Descriere / Gust
Mango Maprang sunt un fruct diminutiv atractiv, care are aproximativ dimensiunea și forma unui ou. Cresc până la 2 până la 5 centimetri în diametru și până la 6 centimetri în lungime. Pielea exterioară este de culoare verde deschis, adâncindu-se la o nuanță de cais galben portocaliu, ca un neon, atunci când fructul este matur. Când este tăiat, fructul eliberează un parfum asemănător mangoului cu un indiciu de terebentină. Carnea interioară este de un portocaliu strălucitor. Este jeleuș și moale și ușor fibros. După mușcătura inițială clară, izbucnește în consistența moale a cărnii apoase. Fiecare fruct poartă o sămânță mare, comestibilă, dar amară, de culoare roz aprins până la violet. În funcție de varietate, carnea poate fi acră, dulce sau un amestec de arome dulci.
Anotimpuri / Disponibilitate
Maprang are disponibilități variate în anumite regiuni din Asia de Sud-Est, cu un sezon de vârf la sfârșitul primăverii până în vară.
Fapte actuale
Mango Maprang sunt clasificate botanic ca Bouea macrophylla. Sunt, de asemenea, cunoscuți sub numele de Gandaria, prune mariane și mango de prune. Datorită formei și culorii lor, sunt adesea confundate cu nespele. În 2015, în Marea Britanie, acestea au fost vândute ca „plango” și s-a presupus incorect că sunt o încrucișare între o prună și un mango. Există mai multe varietăți de Maprang care variază în ceea ce privește nivelurile de dulceață, aciditate și aciditate, iar aceste fructe mici sunt favorizate în Asia pentru versatilitatea lor atât în aplicații crude, cât și gătite.
Valoare nutritionala
Maprang este o sursă excelentă de vitamina C, fibre și beta-caroten. Fructul conține, de asemenea, calciu, fier și fosfor.
Aplicații
Mangoi Maprang maturi se consumă proaspete din mână. Pielea poate fi îndepărtată, dar este acceptabil și mai ușor să mănânci fructele împreună cu pielea. Este dificil să separi sămânța de carne și, din acest motiv, fructele sunt rareori tăiate. Fructul verde, imatur, care este destul de acru, poate fi, de asemenea, consumat crud, cu un amestec de sare, zahăr și piper. Acestea sunt, de asemenea, utilizate în salatele de fructe cunoscute sub numele de rojak și ca agent de acrare în felurile de mâncare gătite, cum ar fi curry, unde sunt văzute ca un substitut pentru tamarind și var acru. Mango Maprang sunt folosiți în murături, compoturi și sambali. Păstrați mango-urile Maprang într-o pungă liberă în frigider, unde vor fi bune până la 2 săptămâni.
Informații etnice / culturale
În părți din Asia, lemnul arborelui veșnic verde care produce fructul este, de asemenea, utilizat pentru construcții. În Indonezia, lemnul este folosit pentru a face teacă pentru pumnalul tradițional, cunoscut sub numele de kris. În Thailanda, Maprang a devenit din ce în ce mai popular atât în rândul localnicilor, cât și al turiștilor. Această cerere crescută a sporit cantitatea de Maprang vândută pe piețele proaspete și încurajează fermele mici să cultive fructele în loc să se bazeze pe recolte din copacii sălbatici. Guvernul thailandez încurajează, de asemenea, fermele să înceapă să cultive fructele pentru a le exporta în țări precum Regatul Unit.
Geografie / Istorie
Originea exactă a mango-urilor Maprang este necunoscută. Cu toate acestea, sunt originare din Asia de Sud-Est, unde au fost găsite în sălbăticie din cele mai vechi timpuri. Astăzi, fructele sunt încă predominant recoltate din pădurile tropicale, dar sunt cultivate și în grădinile casnice și se cultivă la scară mică în Thailanda, Indonezia, Laos și Malaezia. Odată recoltat, Maprang este disponibil pe piețele proaspete din Birmania, Indonezia, Malaezia, Java de Vest, Laos, Filipine, Borneo și Thailanda.
