Descriere / Gust
Avocado-urile MacArthur sunt fructe mari, cu o lungime medie de 12 până la 15 centimetri, și au o formă piriformă, cu o bază bulbică, care se reduce către un gât mic și subțire, curbat. Pielea este semi-aspră, cu o textură pietriceloasă, cu denivelări și se maturizează până la verde închis, cu o decolorare maro. Pielea este, de asemenea, foarte subțire, mată și flexibilă, provocând deteriorarea sau perforarea cu ușurință a fructelor. Sub suprafață, carnea este verde strălucitor sub piele, trecând într-o nuanță galben-verde mai aproape de semințe și are o consistență netedă, uleioasă, moale și fără fibră. Sămânța centrală este fermă, dură și cafenie, cu o suprafață accidentată, învelită într-un strat de hârtie și fragil, maro închis, care se lipeste frecvent de carne atunci când este deschis. Avocado-urile MacArthur au o textură mătăsoasă și cremoasă, cu o aromă ușoară, subtil dulce și cu nuci.
Anotimpuri / Disponibilitate
Avocado-urile MacArthur sunt disponibile la sfârșitul toamnei până la iarnă.
Fapte actuale
Avocado MacArthur, clasificat botanic ca Persea americana, este un soi de specialitate aparținând familiei Lauraceae. Fructele dulci și nuci au fost descoperite în Monrovia, California, la începutul secolului al XX-lea și sunt cultivate în principal ca soi local, californian. Avocado-urile MacArthur sunt favorizate pentru mărimea lor mare și carnea netedă și mătăsoasă, dar fructele sunt produse doar la scară mică datorită pielii lor subțiri, ușor de perforat. Soiul poate fi găsit prin cultivatorii de avocado din San Diego, Los Angeles și Santa Barbara și este, de asemenea, un soi de grădină de casă preferat. Pasionații de avocado cultivă varietatea pentru producția prolifică a copacului, natura cu creștere rapidă și fructele mari, iar copacii sunt, de asemenea, rezistenți la temperaturi scăzute, permițându-le să fie potrivite pentru creșterea în regiunile de coastă ale Californiei.
Valoare nutritionala
Avocado-ul MacArthur este o sursă bună de acid pantotenic, o vitamină B care ajută organismul să creeze energie prin transformarea alimentelor în zaharuri utilizabile. Fructele conțin, de asemenea, cantități mari de vitamina K pentru a ajuta la vindecarea rănilor, folat pentru a stimula metabolismul, cupru pentru a menține funcționarea sănătoasă a nervilor și pentru a furniza cantități mai mici de fibre, vitamine C, E și K, potasiu, mangan și fier.
Aplicații
Avocado-urile MacArthur sunt cele mai potrivite pentru preparatele proaspete, deoarece carnea moale și aroma subtilă sunt prezentate atunci când sunt consumate drept, din mână. Carnea poate fi îndepărtată de pe piele și zdrobită în guacamole sau salsa, sau poate fi feliată și aruncată în salate verzi, tăiată și folosită ca topping peste supă, sau zdrobită și răspândită pe pâine prăjită. Avocado-urile MacArthur pot fi, de asemenea, stratificate în sandvișuri, rulate în sushi, amestecate în piureuri, utilizate ca agent de îngroșare în vinagre sau încorporate în hummus. În plus față de preparatele sărate, avocado MacArthur poate fi utilizat în produse de patiserie, inclusiv brownies, pâine și prăjituri, sau poate fi folosit pentru aromatizarea înghețatei. Avocado MacArthur se împerechează bine cu condimente precum boia, chimenul, nucșoara și piperul de cayenne, ierburi precum coriandru, mentă, coriandru și mărar, oțet balsamic, brânzeturi precum feta, capră și mozzarella și fructe precum banana, citricele , și ananas. Avocado MacArthur întreg, nedeschis, se va coace în 3 până la 7 zile atunci când este depozitat pe tejghea. Odată coapte, fructele trebuie consumate imediat sau păstrate la frigider pentru încă 2 până la 3 zile.
Informații etnice / culturale
Avocadoarele MacArthur au fost numite după mama lui Thomas H. Shedden, Elizabeth T. MacArthur. Elizabeth MacArthur a locuit împreună cu Shedden la proprietatea sa din Monrovia și a susținut visul fiului ei de expansiune comercializată a avocado. MacArthur a trăit până la nouăzeci și cinci de ani, iar legenda spune că a mâncat avocado MacArthur zilnic în ultimii zece ani din viața ei, permițându-i să ducă o viață mai lungă și sănătoasă. Se spune că Shedden a menționat adesea această legendă atât consumatorilor, cât și altor cultivatori atunci când discutau despre soi pentru a atrage atenția asupra faptului că avocado este următorul superaliment.
Geografie / Istorie
Avocado-urile MacArthur au fost crescute de cultivatorul Thomas H. Shedden în livada sa din Monrovia, California, în 1922. Shedden a fost inițial un om de afaceri, care lucra în industria hotelieră. În timpul petrecut la un hotel, Shedden a avut ocazia să probeze un avocado, care era un fruct rar la acea vreme, și i-a plăcut atât de mult, încât a decis să schimbe cariera pentru a comercializa avocado. Shedden a cumpărat livada de avocado Florimel din Monrovia, California, în 1914 și a fost selectată de către Departamentul Agriculturii al Statelor Unite pentru a primi tufiș de noi soiuri care au fost introduse în California. Tuful a fost trimis din Mexic și America Centrală și a fost descoperit de Explorerul de plante Wilson Popenoe. În 1917, Shedden a fost ales președinte al Asociației Avocado din California și, chiar dacă livada sa a suferit mulți ani de pierderi financiare, Shedden a continuat să cultive atât soiuri de avocado exotice, cât și locale. Avocado-urile MacArthur au fost cea mai faimoasă introducere a lui Shedden, lansată în 1922, dar originile și filiația soiului sunt necunoscute dincolo de a fi descoperite în livada lui Shedden. Astăzi, avocado-urile Macarthur pot fi găsite prin intermediul cultivatorilor selectați din California de Sud și regiunea Santa Barbara și sunt vândute în principal prin piețele fermierilor locali și prin băcănii de specialitate. Soiul este, de asemenea, cultivat la scară mică în Queensland, Australia.
Idei de rețete
Rețete care includ MacArthur Avocados. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Cafe Delites | Avocado umplut cu caprese | |
| Toate rețetele | Guacamole | |
| Cookie și Kate | Pâine prăjită cu avocado | |
| La naiba Delicious | Paste de avocado | |
| Gătit elegant | Salata de avocado |
