| Food Buzz: Istoria roșiilor | Asculta |
Cultivator
| Loo Loo Farms |
Descriere / Gust
Roșiile Marnero sunt un soi hibrid, deși oferă calități similare căutate ale unei moșteniri. Sunt de culoare roșu intens, cu indicii de violet și pot varia de la 7 la 10 uncii în greutate. Carnea lor este foarte moale, oferindu-le o textură asemănătoare moștenirii, deși sunt puțin mai mici și au o formă mai uniformă decât majoritatea moștenirilor. Marnero are, de asemenea, o aromă excelentă de calitate a moștenirii, descrisă drept „sună moartă” pentru moștenirea populară, roșia purpurie cherokee, cu un bun echilibru între dulceață și aciditate și o aromă complexă. Plantele mari de tomate nedeterminate vor continua să dea roade pe tot parcursul sezonului și oferă o rezistență mai bună la boli și producții mult mai bune decât o moștenire.
Anotimpuri / Disponibilitate
Roșiile Marnero sunt disponibile vara.
Fapte actuale
Roșia Marnero este un membru al familiei solanelor, la fel ca toate roșiile, împreună cu cartoful și vinetele. După ani de preferință a horticultorilor pentru numele botanic Lycopersicon esculentum, dovezi puternice ale ADN-ului molecular promovează o revenire la clasificarea originală a roșiei, Solanum lycopersicum. Roșiile Marnero sunt disponibile exclusiv de la Johnny's Selected Seeds.
Valoare nutritionala
Roșiile sunt o sursă bună de calciu, fier, vitamina C și vitamina A. Vitamina B și potasiul din roșii le fac eficiente în reducerea nivelului de colesterol și scăderea tensiunii arteriale. Roșiile sunt probabil cele mai cunoscute pentru conținutul lor remarcabil de antioxidanți, care include licopenul. Studiile au indicat faptul că nivelurile ridicate de licopen din roșii pot reduce riscul anumitor tipuri de cancer.
Aplicații
Roșiile Marnero se împerechează bine cu omologii lor din colecția French Heritage, roșiile marbonne și margold, iar aroma lor excelentă asemănătoare moștenirii este cea mai bună pentru consumul proaspăt. Pur și simplu tăiați roșiile Marnero și adăugați-le la sandvișuri, tăvi vegetale sau mâncați așa cum este. De asemenea, pot fi combinate cu orice legumă cu frunze, cum ar fi salata verde sau spanacul, pentru o salată proaspătă. Roșiile se împerechează bine cu brânzeturi moi și ierburi sărate, cum ar fi pătrunjel sau arpagic, dar pot fi folosite și cu ierburi de deșert, cum ar fi menta. Roșiile Marnero pot fi utilizate în preparatele gătite și se vor găti bine cu șalotă, usturoi, busuioc și oregano. Păstrați roșiile Marnero la temperatura camerei până la coacere, după care refrigerarea poate încetini procesul de descompunere.
Informații etnice / culturale
Roșiile Marnero fac parte din colecția French Heritage dezvoltată de compania franceză Gautier Semences. Se pare că Gautier căuta un singur partener care să vândă colecția în America de Nord și au făcut echipă cu Johnny’s Selected Seeds. Roșiile Marnero și celelalte soiuri ale colecției French Heritage au debutat pe piața nord-americană în catalogul de semințe al lui Johnny în 2015. Numele Marnero ar putea fi o referință la „Marea Neagră”, traducerea franceză a „Mar Nero”.
Geografie / Istorie
Se crede că roșiile Marnero sunt un hibrid al uneia dintre cele mai populare roșii de moștenire, roșia purpurie cherokee. Au fost dezvoltate de Gautier Semences, o companie franceză de semințe, care descrie roșia Marnero drept „hibridul negru de marmandă”. Acest lucru implică probabil că Marnero este, de asemenea, încrucișat cu o roșie marmande franceză. Roșiile Marnero sunt adesea comercializate ca „cele mai bune din lumea veche și cea nouă”, deoarece oferă aroma clasică de roșii asociată cu moștenirile, dar și rezistența la boli și vigoarea hibrizilor. Dezvoltate având în vedere cultivatorii cu efect de seră, plantele de roșii Marnero au obiceiuri de creștere mai previzibile și o bună rezistență la boli, ceea ce le face mai potrivite pentru cultivarea cu efect de seră decât adevăratele moșteniri.
