| Ferma de piersici dulci |
Descriere / Gust
Piersicile Last Chance sunt fructe mijlocii până la mari, cu diametrul de aproximativ 8-10 centimetri, cu fundul rotunjit. Piei lor galbene dezvoltă o roșie roșie intensă pe partea cu cea mai mare expunere la soare și sunt acoperite de o abundență de fuzz fin și pufos. Carnea galben-portocaliu profund este fermă și moderat suculentă, cu o aromă distinctă. Carnea din jurul pietrei, piatra centrală este de un roșu intens. Piersicile Last Chance sunt dulci, cu o aciditate echilibrată.
Anotimpuri / Disponibilitate
Piersicile Last Chance sunt disponibile la sfârșitul verii și la începutul lunilor toamnei.
Fapte actuale
Piersicile Last Chance sunt un soi târziu, varietate de piatră liberă de Prunus persica. La un moment dat, au fost venerați ca fiind una dintre cele mai gustoase piersici din piatră de piatră, potrivit restaurantului Alice Waters. La mijlocul anilor 1990, piersicile Last Chance reprezentau 14% din piersicii comerciali comercializați în statul California. Astăzi sunt cultivate la scară mai mică și sunt produse de un număr limitat de livezi tip boutique din Statele Unite.
Valoare nutritionala
Piersicile Last Chance sunt o sursă bună de vitamine A și C și fibre. Acestea sunt o sursă de fier, sodiu, potasiu, fluor și beta-caroten. Piersicile sunt bogate în antioxidanți din polifenoli, cum ar fi luteina, zeaxantina și ß-criptoxantina.
Aplicații
Piersicile Last Chance pot fi consumate crude sau fierte. Piersicile de la sfârșitul sezonului îngheață bine și sunt perfecte pentru conservare, își păstrează culoarea și se decongelează frumos. Curățați-le și tăiați-le felii pentru plăcinte, tarte și alte produse de patiserie. Disponibilitatea târzie a acestor piersici împrumută bine diverselor rețete de toamnă și poate fi adăugată mâncărurilor sărate asociată cu carne de porc sau alte carne. Folosiți-le pentru a face gemuri, jeleuri și conserve. Adăugați felii în piureuri sau piure pentru înghețată, sorbet sau alte deserturi congelate. Păstrați piersicile Last Chance la frigider timp de până la o săptămână.
Informații etnice / culturale
Există unele dezbateri cu privire la modul în care piersicile Last Chance și-au câștigat numele. Într-o poveste, Sprague a numit noua piersică „Ultima șansă” de a câștiga bani în timpul când piersicile nu creșteau atât de bine în Valea Antilopelor din California. O altă poveste spune că arborele a crescut dintr-o groapă aruncată în curtea din spatele lui Sprague și, după mai multe încercări de a scăpa de copac, Sprague a spus: „Bine, îți dau o ultimă șansă!” Deși majoritatea presupun că numele provine din recolta târzie a fructelor de piatră, soiul fiind „ultima șansă” pentru o piersică înainte de sfârșitul sezonului.
Geografie / Istorie
Piersicile Last Chance au fost descoperite în 1983 de Jim Sprague în California Antelope Valley. Conform brevetului oficial, noul soi a fost găsit în creștere pe ramura unui alt piersic dintr-o livadă cultivată. Valea Antilopei se află la 80 de mile nord de Los Angeles și este situată în deșertul înalt, nu un mediu tipic pentru piersici. La mijlocul anilor '80, mii de copaci au fost plantați în zonă de fermieri și prieteni din Sprague. Piersicile Last Chance au cunoscut o creștere a popularității la sfârșitul anilor 1980 și începutul anilor 1990, dar unele ferme s-au luptat cu o producție redusă. Astăzi, Valea Antilopei găzduiește încă livezi care cultivă piersici Last Chance. Soiul sezonului târziu este, de asemenea, cultivat în regiunea Napa din California și Central Valley, precum și în Carolina de Nord și de Sud. Piersicile Last Chance sunt cel mai probabil observate pe piețele fermierilor și livezile casnice.
Idei de rețete
Rețete care includ piersici Last Chance. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit Last Chance Peaches folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
mazăre de zahăr denumire științifică
 Piața fermierilor din Santa Monica Fermă de piersici dulci aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 133 de zile, 28/10/20  Piața fermierilor din Santa Monica Fermă de piersici dulci aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 147 de zile, 14/10/20 Comentariile utilizatorului: Aceasta este ultima șansă! |
