Descriere / Gust
Sapote Mamey este un fruct de dimensiuni medii până la mari, cu o formă ovoidală. Conține o groapă centrală mare, destul de asemănătoare cu un avocado. Pielea fructului este aproape asemănătoare scoarței, cu o textură de hârtie de nisip (și culoare) protejând carnea fructului cu coaja sa defensivă. Când este coaptă, carnea are o culoare somon vibrantă, textura sa moale și suculentă, cu o calitate de topire. Aroma sapotei Mamey este delicată, dar distinctivă, dezvăluind note de condimente de copt precum vanilie și nucșoară, cu subtonuri subacide de dovleac, banană, pere și cais. În interiorul groapei centrale mari se află sămânța fructului, care este comparată cu aspectul și aroma migdalei, deși nu ar trebui consumată crudă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Disponibil sporadic, căutați sapote Mamey din primăvară până în toamnă.
Fapte actuale
Mamey sapote este denumirea comună dată fructului, Pouteria sapota. În Cuba este cunoscut pur și simplu ca Mamey, care tinde să-l confunde cu un fruct din vestul Indiei, Mammea americana, care este, de asemenea, denumită Mamey. Există cel puțin treisprezece soiuri cunoscute de Pouteria sapota, doar câteva dintre acele soiuri selectate pentru calitățile lor superioare de fructe.
Aplicații
Primul pas în utilizarea sapote-ului Mamey este eliminarea coajei aspre. În general, pielea este marcată la capătul vârfului și curățată în benzi. Fructele coapte pot fi consumate proaspete. Mamey sapote este sinonim cu bucătăria latină ca fruct de iarnă. Se folosește în mod tradițional pentru a face înghețată sau batidos, care sunt milkshake-uri reci făcute cu lapte, gheață, Mamey, vanilie și nucșoară. Sapote Mamey este, de asemenea, înăbușit și utilizat pentru prepararea vinului. Poate fi conservat și blocat, utilizat în produse de patiserie, cum ar fi pâine, plăcinte, tarte și prăjituri, și adăugat crud la salatele proaspete. Aroma fructelor este sporită de condimente precum ghimbir, vanilie, nucșoară, miere și cuișoare. Semințele sale sunt fierte cu ierburi, afumate la foc de lemne și utilizate pentru aromatizarea aluniței. Se folosește și pentru prepararea băuturilor cu ciocolată.
Geografie / Istorie
Mamey este originar din Mexic și America Centrală, unde crește și astăzi prolific. În alte țări, coaja copacilor este recoltată pentru tinder. Primul fruct Mamey sapote a fost adus în Statele Unite în Florida în 1887. În ciuda încercărilor favorabile și a producției excepționale de fructe, doar împrăștierea livezilor de arbori Mamey sapote ar evolua în secolul următor. În prezent, în aceeași stare, micile ferme de sapote Mamey sunt amenințate de a fi puse în pericol din cauza dezvoltării necontrolate a terenurilor, a pagubelor provocate de uragane și a creșterii prețurilor terenurilor. La fel ca în majoritatea pomilor fructiferi, Mamey sapote se propagă prin altoire, ceea ce asigură faptul că noile plante au aceleași caracteristici ca părintele, în special fructele sale. Această metodă induce, de asemenea, recolte fructifere mult mai rapide.
Idei de rețete
Rețete care includ Mamey Sapote. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit-o pe Mamey Sapote folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
Toate proaspete LângăPulo, Jakarta, Indonezia Acum o zi, 3/09/21 Comentariile distribuitorului: mamey sapote cidru de flori de grădină LângăCileungsi Kidul, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 361 de zile, 13.03.2020 Comentariile distribuitorului: mamey sapote Piața alimentelor întregi Piața alimentelor întregi - Soquel Ave 911 Soquel Ave Santa Cruz CA 95063 831-426-9901 https://www.wholefoodsmarket.com LângăSanta Cruz, California, Statele Unite Acum aproximativ 379 de zile, 25.02.2020 Comentariile utilizatorului: Minunat. Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com LângăWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 404 de zile, 31.01.2020 Comentariile utilizatorului: în partea dreaptă jos. Loveste sarcina mamei. Ia-le înainte să dispară toate. Northgate Gonzalez Markets Piața Northgate - bulevardul Lincoln 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com LângăAnaheim, California, Statele Unite Acum aproximativ 410 zile, 25.01.2020 LF Market Oriental și fructe de mare LF Market Oriental și fructe de mare 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 AproapeGlendale, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 415 zile, 20.01.2020 Patel Brother Frații Patel 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com LângăChandler, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 428 de zile, 1/07/20 Altoona, WI Piața Woodmans 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com LângăApă limpede, Wisconsin, Statele Unite Acum aproximativ 429 de zile, 1/06/20 Robert Is Here Fruit Stand & Farm Robert Is Here Fruit Stand 19200 SW 344th St Homestead FL 33034 1-305-246-1592 AproapeFlorida City, Florida, Statele Unite Acum aproximativ 558 de zile, 30.08.19 Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 AproapeDoraville, Georgia, Statele Unite Acum aproximativ 564 de zile, 24.08.19 Comentariile distribuitorului: Mamay Sapote la Buford Farmers Market Mâncărurile mele din pământ Mâncărurile mele din pământ 2082 San Pablo Ave Berkeley CA 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com LângăBerkeley, California, Statele Unite Acum aproximativ 585 de zile, 03/03/19 Las Montanas # 3 Supermarket Supermarketul Las Montanas 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com LângăSfântul Paul, California, Statele Unite Acum aproximativ 585 de zile, 02.02.19 Piața lui Lola Piața Lola - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-571-7579 AproapeSanta Rosa, California, Statele Unite Acum aproximativ 596 de zile, 23.07.19 Cardenas Cardenas Markets - Bulv. Bellam 330 Bellam Blvd San Rafael CA 94901 415-578-3971 AproapeSan Rafael, California, Statele Unite Acum aproximativ 597 de zile, 22.07.19 Ferma mea Piața mea de fermă Strada Belvedere 90, San Rafael CA 94901 415-454-3344 AproapeSan Rafael, California, Statele Unite Acum aproximativ 597 de zile, 22.07.19 Pamantul meu Mi Tierra Supermarket # 6 175 Belvedere Street San Rafael CA 94901 415-460-9813 AproapeSan Rafael, California, Statele Unite Acum aproximativ 597 de zile, 22.07.19 Piețe azteca Piața Azteca - Napa 2995 Jefferson Street Napa CA 94558 707-266-1333 AproapeNapa, California, Statele Unite Acum aproximativ 598 de zile, 21.07.19 Sasoun Produce LângăWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 605 zile, 14.07.19 Drumul Supermarketuri La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 AproapeVilla Park, California, Statele Unite Acum aproximativ 619 zile, 30.06.19 Supermarket Vallarta Supermarketuri Vallarta - Bulevardul Foothill 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 AproapeSan fernando, California, Statele Unite Acum aproximativ 620 de zile, 29.06.19 Castelul El Castillo Carniceria / Piața alimentară 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 AproapePacoima, California, Statele Unite Acum aproximativ 620 de zile, 29.06.19 Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 AproapeWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 621 de zile, 28.06.19 Super King Market Super King Markets - Magnolia 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 AproapeStanton, California, Statele Unite Acum aproximativ 627 de zile, 22.06.19 Northgate Gonzalez Markets Piața Northgate - bulevardul Lincoln 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 AproapeAnaheim, California, Statele Unite Acum aproximativ 627 de zile, 22.06.19 Supermarketul Bulevardul Super - Anaheim 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 AproapeAnaheim, California, Statele Unite Acum aproximativ 627 de zile, 22.06.19 Super King Markets Super King Markets 2741 Bulevardul W. MacArthur. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 AproapeMetrou Coasta de Sud, California, Statele Unite Acum aproximativ 628 de zile, 21.06.19 Supermarketul Metro Supermarketul Metro Strada Schell 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe LângăSantiago de Surco, Cuzco, Peru Acum aproximativ 649 de zile, 31/05/19 Comentariile distribuitorului: Fresh Mamey from the Jungle Produse de specialitate Specialitate Procuce 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 663 de zile, 17/05/19 Comentariile utilizatorului: Fresh Mamey Sapote! Piața Cardiff Seaside LângăCardiff lângă mare, California, Statele Unite Acum aproximativ 684 de zile, 26.04.19 |