Likok

Likok





Descriere / Gust


Vinetele mici și rotunde cunoscute sub numele de Likok sau umbră de soare indiană au un diametru de aproximativ jumătate de centimetru, cu pielea netedă, de culoare verde-gălbuie și seamănă cu un dovleac în miniatură. Carnea este albă până la aproape albă și conține mici semințe comestibile încorporate în carne. Pe măsură ce porecla sa „vinete amare” evită, Likok are un gust acerb.

Anotimpuri / Disponibilitate


Likok este disponibil în primăvara și începutul verii în nordul Indiei.

Fapte actuale


Likok, așa cum este numit în statele din nordul Indiei, Nagaland sau Assam, este un soi amar de vinete. Taxonomia acestui soi este greu de determinat datorită similitudinii dintre mai multe specii de fructe de umbră de soare. Cunoscute în principal din punct de vedere botanic sub numele de Solanum indicum, vinetele mici de culoare verde gălbui pot fi clasificate și ca Solanum lasiocarpum sau Solanum xanthocarpum. Cunoscut local ca umbră de soare indiană sau umbră de soare galbenă, fructul este popular atât în ​​bucătăria zonei, cât și în medicina ayurvedică.

Aplicații


Likok este utilizat în chutneys, amestecat cu ceapă și condimente. Gustul său amar poate fi compensat de condimente și alte legume sau prin adăugarea de lapte de cocos în curry. Likok este adesea murat în oțet cu o varietate de condimente.

Informații etnice / culturale


În medicina ayurvedică, Likok este utilizat pentru tratamentul astmului și colicilor. Fructul este, de asemenea, utilizat în tratamentele reumatismului și pentru a ajuta la digestie.

Geografie / Istorie


Likok este o plantă rezistentă care crește în nordul Indiei, în regiunile de est ale Assam și Nagaland. Soiuri similare cresc și în țările înconjurătoare. Solanum indicum are un alt sinonim, Solanum ferox, care este denumit „boabe otrăvitoare”, deși nu există dovezi că este otrăvitor. Există confuzie în jurul taxonomiei adevărate a lui Likok datorită variației de limbă și deoarece fructul este în primul rând hrănit și nu cultivat. Zona în care se găsește predominant Likok este acoperită de pădure tropicală luxuriantă și dialectele din regiune pot confunda identificarea. Noptiera indiană sau vinetele amare pot fi găsite pe piețele fermierilor locali din nord-estul Indiei, acestea fiind un produs hrănit.


Idei de rețete


Rețete care includ Likok. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Mâncarea lui Shobha Mazaa Curry de vinete amare (Likok)

Posturi Populare