| Flying Disk Ranch |
Descriere / Gust
Grapefruit-urile Marsh Ruby sunt de dimensiuni medii până la mari, având în medie 9-12 centimetri în diametru și au formă rotundă până la oblată. Pielea netedă, de culoare galben pal, este pătrată cu glande uleioase proeminente, este semi-groasă și fermă la atingere. Sub piele, carnea este fragedă, suculentă, în general fără semințe, roz pal până la roșu și este împărțită în 12-14 segmente de membrane subțiri. Grapefruiturile Marsh Ruby sunt aromate și dulci, cu nuanțe florale, echilibrate în aromă, cu aciditate scăzută, acidulată.
Anotimpuri / Disponibilitate
Grapefruiturile Marsh Ruby sunt disponibile iarna până la sfârșitul primăverii.
Fapte actuale
Grapefruit-urile Marsh Ruby, clasificate botanic ca Citrus paradisi, sunt fructele comestibile care cresc pe copaci care pot atinge până la treisprezece metri înălțime și sunt membri ai familiei Rutaceae sau citrice. Cunoscute și sub denumirea de Marsh Pink și Marsh Redblush, grapefruiturile Marsh Ruby sunt o variantă a celebrului grapefruit alb de mlaștină și au fost descoperite ca un sport al membrelor care crește spontan pe un copac dintr-o livadă din Texas. Grapefruiturile Marsh Ruby sunt favorizate pentru aroma lor ușoară, dulce și textura fragedă.
Valoare nutritionala
Grapefruiturile Marsh Ruby sunt o sursă excelentă de vitamina C și conțin, de asemenea, fosfor, potasiu și vitamina A.
Aplicații
Grapefruit-urile Marsh Ruby sunt cele mai potrivite pentru aplicații brute, deoarece carnea lor dulce este prezentată atunci când este folosită proaspătă, ușoară. Fructele pot fi tăiate în jumătăți, secțiunile de pulpă cu lingură, iar secțiunile mici consumate ca produs de mic dejun. Carnea poate fi, de asemenea, feliată și amestecată în salate verzi, salate de fructe și boluri de fructe. În plus față de preparatele proaspete, grapefruiturile Marsh Ruby pot fi acoperite cu zahăr sau miere și fierte pentru desert, transformate în marmeladă, folosite în tarte sau budincă, fierte pentru aromatizarea în sirop sau sucuri și utilizate ca băutură proaspătă sau amestecate în cocktail . Grapefruiturile Marsh Ruby se împerechează bine cu spanac, romaine, castraveți, morcovi, ridiche, coriandru, șalotă, ceapă, usturoi, tăiței vermicelli, tofu, carne de pasăre, carne de vită, porc, sos de soia, ghimbir, semințe de susan, mango, cireșe, tei, scorțișoară , nucșoară, cuișoare și miere. Fructele se vor păstra 7-10 zile atunci când sunt depozitate într-o pungă perforată la frigider.
Informații etnice / culturale
Grapefruitele Marsh Ruby sunt o variantă sau un sport al membrului faimosului grapefruit alb de mlaștină. Acest soi a fost unul dintre primii grapefruit fără semințe și a fost folosit pentru a dezvolta multe dintre soiurile de grapefruit disponibile astăzi pe piață. Grapefruitele albe de mlaștină reprezintă, de asemenea, peste 40% din producția de grepfrut din Florida și sunt cultivate în Arizona, California, Texas, Africa de Sud, India, America de Sud, Israel și Australia.
Geografie / Istorie
Grapefruitul Marsh Ruby a fost descoperit crescând spontan ca răsad întâmplător în 1929 într-o livadă din Texas. Astăzi, acestea sunt cultivate și în California și Florida și sunt disponibile la piețele fermierilor și la alimentarele de specialitate din Statele Unite, Europa, Asia, Africa, Australia și America de Sud.
