| Four Corners Cultivatori | Pagina principala |
Descriere / Gust
Teii Makrut sunt de dimensiuni mici, având în medie 3-5 centimetri în diametru și 5-7 centimetri în lungime și au o formă globuloasă până la ovală, cu un capăt ușor proeminent. Coaja groasă este acoperită de mici umflături, creste și riduri și se transformă din verde în galben când este matură. Carnea este semi-uscată, verde pal, conține câteva semințe necomestibile, alungite și este împărțită în 10-12 segmente de membrane subțiri, albe. Limesele Makrut sunt aromate cu un parfum floral, asemănător parfumului și sunt acide, amare și foarte acre.
Anotimpuri / Disponibilitate
Limesele Makrut sunt disponibile pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf în timpul iernii.
Fapte actuale
Limesele Makrut, clasificate botanic ca Citrus hystrix, sunt fructe ridate care cresc pe un copac veșnic verde care poate atinge 2-6 metri înălțime și sunt membri ai familiei Rutaceae. Numele speciei este grecesc pentru arici, care reflectă nu numai spinii proeminenți de pe copac, ci și aspectul accidentat al fructului în sine. Au existat unele controverse legate de unul dintre numele teiului Makrut, Kaffir, deoarece are conotații derogatorii în culturile din Africa de Sud și Orientul Mijlociu, rezultând mulți comercianți cu amănuntul care au ales să numească fructul prin numele său științific, Citrus hystrix, sau pur și simplu thailandez. lămâie verde. Varul Makrut este cel mai frecvent folosit pentru coaja și coaja lor aromatică și este unul dintre ingredientele de bază din curry și mâncăruri sărate în bucătăria thailandeză, Laos, malaeziană și indoneziană.
Valoare nutritionala
Cel mai mare beneficiu nutrițional al teiului Makrut provine din uleiurile volatile din coajă. Citricele conțin, de asemenea, cantități mari de citronelol și limonen, care au proprietăți antiinflamatorii și anti-bacteriene benefice.
Aplicații
Teii Makrut sunt cunoscuți pentru coaja și coaja intens parfumată și sunt folosite ca element de finisare în mâncărurile sărate. Coaja și bucățile de coajă pot fi tocate mărunt și apoi piure cu alte ingrediente folosind un mortar și un pistil pentru a face pasta de curry care să fie adăugată la supe precum tom yum, curry și tocană. Coaja poate fi folosită și în cartofi prăjiți, sosuri, salate sau presărată peste cocktailuri, infuzată în vodcă sau feliată și plutită în bere. În Indonezia, coaja este adăugată la prăjiturile de pește și gkaeng bpah, sau la supa de junglă, în timp ce teiurile Makrut întregi sunt folosite la prepararea romului sau romului cu fructe macerate în Madagascar și Le Reunion. În Mauritius, coaja de var Makrut poate fi infuzată cu înghețată de vanilie și utilizată în curry cu lămâie, chili și usturoi conservate. Limesele Makrut se împerechează bine cu carne precum carnea de pasăre, porc, carne de vită și fructe de mare, ierburi și condimente precum chimen, cardamom, galangal, ghimbir, lămâie, coriandru, frunze de curry, busuioc, mentă, tamarind și turmeric, lapte de cocos, ciuperci , taitei si orez. Varul Makrut se va păstra la frigider timp de până la două săptămâni.
Informații etnice / culturale
Pe lângă adăugarea de aromă a mâncărurilor culinare, sucul de lămâie Makrut este utilizat în șampoane și unguente în Thailanda și Malaezia ca agent revigorant. Limesul este, de asemenea, folosit ca un produs de curățare natural pentru casă, ca înălbitor pentru îndepărtarea petelor și ca ingredient pentru curățarea dinților pentru a proteja gingiile și dinții. În India, teiul Makrut este utilizat în ceaiuri pentru a ajuta la reducerea simptomelor de răceală și congestie și pentru a îmbunătăți digestia.
Geografie / Istorie
Teii sunt originari din Asia într-o zonă descrisă ca regiune indo-malaya, care se întinde din India până în Asia de Sud-Est, inclusiv Filipine, Malaezia și Indonezia, și au crescut din cele mai vechi timpuri. Limes Makrut se crede că este originar în mod specific din Sri Lanka, dar din moment ce fructul a fost cultivat și hibridizat de mai multe generații în Asia de Sud-Est, originea sa exactă nu este cunoscută cu adevărat. Astăzi, varul Makrut se găsește pe piețele locale și la băcănii de specialitate și se cultivă în principal în Asia de Sud-Est, Filipine, Australia și în California de Sud și Florida în Statele Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ Makrut Limes. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Bocanci și meditații | Sirop de cafea Lume | |
| Aromă | Cheie Lime Curd | |
| Nume Hapa Nume | Kaffir Cooler | |
| Rachel Cooks Thai | Mini tartine de var de cafea inspirate thailandeze |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Makrut Limes folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 2 zile, 03/08/21  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 24 de zile, 14.02.21 Comentariile distribuitorului: Kaffir limes de la Rancho Del Sol!  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock St # 150 San Diego CA 92110 619-295-3172 https://Specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 71 de zile, 29.12.2020  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 167 de zile, 24.09.2020 Comentariile utilizatorului: Beautiful Limes  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 169 de zile, 22.09.2020  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 481 de zile, 15.11.19 Comentariile distribuitorului: Fragrant Makrut Limes de la Rancho Del Sol Organics  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 517 zile, 10/10/19 Comentariile distribuitorului: Limes Makrut frumos de la Rancho Del Sol! |
