Descriere / Gust
Trestia de zahăr este un rizomatru care formează aglomerări, această iarbă perenă produce tulpini asemănătoare trestiei. Înfășurate într-o scoarță maro și înălțime de aproximativ cinci picioare, șuvițe de frunze uscate, ciudate, sunt atașate în partea de sus a bastonului lung de trestie de zahăr. Oferind o aromă dulce, carnea albă este suculentă și masticabilă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Trestia de zahăr poate fi recoltată pe tot parcursul anului cu sezonul de vârf în timpul iernii.
Aplicații
Trestia de zahăr necesită peeling. Bucurați-vă de acest tratament gustativ mâncat din mână sau tăiat în benzi subțiri. Sucul său conține zaharoză și face zahăr alb rafinat și zahăr brun. Subprodusele sunt fabricate în sirop, rom și melasă. Zaharul de trestie aromă și îndulcește și chiar conservă alimentele deoarece inhibă microorganismele. Rafinat și prelucrat, este transformat în zahăr granulat pentru uz de masă și gătit.
Informații etnice / culturale
În Thailanda, trestia de zahăr se adaugă tocanelor de pește, iar thailandezilor le place să bea sucul de tulpină de răcire care se extrage prin rulare. Se spune că calmează simptomele astmului și este adesea administrat ca expectorant. Se aplică furunculelor și rănilor din Asia, plus utilizat ca diuretic împreună cu rădăcinile. În Brazilia, reziduurile stem sunt transformate în combustibil, în primul rând pentru alimentarea fabricilor de zahăr și a motoarelor acestora, un strat pentru hârtie, etanol și ojă de ceară.
Geografie / Istorie
Originar din India, trestia de zahăr crește acum în Asia de Sud-Est, Hawaii, America de Nord și America de Sud.
Idei de rețete
Rețete care includ Long Sugar Cane. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
