| Fermele familiei Coleman | Pagina principala |
Descriere / Gust
Salata Lollo Rosso este de dimensiuni mici până la medii, având în medie 15-20 centimetri în diametru și crește într-o formă compactă, rozetă. Frunzele în formă de evantai și îndoite, în formă de evantai, sunt de culoare verde deschis în centru și trec la un roșu-maroniu intens în jurul marginilor. Conectate la o bază centrală, frunzele nu formează cap și sunt formate din ramuri unice. Salata Lollo Rosso este fragedă, crocantă și masticabilă, cu o aromă dulce, ușor amară și cu nuci.
Anotimpuri / Disponibilitate
Salata Lollo Rosso este disponibilă pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Salata Lollo Rosso, clasificată botanic ca Lactuca sativa, este o varietate anuală, italiană, cu frunze libere, roșie, care face parte din familia Asteraceae. Cunoscută și sub numele de Lollo Rossa, Lolla Rosso și Continental Red, salata Lollo Rosso este o salată tăiată, care înseamnă că frunzele exterioare pot fi recoltate, iar planta va continua să crească mai multe frunze pe tot parcursul sezonului. De asemenea, este cultivat ca o varietate de frunze de bebeluș pentru a fi inclus în multe amestecuri de salată și este un soi popular pentru a crește în grădinile de acasă pentru rezistența sa la temperaturi extreme. Favorizată pentru textura, culoarea și marginile cretate, salata Lollo Rosso este cea mai frecvent utilizată în stare proaspătă în salate.
Valoare nutritionala
Salata Lollo Rosso conține vitaminele A și C, folat, fibre, antioxidanți și fier.
Aplicații
Salata Lollo Rosso este cea mai potrivită pentru aplicații brute, deoarece culoarea sa strălucitoare, textura cretă și gustul blând sunt prezentate când sunt proaspete. Frunzele sunt adăugate cel mai popular la salatele cu alte verdeață, deoarece frunzele cretate măresc suprafața și au capacitatea de a prinde și deține sos de salată. Frunzele pot fi folosite și ca garnitură, stratificate în sandvișuri, rupte și presărate peste supe sau servite ca pat pentru carnea gătită. Salata Lollo Rosso se împerechează bine cu ridiche, morcovi, roșii cherry, năsturel, salată frisee, pătrunjel, pere, semințe de rodie, usturoi, ceapă, fenicul, șalotă, pasăre, semințe de floarea-soarelui, brânză gorgonzola, ulei de măsline, balsamic și oțet de șampanie. Frunzele vor păstra până la patru zile atunci când sunt depozitate în sertarul mai frigider al frigiderului.
Informații etnice / culturale
Salata Lollo Rosso se credea că a fost cultivată pentru prima dată de egipteni și a fost considerată un afrodisiac și un remediu medicinal. Frunzele și seva ar fi transformate într-un amestec cu fructe de ienupăr, carne de vită și tămâie pentru a ajuta la reducerea simptomelor durerilor de stomac. Astăzi, salata Lollo Rosso a rămas o salată specială populară și a primit în 1993 premiul RHS Garden of Merit, recunoscut pentru culoarea, gustul, textura și ușurința de creștere.
Geografie / Istorie
Lollo Rosso se crede că a fost dezvoltat din specia sălbatică, Lactuca seriola, care este originară din Europa, Africa de Nord și Asia. Originile exacte sunt necunoscute, dar se crede că soiul a fost cultivat în Italia și a fost cultivat pentru prima dată de egiptenii antici. Astăzi, Lollo Rosso poate fi găsit în cataloagele de semințe online și la piețele fermierilor și la produsele alimentare din America de Nord, Africa, Europa și Asia.
Idei de rețete
Rețete care includ salată Lollo Rosso. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Essex Girl Cooks Healthy | Salată Lollo Rosso | |
| Mere de dragoste ale lui Amy Glaze | Salată asiatică de pere Lollo Rosso cu vinegretă de rodie de tei persană |
