi precum rozmarin, cimbru și pătrunjel, crème fraiche, romaine, rucola, struguri și nuci, cum ar fi pinul, alunele, migdalele sau nucile. Merele proaspete se vor păstra 1-4 săptămâni atunci când sunt depozitate în sertarul mai frigider al frigiderului.

Informații etnice / culturale

Merele Lamb Abbey fac parte din Colecția Națională de Fructe din Regatul Unit, care este unul dintre cele mai mari sortimente de diferite soiuri de fructe din lume. S-a raportat că colecția conține peste 3.500 de soiuri diferite de mere, cireșe, prune, pere și alte fructe. Scopul colecției naționale de fructe este de a stoca soiuri unice pentru a proteja diversitatea genetică și de a le folosi pentru reproducerea viitoare. Multe dintre soiurile salvate în colecție, cum ar fi merele Lamb Abbey, prezintă caracteristici de creștere de calitate, arome neobișnuite și apariții estetice memorabile.

Geografie / Istorie

Merele Lamb Abbey sunt o mutație spontană care a survenit întâmplător pe un măr pippin din Newport în 1804. Mary Malcomb a observat pentru prima dată mărul care crește pe unul dintre copacii ei de la casa ei din Lamb Abbey din Kent, Anglia și, după descoperirea acestuia, soiul a fost cultivat pe scară largă în Marea Britanie. În 1819, Societatea de Horticultură din Londra i-a acordat lui Malcolm o medalie pentru contribuția la descoperirea și cultivarea noului soi. Astăzi, merele Lamb Abbey sunt încă cultivate în grădinile casnice din Regatul Unit și sunt cultivate și prin intermediul cultivatorilor de specialitate din Europa și Statele Unite.