| Ferma Windrose | Pagina principala |
Descriere / Gust
Long Island Cheese squash este de dimensiuni medii până la mari, cu o greutate medie de 6-10 kilograme și este rotund, ghemuit și de formă semi-turtită. Pielea este de culoare cafenie până la șlefuire, netedă, cu ușoare nervuri verticale și este atașată de o tulpină lungă și subțire, subțire, uscată și cu o textură aproximativă, de culoare verde-maro la capac. Carnea este portocalie, densă, cu granulație fină și semi-casantă, înconjurând o cavitate mare, centrală, care conține pulpă și multe semințe plate, în formă de picătură, de culoare crem, comestibile. Când este gătit, Long Island Cheese squash este fraged și cremos, cu o aromă blândă, dulce și pământească.
Anotimpuri / Disponibilitate
Long Island Cheese squash este disponibil toamna târziu până iarna.
Fapte actuale
Long Island Cheese squash, clasificat botanic ca Cucurbits moschata, este un soi de moștenire cu o bogată istorie americană și este membru al familiei Cucurbitaceae împreună cu tărtăcuțe și dovleci. Cunoscută și sub numele de dovleac Long Island Cheese, dovleacul Long Island Cheese a fost favorizat pentru textura sa netedă, capacitățile lungi de depozitare și pentru utilizarea sa în plăcinta cu dovleac. Numele său indică regiunea în creștere a squash-ului de-a lungul malului estic și, de asemenea, formei sale unice, care seamănă cu o roată de brânză. Squashul Long Island Cheese este disponibil în prezent în mod limitat datorită introducerii soiurilor moderne de squash și este listat în Slow Food’s Arc of Taste, care este un program conceput pentru a aduce conștientizarea și conservarea soiurilor care dispar.
Valoare nutritionala
Long Island Cheese squash este bogat în beta-caroten, vitamina A, vitamina C și potasiu.
Aplicații
Long Island Cheese squash este cel mai potrivit pentru aplicații gătite, cum ar fi prăjirea, coacerea, sotarea, grătarul, fierberea, prăjirea și fierberea. Poate fi utilizat atunci când este nevoie de dovleac convențional, ca înlocuitor al dovlecei de nucă și poate fi gătit cu sau fără pielea încă atașată. Odată gătit, squash-ul Long Island Cheese poate fi curățat și adăugat la supe, sosuri, conserve și curry sau poate fi adăugat la deserturi, cum ar fi tarte, creme, prăjituri, pâine și clasicul american, plăcinta cu dovleac. Poate fi, de asemenea, umplut cu carne, cereale și alte legume de iarnă și coapte la cuptor sau aluat și prăjit. Dovleacul, cum ar fi Long Island Cheese, a fost, de asemenea, utilizat în fabricarea berii artizanale americane și poate fi adăugat la piure înainte de fermentarea berii. Long Island Cheese squash se împerechează bine cu brânzeturi precum gruyere și parmezan, ierburi și condimente precum cimbru, nucșoară, scorțișoară, cuișoare, ienibahar și ghimbir, carne precum păsări de curte, cârnați, curcan și slănină, pâine, ceapă, usturoi, șalotă, păstârnac, praz, fenicul, porumb, morcovi, napi, mere verzi și smântână. Această dovleac este un păzitor excelent și poate fi păstrată într-un loc răcoros, uscat și întunecat timp de 3-6 luni.
Informații etnice / culturale
Long Island Cheese squash este una dintre cele mai vechi soiuri de squash cultivate în Statele Unite și a fost una dintre primele dovlecei de iarnă care au fost domesticite pentru hrană și hrană pentru animale. Apărând în multe cataloage americane de semințe, cărți de bucate și almanahuri de fermieri care datează din anii 1800, dovleacul este cel mai bine cunoscut pentru utilizarea sa în plăcinta cu dovleac și a fost favorizat pentru adaptabilitatea sa la climatul estic de la malul mării. Este, de asemenea, recomandat ca un supliment alimentar sănătos pentru animalele de companie de uz casnic și, atunci când este hrănit crud la pui, poate ajuta la producția sănătoasă de ouă în lunile de iarnă. Astăzi, din cauza declinului soiurilor de moștenire, semințele de dovleac Long Island Cheese sunt păstrate într-o bancă regională de semințe de pe coasta de est și sunt cultivate în Smithsonian’s Victory Garden de la Muzeul Național de Istorie Americană.
Geografie / Istorie
Vița de vie care produce dovleceii Long Island Cheese se crede că a fost cultivată inițial în America Centrală sau de Sud și și-a făcut drum spre grădinile din America de Nord prin intermediul exploratorilor și comercianților. Introdus oficial pe piața comercială într-un catalog de semințe din 1807 de Bernard McMahon din Philadelphia, dovleacul a fost un soi favorizat cultivat de-a lungul litoralului Atlantic de-a lungul anilor 1800. A rămas popular până în anii 1960, dar când au fost introduse pe piață noi soiuri de dovlecei care erau mai potrivite pentru tehnicile moderne de creștere, recoltare și distribuție pentru industria de dovleac conservată, soiurile de moștenire au început să dispară. Într-un efort de a păstra varietatea, semințele de squash Long Island Cheese au fost salvate în anii 1970, ca parte a proiectului Long Island Seed. Astăzi, squash-ul Long Island Cheese este disponibil în cantități limitate prin piețele fermierilor și prin băcănii de specialitate, iar semințele pot fi achiziționate și pentru grădinile casnice prin cataloage online de semințe din Statele Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ Long Island Cheese Squash. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Afară East Foodie | Supă de dovleac cu brânză Long Island |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Long Island Cheese Squash folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
ce este purslane în engleză
 Union Square Greenmarket Norwich Meadow Farms 105 Old Stone Rd. Norwich, NY http://www.norwichmeadowfarm.com LângăNew York, Statele Unite Acum aproximativ 432 de zile, 1/03/20 Comentariile distribuitorului: dovlecei de dovleac de brânză cultivate în statul New York!  Piața fermierilor din Santa Monica Windrose Farms Paso Robles, CA LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 497 de zile, 30/10/19 Comentariile distribuitorului: Ehhh Long Island squash squash is in guy  Piața fermierilor din Santa Monica Windrose Farms Paso Robles, CA LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 511 zile, 16/10/19 Comentariile distribuitorului: Hei Guy, avem niște dovlecei cu brânză Long Island |
